Яйцата Бенедикт са абсолютна класика за закуска. Но откъде идва името им и каква е тяхната история? Има много версии, но най-известната е историята на борсов брокер. Името му беше Лемуел Бенедикт. Една вечер през 1894 г. той се настанява в хотел Waldorf Astoria, който се намира в Ню Йорк. Сутринта за закуска г-н Брокер измоли яйца, които да му помогнат да преодолее махмурлука. Готвачът приготви тези яйца за него и благодарение на тази история то получи името си. Независимо дали сте махмурлук или не, можете сами да си направите яйца Бенедикт.
Източник: Youtube
Яйца Бенедикт
Основата на всяко добро яйце Бенедикт е правилният бриош. Започнете, като го вземете готово в пекарна или го направете сами от тесто за бриош. След това запържете бриоша в избистрено масло. Вземете малък тиган и запържете четири резена шунка с кост до златисто. Докато вашите шунки и бриоши се пържат, вземете три яйца и отделете жълтъците от белтъците. Овкусете жълтъците с малко сол и черен пипер. Към жълтъците добавете още един децилитър бяло вино и една супена лъжица бял винен оцет.
Холандски сос като професионалист
Сега, след като имате основата, можете да започнете да правите холандския сос. Разбийте на водна баня с бъркалка, докато стане на гъста пяна. Накрая добавете още пет супени лъжици избистрено масло. Добавете ги постепенно по време на разбиването, така че нищо да не се слепва. И сега можете да се втурнете към изгубените яйца. С помощта на бъркалка направете малко завъртане и не забравяйте да добавите оцета. Внимателно счупете едното и след това другото яйце във вихъра. След това извадете яйцата и можете да ги прехвърлите директно в чиния, за да се отцедят. Поставете шунката върху бриоша и отгоре намажете с вашите поширани яйца. След това всичко, което трябва да направите, е да полеете вашето творение с благословено количество холандски сос. И сте готови, Яйца Бенедикт не само за махмурлук!
Протеинът е важен макронутриент за цялостното ни здраве и за предпазване от всякакви дългосрочни здравословни проблеми. Нека открием всички основни сигнали в нашето тяло, които показват дефицит на протеин.
Те се превърнаха в модна дума в сферата на уелнеса и има причина: това макроелемент това е от съществено значение за поддържане на вашите мускули, захранване на мозъка ви, поддържане на имунната ви система силна и чувство за ситост между храненията.
Ако приемаме правилната дневна доза протеин, не е необходимо да го допълваме извън нашата диета. Но колко протеин трябва да консумираме всеки ден? Според параметрите на Световната здравна организация през деня възрастен трябва да приема най-малко 1 g протеин на всеки килограм телесно тегло както за мъжете, така и за жените, за да се избегне дефицит.
10 признака, че имате малко протеини
Хранителните дефицити са важни и никога не трябва да се подценяват, защото могат да доведат до поредица от повече или по-малко сериозни проблеми и състояния. Ето 10-те сигнала, които тялото ни изпраща при .
Лоша чиста мускулна маса
Това вероятно няма да е изненада, но си струва да повторим: доказателствата показват, че ниският прием на протеин може да намали чиста мускулна маса, което означава и намаляване на силата. Да имате силни мускули не е само естетически проблем, чистата маса помага да поддържате мускулно-скелетно здраве и се бори с други проблеми, които могат да повлияят на продължителността на живота. Ниската мускулна маса също е свързана с други състояния, като проблеми, свързани с когнитивната функция, проблеми с инсулиновата чувствителност и неоптимален възпалителен баланс.
Липса на резултати и възстановяване по време на тренировка
Протеините също са от съществено значение за помагат на нашите мускули да се възстановят и възстановяване след тренировка. Това показва, че приемането на правилното количество протеини дневно може да помогне за подобряване на възстановяването на мускулите.
Чувство на прекомерна умора
Яденето на твърде малко протеини също може да доведе до умора и по-ниски енергийни ниваи е доказано, че те могат да имат отрицателно въздействие върху представянето и ежедневните дейности.
Винаги се чувствам гладен
Както бе споменато по-горе, липсата на достатъчно протеин може ви кара да се чувствате гладни. Според , всъщност протеините са най-засищащият макроелемент. Ако постоянно се чувствате гладни, дори веднага след хранене, вината може да е в ниския прием на протеини. Този аспект е особено очевиден при тези, които например не консумират протеини за закуска и се оказват гладни много малко след консумацията на храната.
Чуплива коса и нокти
Според чупливата коса и нокти често са първият признак на a недостатъчен прием на протеинипоради което индустрията за красота всъщност е много про-протеинова.
Суха кожа
Витамин С не е единствената важна храна за кожата. Дефицитът на протеин също може да засегне сухата кожа.
Неоптимален баланс на глюкоза и инсулин
Постоянно показвам, че приемането на суроватъчен протеин преди хранене помага за поддържанебаланс на кръвната захар след хранене. Това е така, защото аминокиселините, които изграждат протеините, особено левцинът, имат силен положителен ефект върху: хормона, отговорен за понижаването на кръвната захар, когато е висока, помагайки за разреждане на общия гликемичен товар
Проблеми с имунното здраве
Диета с ниско съдържание на протеини допринася за неоптималната функция на тялото имунна системапоради връзката между протеините и оптимизираната функция на Т клетките.
Тревожност и настроение
Те служат като предшественици на невротрансмитери, които са критични за когнитивното здраве, концентрацията и настроението. В сравнение с диета с високо съдържание на въглехидрати, това беше, че a високо протеинова диетанамалява шансовете за по-късно в живота.
Болки в ставите и слаби кости:
Беше, че протеинът предпазва от здравословни проблеми и болка в ставите. Освен това някои предполагат, че повишеният прием на протеини може да поддържа по-здрави кости, което е от съществено значение за здравословното стареене.
Рикотата Касател е уникална! Ароматни отвън и меки и вкусни отвътре, невъзможно е да устоите на изкушението да отхапете поне едно веднага
Рикотата Касател е невероятна! Подканващи и вкусни, те са толкова добри, че всички ги харесват: дори и най-малките. Много лесни за приготвяне, с тази рецепта всеки може да ги приготви и то с много малко усилия: дори и тези, които никога през живота си не са правили десерт и винаги са вкусни!
Следователно говорим за типичен местен деликатес, на който никой не може да откаже. И как можеш да го обвиняваш?
Рикота касателе ето как се правят
The Рикота касател аз съм приказка! Готови за няколко минути, те са просто неустоими и се разпродават за миг. Още от първия вкус те галят небцето с деликатния си вкус.
Със страхотен живописен ефект в своята простота, те са онези сладки, идеални за всеки повод и това Те винаги ви карат да изглеждате страхотно! Следователно това е една от онези рецепти, които се предават от поколение на поколение в Сицилия.
Произведено в: няколко минути
готвене: няколко минути
Почивка: хладилник, 30 минути
инструменти
тенджера
Купа
лъжица
прозрачен филм
скимер
тиган с незалепващо покритие
резачка за сладкиши
съставки
87 мл сухо бяло вино
225 г смляно брашно от грис от твърда пшеница
пудра захар с вкус на портокал за финал
25 мл 100% италиански суров екстра върджин зехтин
олио за пържене на вкус
25 г гранулирана захар
за пълнене
125 г пудра захар
няколко люспи бял шоколад
500 г рикота
настърганата кора от половин органичен портокал
Рикота касател, процедура
Смесете брашното с току-що загрятото брашно и добавете виното и след това. Разбъркайте внимателно всички съставки и от хомогенната смес оформете блат от сместа, който оставете да почине в хладилник за 30 минути, увит в прозрачно фолио.
Във втора купа емулгирайте добре отцедената рикота със захарта, цитрусовите кори и шоколадовите люспи. След като изтече необходимото време, разточете тестото до получаване на тънък блат, половината от който напълнете с купчини плънка, поставени на еднакво разстояние. Покрийте всичко с другата част от баницата и с нож за тесто оформете манджата, която ще пържите във вряща мазнина, като по средата на печенето ги обръщате, за да покафенеят равномерно. След като се сварят, ги отцедете с решетъчна лъжица и ги оставете да почиват за няколко минути върху абсорбираща хартия, след което ги поръсете с портокалов вкус.
Не обичайното картофено пюре, нека вземем грах и вижте какво създавам за вас, никога не бихте го очаквали. Топло и кремообразно ястие, различно от обичайното.
Лесно, лесно, лесно и бързо. Топла, мека, кремообразна рецепта, която не се прави с картофи. Точно днес приготвяме едно невероятно кремообразно, меко, ароматно пюре, което ще направим с грах.
Пюрето от грах е просто и вкусно ястие, идеално като гарнитура или дори като основа за други ястия. Грахът е много вкусен пролетен зеленчук и е богат на хранителни вещества, които се поддават добре на трансформиране в кадифен крем като този, който ви представяме днес.
Пюре от грах
Перфектно решение за придружаване на втори ястия за лека и диетична вечеря. Перфектен и с хамбургери като заместител на класическото картофено пюре.
съставки
500 г грах
1 глава бял лук
зехтин 20гр
500 мл зеленчуков бульон
сол
пипер
масло 50гр
Не обичайното картофено пюре, нека вземем грах и да видим какво ще създам за вас. Никога не бихте го очаквали. Метод
Ако сте избрали пресен грах, обелете го и го изплакнете под течаща вода. Ако сте избрали замразен грах, оставете го да се размрази на стайна температура или следвайки инструкциите на опаковката. В голям тиган налейте зехтина и запържете ситно нарязания лук. Добавете граха и го задушете за няколко минути в тигана, като разбърквате от време на време, за да не залепне за дъното. Изсипете зеленчуковия бульон в тенджера и го оставете да заври. След това намалете котлона и оставете граха да се готви около 20 минути, докато омекне и лесно се намачква с вилица.
Как се прави пюре от грах
На този етап можете да решите дали да използвате потапящ блендер, за да получите кадифена и хомогенна консистенция, или предпочитате да оставите няколко парчета грах цели за рустикална текстура. Ако искате още по-кремообразно пюре, добавете една бучка масло според количествата, посочени в рецептата, значи повече от една, и разбъркайте до пълното му разтопяване. регулирайте солта и черния пипер и сервирайте всичко, горещо и вкусно, каквото е.
Протеини, месо или бобови растения: кое е най-добре да ги приемаме? Сравнение между двете много популярни храни, за да разберете повече.
Месото и бобовите растения са важни за нашата диета. Те никога не могат да липсват, тъй като са в състояние да ни дадат няколко много важни хранителни вещества. Става дума за протеини, фибри, минерали и други.
Следователно както месото, така и бобовите растения са основни в правилната диета. Ако го правите без него или го ядете в дози, по-ниски от препоръчваните от експертите по хранене, може да се получи здравословни рискове.
Макронутриентите, включително протеини, месо и бобови растения, са от съществено значение за енергията и здравето. Но има разлика в качеството и биологичната стойност на всеки от тях.
Протеините са структурни молекули с протеинова природа, които играят основна роля в структурата и функцията на телесните тъкани. Количеството протеин, което трябва да консумираме, зависи от нашите физически нужди и начина ни на живот.
Месо или бобови растения, кое е по-добре, за да си набавим необходимите протеини?
Повечето хора получават достатъчно количество протеин за техния начин на живот. И го прави чрез месо и бобови растения, точно. Месото е храна, богата на протеини, но също така е и голям източник на мазнини.
Това може да има ефекти като например наднормено тегло, което се дължи на излишния прием на мазнини.
Бобовите растения са богати на протеини, а също и на фибри, характеризиращи се също с ниска концентрация на мазнини. Това го прави отлична алтернатива на месото за прием на чисто растителни протеини. А бобовите растения са богати на различни хранителни вещества и могат да допринесат за поддържане на общото здраве.
И така, накрая, приемът на протеини е важен за осигуряване на нашето здраве и поддържане на доброто състояние на тялото. Месото и бобовите растения могат да бъдат съответно богати източници на протеини, но е важно да се вземе предвид и съдържанието на мазнини и ефекта от наднорменото тегло, причинено от приема на същите излишни мазнини.
За да получите оптимален прием на протеини, препоръчително е да включите разнообразни храни във вашата диета, включително животински и растителни протеини, за да балансирате нуждите си и да осигурите здравословна и балансирана диета.
Трябва да се яде червено месо веднъж седмично, максимум два пъти при някои обстоятелства. Честотата на бобовите култури може да е малко по-висока, което може да работи два до четири пъти на всеки седем дни.
Знаете, че откакто правя такова зеле, малките вкъщи го обичат, вкусно е и супер хрупкаво, но слагам много бешамел и провола. Опитайте рецептата сега.
Не всеки обича зелето, но с малко въображение, приготвяйки го по различен начин, всеки ще го хареса, дори и най-малките, които обикновено мразят зеленчуците. Какво мислите, бихте ли искали да опитате и вие? Това е богата гарнитура, която можете да сервирате като второ ястие, ако желаете, или да я придружите с пилешки гърди или сирене на скара.
Достатъчно е да прочетете цялата рецепта и да се захванете за работа и ще се убедите, че зелевият гратен е вкусен, лесен и бърз за приготвяне. Супер хрупкавата повърхност ще ви спечели, Боже мой, каква наслада, ще накара всеки да се насълзи. Да видим рецептата за спринт.
Гратенирано савойско зеле с бешамел и провола: супер неустоимо
Бисът е гарантиран, всеки ще го направи, разбира се, придружете го с хляб и ще видите какъв успех. Ако искате, можете да добавите варена шунка, шпик или салам към плънката, това ще му придаде допълнителна нотка. Ако има остатъци, съхранявайте гратенираното зеле в хладилника в херметически затворен съд.
Съставки за 4 човека
700 г зеле 200 г провола 200 г бешамел 50 г настъргано пармезано реджано сол на вкус галета на вкус масло на вкус
Процес на гратинирано зеле с бешамел и провола
За да можем да сервираме тази рецепта, веднага започваме, като вземаме зелето, след това го почистваме, отстраняваме външните листа, които са по-твърди, след което отстраняваме всички оцветени листа. Измиваме обилно всички листа под течаща вода, препоръчително е да направите това няколко пъти.
Взимаме тиган, слагаме нарязаните листа и добавяме водата без да прекаляваме, солта и след това оставяме да се готви до омекване на листата. Отцедете ги, когато са готови. Взимаме проволата и я нарязваме на кубчета, след което намазваме с масло форма за печене.
Поставяме първи ред зелеви листа, добавяме част от нарязаните на кубчета провола, настърганото пармезано, бешамела, покриваме с други листа, проволата и бешамела, настърганото пармезано и продължаваме така до изчерпване на всички съставки.
Върху последния блат слагаме проволата, добавяме галетата и добавяме маслото на парчета. Печете в загрята фурна на 200° и оставете да се пече 10-15 мин. В последните минути препоръчваме да активирате функцията грил. След това време изваждаме от фурната и сервираме.
В този период, когато дъждовните дни се увеличават, може да имате проблем със запотени и запотени стъкла на колата.
Ето защо ние го имаме за вас перфектен трик от портала, че имате този проблем ще помогне бързо и ефективно.
Един обикновен картоф ще свърши работа.
Ако прозорците на колата ви се запотят по време на шофиране, това може да е проблем. Пътник може да бъде полезен и да ви помогне да почистите прозорците в процеса със суха кърпа. Но ако си сам в колата е по-трудно.
Запомнете този трикзащото благодарение на него вече няма да имате проблем със запотяването на стъклата и това е много просто и евтино решение!
Ако не искате да харчите ненужно за скъпи препарати, изтичайте до кухнята за един картофи.
Главно през дъждовните дни няма да можете да похвалите достатъчно този инструмент!
Приближаване:
Пригответе един суров картоф и го разполовете.
След това с отрязаната страна разтрийте предното стъкло, страничните прозорци и огледалата за обратно виждане.
Така дъждовната вода ще тече върху тях, без да създава ефект на замъгляване.
Отвътре можете също да натъркате стъклото с резен картоф и само тогава полирайте със суха микрофибърна кърпа.
Определено ще забележите разликата.
Пяната за бръснене има изненадващ ефект
В тази статия ще научите, че пяната за бръснене може да бъде много полезна в колата и у дома.
Научете този лесен трик за вашите прозорци и огледала в банята вече няма да се запотяват!
Неприятно запотяване на прозорци в колатакоето се случва особено през зимата, в студено и влажно време, вероятно е известно на всеки шофьор.
Има обаче лесен начин да предотвратим това и той ще ни помогне да направим точно това класическа пяна за бръснене в спрей.
Имаме нужда от:
мека микрофибърна кърпа
малко пяна за бръснене
Приближаване:
Нанесете малко пяна за бръснене върху микрофибърна кърпа.
Започваме да го търкаме стъкла на вратите, и предното стъкло отвътре.
Подгответе се, че пяната се разнася малко по-трудно, но си заслужава.
Ако търпеливо нанесете слой пяна за бръснене, няма да се налага да се борите със запотяването на стъклата.
Не е необходимо пяната да се изплаква с вода или да се забърсва с друга кърпа.
Просто го избършете напълно с кърпа.
Прозорците ви също ще спрат да замръзват отвътре, тъй като върху тях вече не се натрупва влага.
Готово.
Този лесен трик е много практичен и струва си да опитате.
Пяната за бръснене работи еднакво добре и върху огледалата в банятатака че те няма да са росни след вашия душ.
Други автомобилни трикове:
Чистачките оставят грозни ивици по стъклото
Този съвет даде едно момче от автосервиз – достатъчно е да натъркате ластика с метилов алкохол (денатуриран алкохол). Чистачките ще изтрият, сякаш току-що сте ги заменили с нови.
Можете да премахнете дори най-упоритите петна за няколко цента
Можете да се справите с отстраняването на петна от седалката като професионалист. Просто го смесете 240 мл оцет с 3 супени лъжици сода за хляб, препарат за съдове и лимонов сок. Разбъркайте и след това изсипете тази смес в спрей бутилка и я използвайте като закупен от магазина препарат за премахване на петна. Нанесете върху повърхността, почистете с кърпа и след това избършете. Можете да очаквате с нетърпение резултата.
За кожени седалки
Ако искате да спестите от скъпи продукти в магазина, заложете на изпитан домашен метод.
Използвайте обикновен зехтин, които нежно втривате в кожата. Ппросто отстранете рибеното масло с хартиена кърпа и интериорът на колата е като нов. От съображения за безопасност не се препоръчва да третирате волана на автомобила по този начин.
Косми от домашни любимци
Ако имате багажника на колата е пълен с животински косми и дори с прахосмукачка не се махат, използвайте прост трик. Намокрете повърхността леко с вода и след това я прокарайте с ръце в гумени ръкавици. Косата залепва за повърхността на ръкавиците – действа като магнит.
Без петна по стъклата почти безплатно
Ако искате да почистите идеално прозорците и да се отървете от мухите, полепнали по стъклото, достатъчно е да напръскате повърхността с оцет и просто да я избършете с вестник. Без петна и красиво чисти прозорци.
Красива миризма в колата, която няма да ви причини главоболие
Да се отърва от неприятна миризма, смесете няколко супени лъжици сода за хляб с няколко капки от любимото си етерично масло и съхранявайте в затварящ се съд. След това направете няколко дупки в капака с пирон и ги приберете под седалката или в плочата за съхранение. Гарантиран красив аромат.
Светещи електрони
Достатъчно използвайте същата смес, която сте използвали за премахване на петна в точка номер едно. Мръсотията ще слезе като с магическа пръчка
Пожълтели фарове
Просто го разнесете по повърхността паста за избелване на зъбите (тази паста съдържа абразивни съставки). Разнесете обилно върху цялата повърхност и след това избършете с влажна кърпа.
Драскотини по повърхността на автомобила
Предлагаме ви просто и ефективно ръководство за това как да премахнете малките несъвършенства с помощта на спрей WD-40.
Как да го направим?
Нанесете WD-40 върху надрасканите места.
Полирайте повърхността старателно с мека кърпа или хартиена кърпа.
Когато приключите, можете да видите със собствените си очи, че малките драскотини са изчезнали. Перфектно, какво ще кажеш?
Колата изглежда все едно никога не е имала драскотина!
Предястието, което е произходът на салата de boeuf, се появява през 1860 г. в ресторант в Москва и съдържа хайвер, опашки от рак или пушена патица. Французите патентоват най-известната рецепта – тази с говеждо месо, но тъй като в комунистическа Румъния нямаше говеждо, то беше заменено с пилешко.
Телешката салата е незаменима на румънската празнична трапеза. СНИМКА: Shutterstock
Салата Бьоф е задължителна на празничната трапеза на румънците. Фактът, че повечето домакини предпочитат да приготвят салата boeuf (дума от френското boeuf, което означава говеждо месо) без boeuf, т.е. без телешко, което заместват с пилешко, вече не учудва никого.
Ако проучим малко произхода на известната салата, ще стигнем до същото заключение като автора на рубриката за шеги в списание „Илюстрована реалност“, в едно от седмичните издания, излизало през 1930 г., а именно, че тя е „ истинска „божествена храна“. Защо? „Защото само Господ знае от какво е направено“.
Козмин Драгомир, журналист, специалист по гастрономия, че салатата бюф води началото си от салата Оливие, изобретена от френско-белгийския готвач Люсиен Оливие, собственик на известния московски ресторант „Ермитаж“. 1860 г. е годината на раждането на аперитива, станал известен в целия свят.
Хайвер, пушена патица, опашки от раци
Оригиналната рецепта на салата Оливие се пази в тайна до датата на смъртта му през 1883 г. Родното място на предястието е луксозен ресторант, така че сред съставките на ястието откриваме продукти като хайвер, опашки от раци, телешки език, пушена патица, еленско месо (б. ред. – птица с размерите на яребица). Сосът, който ги свързваше, беше вид майонеза, направена от вино, горчица и провансалски зехтин, каза източникът.
Този сос изглежда е бил най-тайната съставка на „бащата“ на салата de boeuf. Останалите съставки са открити от чирак на Оливие, който създава подобно ястие в конкурентен ресторант Hermitage в Москва.
Главният готвач Иван Иванов патентова столична салата, подобна на господарската си, с изключение на дресинга, който не отговаряше на оригинала.
Чиракът продал рецептата на няколко издателства и така салата Оливие във варианта на Иванов станала популярна в ресторантите в Европа. Но се случи неизбежното: тъй като оригиналните съставки бяха скъпи, те бяха заменени с по-евтини продукти.
Една от първите отпечатани рецепти изискваше половин зимнина, два картофа, малка краставица, три до четири листа от маруля, три големи опашки от рак, четвърт чаша нарязан на кубчета бадем, чаена лъжичка каперси, три до пет маслини и супена лъжица и половина провансалска майонеза.
Най-старата рецепта, твърди Космин Драгомир, е публикувана в руското списание „Нашата кухня” бр. 6 (31 март 1894 г.). Вместо майонеза, тази рецепта изисква „сос могъл“ или „сос кабул“ (подобен на сос Worcestershire).
„След това следва дълга поредица от импровизации. Появяват се все повече зеленчуци, сосът Оливие се заменя с обикновена майонеза, месото остава един вид и е по избор. Така се ражда руската салата, безмесният вариант на салата Бьоф“заключава цитираният източник.
Една от първите рецепти за салата boeuf съдържаше хайвер. СНИМКА: pixabay
Французите патентоваха рецептата за говеждо месо
Габриела Беречет, една от най-известните личности на румънската гастрономия, която в продължение на 20 години беше генерален секретар на Националната асоциация на готвачите, за френския произход на салатата boeuf.
Така в книгата „Ma Cuisine“ (публикувана за първи път през 1907 г. и преиздадена в преработено издание през 1934 г.), написана от известния френски готвач Огюст Ескофие, известен като бащата на съвременната кухня, се появява рецептата „Парижка салата Boeuf“, със следните съставки: ситно нарязано сварено говеждо месо – откъдето идва и името „boeuf“ -, ситно нарязани варени картофи, подправени с винегрет може да се увеличи със зелен фасул, домати, твърдо сварени яйца, кресон (кресон – вид водна трева от семейство Brassicaceae – не).
В „Ma cuisine“ (б. ред. – Моята кухня) има и рецептата за „Салата а ла русе“ (б. ред. – руска заплата), със следното описание: моркови, ряпа, картофи, зелен фасул, грах, трюфели, гъби, пилешки гърди, пушен език, постна шунка, гърбове от омар, каперси, корнишони, колбаси, филе аншоа, всичко на кубчета, подправено със сол, черен пипер, олио, оцет и завързано с майонеза и декорирано в плато с майонеза, твърдо -варени яйца и връхчета аспержи“.
Салата Бьоф е незаменима на румънската трапеза. СНИМКА: Shutterstock
Немска, американска, френска телешка салата
Gabriela Berechet цитира няколко различни рецепти за салата a la russe, от която се предполага, че произлиза салата de boeuf. Така австриецът Рихард Херинг – главен готвач на ресторанта на хотел „Метропол“ във Виена, в „Лексикон на кухнята“, издаден през 1966 г., във 2-ро издание руската салата съдържа: „моркови на кубчета, бяло цвекло, зелен фасул, гъби, шунка, омар, краставица, чушка, варен език, трюфели и филета от аншоа, обвързани с майонеза).
В практическото ръководство, което се преподава в училищата по готварство в Холандия, има три рецепти за салата de boeuf: À l’allemande, À l’américaine и À la parisienne. Обичайните съставки са телешко варено и майонеза. Другите съставки варират, като някои съдържат освен зеленчуци кисело зеле или варени яйца.
Телешка салата без телешко
Беречет обяснява и защо сред румънците не се е появил boeuf.
„Реалността е, че имаше разлики между това, което майка ми или съседката правеше у дома (с консервиран грах, с мариновани гогони) и моделната рецепта, защото тяхната грижа беше да увеличат салатата – която се правеше два пъти в годината, на Великден така или иначе и Коледа, която празнувахме като Ден на младежта и Санта Герила – защото нямаше говеждо, следователно значението на „salad de boeuf = салата с говеждо“ се преведе в техниката на приготвяне, така че се появиха рецепти с пилешки гърди / свински бут / пуешко гърди / гъби вместо телешко“, обяснява специалистът.
Беречет твърди, че сме свидетели на превод на кулинарни практики.
„Известно е, че румънецът е роден поет, но и готвач (вече не казваме политик, футболист, спортен коментатор, напоследък имунолог), така че можем да кажем, че сме свидетели на превод на кулинарните практики и в обратната посока: от домашното пространство към професионалното (…)“, заключава специалистът.
Раду Антон-Роман е написал няколко традиционни румънски готварски книги. СНИМКА: Видео заснемане
Рецептата на Раду Антон Роман
Покойният гастроном Раду Антон Роман е написал рецептата за салатата в тома „Bucate, vinuri si româneşti“, издаден от издателство Paideia. Стъпките за приготвяне на вкусната салата трябва да се следват точно, за да бъде приготвянето перфектно.
Съставки и количества:
700 грама говеждо месо (постно: филе, бут)
700 грама картофи (от тези, които изобщо не се разпадат при варене)
300 грама кисели краставици в оцет (или по-малко, ако са много кисели)
50 грама грах
2 мариновани понички отвътре и една отвън
3 по-големи моркова
500 мл майонеза (с или без лимон)
сол на вкус
няколко маслини за украса
Начин на приготвяне:
1. Сварете месото докато покафенее. Картофите също се сваряват, но премерено, за да не проникнат докрай. След това се почиства и се оставя да изстине.
2. Ако грахът е от консерва, сварете го за 5 минути; ако са замразени се варят до омекване.
3. Почистените добре моркови се сваряват за около половин час (може и по-малко), за да са по-твърди. Всяка съставка се вари отделно, за да запази вкуса си.
4. Краставиците и поничките се нарязват на ситно. След това се прави майонезата.
5. Като се сварят и охладят зеленчуците и месото, също се нарязват на ситно.
6. В купа разбъркайте добре салатата с три четвърти от майонезата. След това сложете салатата с гъби в чиния, закръглете я, намажете с останалата майонеза, а поничките и маслините нарежете на филийки и украсете салатата.
Намалявате ли температурата на отопление у дома, за да спестите пари? Други трикове са много по-добриснимка:
Как да спестим от отопление? Със сигурност можете да намалите температурата в дома, но има и други трикове, които определено могат да ви бъдат полезни!
Как да имаме топлина у дома, но да спестим пари?
С настъпването на по-студената част от годината идва необходимостта да отоплявате правилно дома си и в същото време да се притеснявате колко ще струва тази година и как да спестите от отопление. Първото нещо, за което се сещаме, е свалянето на температурата и това определено е добра идея. Истината е, че идеалната температура за сън е 19 °C, понякога се посочват дори градус-два по-ниски, дори дневните могат да бъдат намалени до още по-поносими стойности.
Освен намаляването на температурата определено можете да вземете и редица други мерки, които ще ви помогнат да спестите. Кои са те? Авторът на тази публикация от YouTube канала How to Adult също ще ви каже още няколко съвета.
Закаляването понякога става по-скъпо
Друга съвсем логична идея е да се използва възможността за отопление само в определен час през деня. По време на вашия престой на работа, апартаментът може да се темперира само до необходимите 15 °C, например, и ще се затопли до необходимата стайна температура само в определен час, в идеалния случай преди да се приберете от работа. Има смисъл, но само в някои случаи. Разберете как работи вашият котел и дали този метод на отопление наистина е по-енергийно ефективен за вас. В много случаи скоковото отопление е значително по-скъпо от равномерното отопление на стаите през целия ден. Но може би изключването на отоплението или контрола на температурата ще бъде подходящо, ако напуснете къщата за няколко дни.
Обезвъздушете радиаторите
В началото на всеки отоплителен сезон е абсолютно необходимо отоплението да се проветрява. Ако сте забравили, тогава, разбира се, можете да обезвъздушите нагревателя по всяко време, просто внимавайте да не изтече или дори да изпръска вода и пара, които могат да ви опарят, ако вентилирате, докато нагревателят работи. За необходимостта от обезвъздушаване разбирате по факта, че нагревателният елемент загрява интензивно само от едната страна, а другата е само хладка.
Намалявате ли температурата на отопление у дома, за да спестите пари? Други трикове са много по-добриснимка:
Запазете топлината вътре и оставете въздуха да циркулира
Проветряването на апартамента определено е добра идея по много причини, но от една страна е препоръчително да се проветрява интензивно за няколко минути, а от друга страна е необходимо да се намали необходимата температура на отопление за тези няколко минути или да се обърне изключен от котела. Ще се нагрявате ненужно по време на вентилация. Добра идея е определено да предотвратите изтичането на топлина. Класически това е входна врата, която може да се обезопаси и с тежка завеса или одеяло, което напълно затваря пространството точно зад вратата и не пропуска студа.
Термофолиото ще ви помогне
Също така е полезно да помислите за разположението на мебелите и дали би било подходящо да отразяват топлината вътре. Това става с помощта на специално термофолио, което можете да поставите зад радиатора, за да не се нагрява стената, а топлината да отива в стаята.
Обърнете внимание на разположението на мебелите
Освен това е значително по-добре, ако радиаторът не е покрит с мебели. Въздухът в стаята тогава не циркулира и затопля излишно, например, диван или гардероб. В идеалния случай пространството пред радиатора трябва да е свободно и мебелите да са подредени така, че пространството да се затопля равномерно. По същия начин завесите могат да предотвратят топлината.
