Румънската кухня предлага много изключително вкусни традиционни ястия. Наскоро, по-точно в петък, 3 ноември, ястието от свинско месо „Salinate de Turda“, отлежало в специална среда в галериите на солниците в Турда, беше регистрирано в регистъра на продуктите, ползващи се със защитено географско указание.

Препаратът може да бъде закупен на входа на Salina Turda. Снимка: Архив

Добит от гърди, врат, котлет или свински бут, Salinatele de Turda се присъедини към другите 12 румънски продукта, регистрирани на европейско ниво: Magiun de plume de Topoloveni, Salam de Sibiu, Пушен novac от Ţara Bârsei, Пушен скръмби от Дунав, Telemea от Сибиу, колбаси Pleșcoi, сирене Săveni, салата от щука Tulcea, Telemea от Ibăneşti, традиционна салата от хайвер от шаран, добруджски пай и пай Pecica.

Според обичая, след като се овкуси със сол, черен пипер, горчица, чесън, хвойна и канела, месото трябва да се маринова за 5-7 дни. След това се опушва с букови дърва и се оставя да отлежи 20-28 дни в солницата, съобщава Observernews.

Препаратът може да бъде закупен на входа на Salina Turda или от работните пунктове на производителя в Клуж.

В този момент страната ни все още трябва да получи защитата на защитеното географско указание – Batog deltaic de sturgeon и Babic de Buzău, а във фазата на европейската опозиция да получи защитата на гарантиран традиционен специалитет – маринована сардина.