Не е достатъчно да четете етикетите, за да сте сигурни, че храните имат добър хранителен профил, ново изцяло италианско проучване показва как трябва да сме особено загрижени за ултра-преработените храни, които са опасни за нашето здраве

Вече сме научили (почти всички), че здравословното хранене е в основата на нашето здраве. Но все още има малко известни или подценявани аспекти на въпроса, например често правим грешката да вярваме, че храните се характеризират само със своя състав и хранително качество. В действителност също така е от съществено значение да се оцени степента на обработка, на която са подложени.

Това се подчертава от ново италианско проучване, проведено от отдела по епидемиология и превенция на IRCCS Neuromed of Pozzilli (IS), в сътрудничество с университета Insubria във Варезе и Комо, университета в Катания и Mediterranea Cardiocentro в Неапол.

Степента на обработка на храната е също толкова важен елемент за познаването на ефекта, който дадена храна може да има върху нашето здраве.

Новото изследване, публикувано в Британско медицинско списание, отиде да проучи точно този аспект от нашата диета, свързвайки го с риска от смъртност. По-конкретно учените са наблюдавали здравословното състояние на над 22 хиляди души в продължение на 12 години. Това беше свързано с техните хранителни навици, оценявайки не само хранителните аспекти на това, което ядат, но и консумацията на ултра-преработени храни.

И точно така беше възможно да се подчертае кои са те всъщност най-преработените храни са най-опасни за нашето здраве.

Мариалаура Боначио, епидемиолог от отдела по епидемиология и превенция на IRCCS Neuromed of Pozzilli и водещ автор на изследването заяви:

Нашите резултати потвърждават, че консумацията както на храни с лошо хранително качество, така и на ултра-преработени храни значително увеличава риска от смъртност, по-специално от сърдечно-съдови заболявания. Въпреки това, когато заедно взехме предвид както хранителното съдържание на диетата, така и нейната степен на промишлена обработка, се оказа, че последният аспект е най-важен при подчертаването на по-големия риск от смъртност. Всъщност повече от 80 процента от храните, оценени като нездравословни от Nutri-Score, също са ултра преработени. Това предполага, че повишеният риск от смъртност не се дължи пряко (или изключително) на ниското хранително качество на някои продукти, а по-скоро на факта, че те също са свръхобработени.

Следователно според това проучване привидно здравословните храни като оризови сладкиши, брезаола или сухари всъщност са най-лошите именно защото са ултра преработени.

Има спешна нужда от нов етикет, който да указва степента на обработка на храната

Както подчертава новото проучване, хранителното качество не е единственият фактор, който трябва да се вземе предвид при оценката на дадена храна. Поради това би било важно степента на обработка на продукта също да бъде посочена на етикета, което ще помогне на потребителите да избират по-съзнателно какво да купят и какво не.

Както каза Лисия Яковиело, директор на катедрата и редовен професор по хигиена в Университета на Insubria във Варезе и Комо:

Нашите данни показват, че е необходимо да се вземат предвид не само хранителните характеристики, но и степента на обработка на храните. Ето защо смятаме, също в съгласие с други международни изследователи, че всяка система за етикетиране на хранителна стойност трябва да бъде интегрирана с информация относно нивото на трансформация.

Следователно дори Nutri-Score, разработен във Франция и предпочитан да стане новият европейски етикет на храните (в момента се разглежда от Комисията заедно с други предложения), не може да бъде достатъчен.

Авторите на изследването предполагат NOVA класификация, който оценява храните въз основа на това колко индустриално е бил обработен този продукт. Следователно тази система е в състояние да идентифицира така наречените ултра преработени храни, към които са добавени съставки като хидролизирани протеини, малтодекстрини, хидрогенирани мазнини и които обикновено съдържат добавки от различни видове (оцветители, консерванти, антиоксиданти, антислепващи агенти, ароматизатори подобрители и подсладители).

Тази категория включва не само сладки и газирани напитки или кремове за мазане, но дори привидно неподозирани храни като сухари, крекери, плодово кисело мляко, някои зърнени закуски, а също и веган бургери и подобни.

Както Джузепе Гросо, доцент в Университета на Катания, обясни:

За стратегия за превенция, която е наистина ефективна, трябва да се съсредоточим преди всичко върху тези храни, които Nutri-Score класифицира като валидни от хранителна гледна точка, но които също са силно преработени. Такъв е случаят например с някои напитки, които, въпреки че имат намалено съдържание на захар, като по този начин са достатъчно хранителни, за да спечелят буква B в Nutri-Score, всъщност са високо преработени. Но също и кисело мляко и студени десерти, които се гордеят с малко мазнини, но съдържат голям списък от хранителни добавки.

Затова обръщаме внимание не само на списъка на съставките и хранителната стойност, но и винаги преценяваме дали храната, която ще купим, е ултра преработена.

Проучване от миналата година подчерта, наред с други неща, как тези видове храни са вредни не само за нашето здраве, но и за околната среда.

Все по-често трябва да се връщаме към храненето с пресни, здравословни и сезонни храни (но ние вече знаехме това).

Следвай ни в | | | |

източник:

Прочетете също:

Днес ви представяме едно вкусно и старинно типично местно ястие. Говорим за Кузедхре с риган. Това е летен специалитет на Саленто, който се приготвя много лесно.

Само с една основна съставка, а именно охлюви, и 4 други съставки, всички на ниска или много ниска цена, ще създадете този местен специалитет.

Така с малко усилия ще приготвите много древно типично местно ястие. Вкусно и вкусно, ще трябва да използвате клечка за зъби, за да можете да извадите охлювите от черупките им, след като са сварени и овкусени с подправки и аромати. Типичната рецепта включва само сол, олио, чесън и типичен риган от Salento, но очевидно можете да персонализирате всичко, като добавите други подправки или ароматни билки по ваш вкус.

С няколко прости стъпки и с незначителни финансови разходи можете да създадете типично местно ястие, известно по целия свят.

Тайната на успеха на това ястие не е просто да купувате добре почистени охлюви или да ги почистите внимателно. Всъщност след приключване на готвенето е важно да ги прехвърлите в купа, където да ги овкусите с различните аромати и да ги смесите. Не забравяйте да не ги сервирате веднага, а да ги оставите подправени покрити за минутите, необходими за охлаждането им. Ще усетите колко е добре!

Съветът винаги е един и същ: сервирайте това ястие с филийки пресен или препечен хляб по ваш вкус.

Тази храна за пръсти всъщност е много вкусна и богата на вкус, но въпреки че са месести, тези охлюви не са хранителни. Ако ги поднесете като вкусно второ ястие, ги придружете с леко обилна гарнитура по ваш вкус.

Може да ви хареса също:

Може да ви хареса също:

Дози за: 4 порции

Произведено в: няколко минути

Време за готвене: Един час

• инструменти
• гърне
• скимер
• съставки
• 2 скилидки чесън
• струйка екстра върджин зехтин
• Саленто див риган на вкус
• щипка фина сол
• 980 гр. бели охлюви

Cuzzeddhre с риган, процедура

Охлювите се поставят в тиган със студена вода, отцеждат се и се измиват внимателно и се посоляват. Гответе с капак около 1 час след като заври, като често ги обелвате.

Може да ви хареса също:

Може да ви хареса също:

След като изтече необходимото време, прехвърлете охлювите в купа, овкусете ги с олио и овкусете с още сол, наситнен чесън и риган по ваш вкус. Разбъркайте до получаване на еднороден вкус и ги оставете покрити за минутите, необходими за охлаждане. Сервирайте.

За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал

Ние правим обяда хрупкав с хлебни пръчици, превръщаме всичко в спиращ дъха аперитив и ви уверявам, че ще има успех.

В тези празнични дни има два различни типа хора, които се посвещават изцяло на почивка и забавление: тези, които излизат, за да стоят далеч от вкъщи цял ден, тези, които влизат в кухнята и дават воля на въображението си.

В случай, че сте решили да си останете вкъщи и да поканите приятели или не и искате да се поглезите с по-различен от обичайния обяд с вкусен аперитив… Предлагам ви хлебчета. Пригответе всичко само за няколко минути и те ще се продадат като топъл хляб!

Знаете ли как се правят хлебни бисквити?

Ако имате стар или пресен хляб у дома, защо не приготвим заедно няколко пръчици, които да придружават нашия аперитив по всяко време? Днес ще се спрем на подсилен аперитив за обяд, затова ви предлагам да поставите дъската си за рязане с пресни сушени меса, сирена, които да придружават сладко и мед, заедно с единични порции паста и оризова салата. Също така добавете малко картофен омлет към вашата дъска за рязане и, защо не, някои котлети, след това нарязани на парчета. Ние обаче не сервираме хляба на филийки… нека го нарежем на пръчици! Ето и рецептата:

Стига хляб,

яйце,

галета,

пармезан.

Обогатете ястието с подправки, аз обикновено добавям сладък пипер или къри. Съветвам ви да използвате само една от подправките по ваш вкус, за да не се сблъскват много помежду си и да издават вкуса на хляба.

Пържените хлебчета са готови за 5 минути!

Нека започнем веднага, като нарежем хляба на дълги тесни правоъгълници, които трябва да са с дебелина около 2 сантиметра. След това разбийте яйцата в купа с щипка сол.Явно количеството им зависи от хляба и аз препоръчвам да използвате три, ако клечките ще сервират двама души и 6, ако гостите са 4.

В друга купа сложете достатъчно галета и галетата, заедно с подправките и преминете към направата на блатовете. Потапяме хляба в яйцето и след това в сместа от галета и сирене, след което изпържваме обилно сгорещено олио и прехвърляме в тава, покрита с попиваща хартия. Повторете операцията за всички хлебни пръчици, които ще бъдат супер хрупкави и ги сервирайте, докато са горещи, но също така ще бъдат добре и леко студени.

Придружете хлебните пръчици със сосове по избор и ви уверявам, че аперитивът ще успее!

Тиквички лодка, като патладжани, също правим тиквички и ги печем на фурна.

Няма разочарование за тази гарнитура, която може да бъде и едно ястие, всъщност точно както обработваме патладжаните и ги правим в лодка, можем да работим и с тиквичките; много прост процес и що се отнася до пълнежа, ясно според вкуса. Склонен съм да се придържам към класиката, така че ще напълним нашите тиквички с колбаси, малко скаморца и проволоне и основно доматено пюре. Приготвянето е много просто и защото готвенето е много бързо, следователно това е ястие, което може да се направи общо за около половин час.

Съставките, които ще изброим днес, са приблизително подходящи за шест души и трябва да кажа, че нашите порции също са доста щедри. Очевидно, ако гостите се увеличат, вместо четири големи тиквички ще използваме шест, защото както винаги казвам, по-добре е да има изобилие, отколкото да пестите порциите.

Лодка тиквички

Много просто изпълнение, което го прави достъпно за всеки, дори и за тези, които не са много опитни в готвенето. Но нека видим какво ни трябва и как да продължим.

съставки

Четири тиквички

две големи колбаси

100 г проволон

250 г доматено пюре

магданоз

сол

пипер

галета

чесън

зехтин

Тиквички лодка, като патладжани, също правим тиквички и ги печем на фурна. Метод

Нека видим процедурата, която, както винаги, включва измиване на тиквичките като първа стъпка. Отрежете двата края и след това ги нарежете на две. Нека внимателно ги изпразним от пулпата, която очевидно ще добавим към пълнежа. Първо обаче давам един съвет, който е да бланширате тиквичките първо в тиган с подсолена вода за пет минути, за да омекнат. След като тази стъпка бъде извършена, ще ги изпразним и ще оставим пулпата настрана. Взимаме тигана с незалепващо покритие и изсипваме олиото на дъното с чесъна, като през това време отделно натрошаваме колбасите в съд, който ще смесим със сиренето и кашата от тиквичката, която сме нарязали с ножа.

Как да си направим тиквички лодка

Добавяме малко галета, магданоз, олио, сол и черен пипер и всичко се разбърква; подправя се с домата, нарязания на тънки филийки чесън, олиото и солта и се изсипва на дъното на огнеупорен съд, където ще наредим изпразнените тиквички. Нареждаме тиквичките една до друга и ги пълним с помощта на лъжица с плънката, която сме направили. Поръсва се с черен пипер и още една струйка олио и се пече на 200° за 20 минути във вентилирана фурна. Ние доставяме нашите тиквички и им се наслаждаваме както горещи, така и на стайна температура.

Всеки, който някога е носил очила, познава чувството: влиза в топла стая от студа отвън, очилата му веднага се замъгляват и той се препъва през пространството като слепец. Това е наистина досаден проблем, който притеснява по-голямата част от хората с увредено зрение.

Пяната за бръснене ще защити стъклата на вашите очила

Когато има внезапна промяна в температурата (от студена към топла), повечето хора, които носят очила, получават замъглени стъкла, често до степен, в която изобщо не могат да виждат. При наистина студено време дори собственият ви дъх може леко да замъгли очилата,

За да избегнете това, трябва да нанесете тънък слой върху очилата, за да ги предпазите от това явление.

Можете да направите това с например пяна за бръснене, паста за зъби или обикновен сапун. Просто покрийте лещите старателно с един от тези продукти, оставете за известно време и след това полирайте. Това трябва да предпази повърхността на вашите очила през следващите няколко дни.

Съвет: винаги трябва да полирате очилата си с кърпа, предназначена за тази дейност, например хартиените кърпи могат да ги надраскат.

Опитайте да използвате пчелен восък

Може да знаете трика с пяната за бръснене или сапунчетата; за това се говореше много по време на ерата на Covid, когато замъглените очила затрудняваха носенето на завеси.

Но има и друг вариант: опитайте да покриете очилата си с пчелен восък. Това е малко повече полиране, но лещите ще бъдат по-добре защитени и няма да ви притесняват толкова много.

Същият трик се препоръчва при замъглени прозорци

Ако се притеснявате от редовно запотени прозорци у дома или в офиса, можете да опитате подобни трикове. Принципът остава същият – трябва да създадете тънък филм върху прозореца, който ще предпази повърхността от температурни колебания и прекомерна влажност. Просто нанесете слой обикновен сапун върху прозореца и след това го полирайте старателно. Проблемите с мъглата трябва да бъдат значително намалени.

Премахнете незабавно плъховете и мишките от дома си. Двата най-добри метода, предложени в мрежата, няколко стъпки за създаване на ефективни и дълготрайни капани.

Плъхове и мишки те вече няма да имат време след капаните, предложени от влиятелен човек, който със сигурност е трябвало да се справя с тях. Процедурите са много прости и вече трябва да имаме това, от което се нуждаем, в дома си. С цялото си съчувствие към животните, за съжаление гризачите не винаги успяват да се харесат на хората.

Те са страшни, защото са малки и много бързи, но това е наистина едно хигиенен въпрос и ред в домовете ни. Или използването на химически елементи или отровни продукти не е добро, ако в къщата живеят деца или дори кучета и котки.

Основната причина за използването на капани за мишки е да се контролират заразите. THE Мишките могат да повредят имущество, да разпространят болести и да причинят други проблемитака че е важно да се отървете от тях, когато нахлуят в човешките пространства.

Плъхове и мишки далеч от домовете ни: функционални капани „направи си сам“ със съставки от килера

Мишките могат предават болести чрез техните изпражнения и урина, излагайки здравето на хората на риск. Улавянето и отстраняването на мишки помага за предотвратяване на заболявания като салмонелоза. Те могат да повредят сгради и конструкции, като прегризат проводници и изолация, създават гнезда и причиняват пожари или структурни щети.

Предложението на youtuber е това на вземете естествени съставки и направете капани с тях. Много хора предпочитат неубиващи капани, като лепкави капани или гилотинни капани, за хуманно улавяне на мишки без причиняване на страдание и след това ги пускат на безопасни места.

Нека се възползваме от този фрагмент, за да опишем предложените от видеоклипа. Аз съм прости стъпки да се сглоби за кратко време и да се монтира веднага, нека видим как да го направим.

Първият, който ще ви опиша, се нуждае от пластмасов контейнер и люта чушка. Просто смесете тези две съставки, добавете малко вода и ги поставете на места, където може да сме видели минаваща мишка. Можем също така да разделим съдържанието в много малки купички.

Второто вместо това предлага да вземем a найлон до коляното, напълнете го с карамфил затворете го и го поставете в най-отдалечените ъгли на къщата. От време на време можете да отидете и да ги инспектирате, за да се уверите, че са ефективни при контролирането на заразата с мишки.

Отговаря на отлична система за поставяне хората са съгласни с околната среда и дайте малко бягство на досадните малки животни, без да ги наранявате. Винаги сме господари на благородна душа, въпреки всичко.

Нека видим заедно как да запазим доматите през цялата година, като приготвяме сосове, консерви и конфитюри

THE домати те са най-обичаният, купуван и консумиран зеленчук у нас, особено през летния сезон, когато имаме късмета да имаме малко пресни домати директно от собствената ви градина или чрез доверен производител, който ще може да предостави на ваше разположение количеството домати, необходимо за приготвянето на сосове и консерви които могат да се използват през цялата година в очакване на следващото лято.

Доматите могат да се консервират сушени, натурално, под формата на класическо доматено пюре, като сладко или в сос от кетчуп. Ето рецептите, от които се нуждаете, за да ги приготвите.

Доматен сос

Пригответе доматения сос представлява семейна традиция, която трябва да бъде възстановена или да не бъде изоставена с времето, особено ако вече имате достатъчно късмет да знаете всички тайни за приготвяне на отличен сос, който ще бъде още по-вкусен, ако използвате домати от собствената си градина или закупени от фермерите пазари или от доверен фермер. Приготвянето на доматен сос със сигурност изисква време и усилия, но ви позволява да имате една от най-употребяваните и купувани подправки у нас за следващите месеци. Ето инструкциите и всички стъпки нашият.

Сушени домати

Ето още един традиционен метод за консервиране на домати, широко разпространена особено в южните райони, където има изобилие от слънце и суровини. Всъщност аз сушени домати те могат да бъдат приготвени навсякъде в Италия, просто трябва да имате градина или градина на ваше разположение слънчева тераса. Сушените домати могат да се използват като предястие или за обогатяване на солени пайове, салати или сосове за паста. Сушени и добре консервирани домати могат да бъдат пазени без проблеми в килера цяла година, точно навреме за прибиране на реколтата и последваща подготовка. Приготвянето и съхранението на сушени домати изисква някои предпазни мерки. Можете да намерите цялата необходима информация в нашата рецепта за. Като алтернатива можете да направите сушени във фурна.

Естествено консервирани домати

Можете да съхранявате натурални чери домати и дребни домати, тоест като просто прибягвате до вряща вода с добавяне на сол. Преди да продължите, ще е необходимо да се снабдите с доста големи буркани с херметически затворени капачки, за да могат да поберат желаното количество домати.

Както бурканите, така и капаците ще трябва да се стерилизират във вряща вода. Оставете ги да заврат като ги покриете изцяло с вода в голяма тава, извадете ги и ги изсушете едва когато са изстинали. След това измийте и подсушете много добре доматите и ги наредете в бурканите, като ги притискате.

Преди да прехвърлите доматите в бурканите, е препоръчително да направите малка дупка със стерилизирана шевна игла на мястото, където е била дръжката.

Изсипете вряща вода във всеки буркан, като изчислите да добавите a супена лъжица едра сол на всеки 500 мл вода. Консервите с домати се затварят веднага и се стерилизират, като се варят 20 минути в тиган, така че водата да ги покрие до мястото, където има домати. Те се съхраняват в килера за най-малко шест месеца.

Сладко от домати и босилек

Там сладко от домати това е препарат със сладко-кисел вкус, подходящ за употреба като подправка за намазване на филийки хляб или брускети или за сервиране като придружаващ сос за зеленчуци, крокети и втори ястия като цяло, в зависимост от вашите вкусове. За да подготвите консервата, ще ви трябва:

• 1 кг домати
• 1 лимон
• 250 г сурова тръстикова захар
• 10 листа босилек

Започни с нарежете доматите наполовина и като ги бланширате във вряща вода за няколко минути, за да улеснитепремахване на семена и кори. Оставете вашите домати да се отцедят в гевгир, а междувременно изстискайте сока от лимона и нарежете листата босилек на ситно с помощта на полумесец. След като доматите се охладят, отстранете кората и семките и продължете с подготовката, подобна на тази на нормално плодово сладко.

След това доматите се нареждат в тава заедно с наситнения босилек, захарта и лимоновия сок. Разбърквайте от време на време с дървена лъжица оставете всичко да се готви на слаб огън за 45-60 минути докато получите типичната консистенция на конфитюри. За по-желатинова консистенция можете да добавите половин чаена лъжичка натурален желиращ прах (агар агар) по време на варенето. След като е готово, сладкото трябва незабавно да се изсипе във вече стерилизирани във вряща вода стъклени буркани, веднага да се затвори и да се обърне с капачката надолу върху дървена дъска за рязане. Сладкото може да се съхранява в килера поне цяла година.

сос от кетчуп

Ако обичате кетчуп, но не се доверявате на съставките, съдържащи се във вариантите на този прочут сос, често срещан на пазара, опитайте пригответе го сами като започнете с вашите пресни домати от един от бурканите с доматен сос, който вече сте приготвили преди това. За да получите вашия сос кетчуп ще ви трябва:

• 250 г доматен сос
• 250 г зрели домати
• 200мл вода
• 40 г сурова тръстикова захар
• Екстра върджин зехтин
• 1 скилидка чесън
• ½ глава лук
• Пресен босилек
• Канела на прах
• Семена от копър
• индийско орехче
• Сол и черен пипер

Сложете малко нарязани листа босилек, домати, вода и доматен сос в тиган, оставете всичко да се готви на умерен огън, докато сосът се редуцира. На този етап можете да използвате мелница за храна, за да премахнете корите и семките. Задушете скилидката чесън и наситнения лук в голям тиган.

Добавете доматения сос, една чаена лъжичка семена от копър, щипка сол и черен пипер, малко индийско орехче, половин чаена лъжичка канела и кафявата захар. Всичко се разбърква и се готви до желаната гъстота, като се разбърква често с дървена лъжица. За да получите един по-хомогенен сос, използвайте потапящ се блендер.

Когато кетчуп сосът е готов, прехвърлете го в предварително стерилизирани стъклени буркани, които веднага затворете и оставете да престои с капачките надолу до следващия ден. След отваряне бурканите могат да се съхраняват в хладилник за няколко дни, като задължително се добавят една-две супени лъжици олио, колкото да покрие повърхността на соса.

Може да се интересувате от това видео за това как да изберете домати:

Следвай ни в | | | |

Прочетете също:

Аптенията, известна още като „обедното цвете“: правилното отглеждане ще нахлуе във вашия зелен ъгъл, няколко прости съвета за растение, което обича слънцето.

Това е печелившо и почвопокривно растение, малките му цветя са много нежни и с пастелни цветове. Има една особеност, която дава живот на второто му име: обедно цвете за неговата луда любов само към светлината. Нека открием други тайни в малкия декоративен храст на нашите зелени площи.

Той не иска нищо повече от това да седи на спокойствие под слънчевите лъчи, дори и да не са преки. Хаптенията е малък храст, сочен, лесен за отглеждане, но преди всичко непретенциозен. Вниманието е много минимално, но резултатите са изненадващи. Изглежда добре на терасата, но и в лехи.

И’ роден в Африка и този факт говори много за любовта му към слънчевите дни. Рядко изсъхва благодарение и на това как е структуриран. Различно от множеството, то се появява в градината и грижата за него е истинска игра. Нека видим как да го отглеждаме у дома.

Аптения обедно цвете: сукулентното растение, което се отваря само на светлина, нека открием още тайни

Аптения кардифолия, това е пълното му име, той е устойчив. Има дебели, извиващи се клони, които се простират около мястото, където е поставено. Листата са месести, сърцевидни, зелени и блестят, целунати от слънчевите лъчи. Не расте високо, предпочита да се размножава като бръшлян: хоризонтално.

Справя се добре в саксии или до стени. Той намира място между камъните, което може да покрие като одеяло. Ефектен е, когато се удължи и благодарение на цъфтежа. Трябва да почива на слънце, в противен случай не расте добре или поне произвежда малко цветя и по-малко клони.

Пролетта е любимият му сезон, цветята са много малки розови или лилави с множество тънки и дълги перли. Те имат тайна което може би мнозина не знаят: затварят се привечер. Може да изглежда странно, но е точно така. Те заспиват и след това се събуждат на следващия ден.

Може да се определи като едно тлъсто растение. Те не се страхуват от суша или цветни проблясъци, тъй като произходът им ги е изковал като адаптивни към супер горещ климат. По-добре е да ги засадите в дренираща почва, на този етап можете да покриете слой с нея перлит което осигурява правилното водоснабдяване.

При аптения е добре да се полива леко веднъж на ден, ако почвата е останала влажна след последното поливане, по-добре е да избягвате преполиването. Торът може да е добър, но само при смяна на сезона, не изисква специфичен тор.

Неизбежното бананова обелка добре е и в този случай, една шепа ще даде точната стойност на калия на малкото растение. В края на горещия сезон можете да направите малко подрязване, като отрежете онези клони, които изглеждат твърде дълги. През зимата трябва да бъде защитена с покривало.

Die hard, аптенията се оказва растение, което не се нуждае от такава обсесивна грижа. Откриваме се с градината, украсена благодарение на нейните разклонения, които се изкачват на височина и ширина.

Родена в Румъния, Claudia Catană успя да получи титлата „Най-добрият кус-кус в света“, след участието си в международно кулинарно състезание, организирано в Сицилия през 2021 г.

Румънката отвори собствен ресторант преди пандемията. Снимка във Фейсбук/ Клаудия Катана

Румънецът, който е родом от община Джина, окръг Сибиу, живее в Италия от две десетилетия. Преди пандемията, разположен в община Брачано. Заедно с нея начело на бизнеса е италианският му партньор Алдо Капуто.

„Никога няма да забравя парфюмите от детството ми, миризмите от градината, живота на село“, каза румънецът. Когато тя беше на 17 години, родителите на Клаудия Катана решиха да се установят близо до Сибиу, за по-лесен достъп до училище, „за да имат по-добро бъдеще в града„. През 2003 г., след като завършва гимназия, румънката решава да посети Рим, където сестра й работи.

„Идвам от Румъния, всичко беше ново, Италия ме завладя веднага! Но сякаш тогава, точно преди 20 години, беше различно! Рим ми се стори много по-красив. Бях на 18 години и първоначално бях дошъл само за двуседмична почивка. В Румъния умът ми остана в Рим, така че реших да опитам късмета си в Италия. Сестра ми ми каза, че ваканцията си е ваканция, но за съжаление тя си намира работа повече като чистене или гледане на деца. Но моето решение беше взето. Казах й, че независимо дали трябва да остана сама, започни от дъното, сигурна съм, че ще се справя. Ще си намеря работа и ще се издържам!”, свидетелства Клаудия Катана, според .

Като се има предвид това,. „Не ходех на партита като другите млади румънци. Заделях пари, а в неделя и в свободните часове, които имах, отивах в Sant’Egidio (асоциация, която се занимава с подпомагане на чужденци) и учех италиански, ходех на уроци. Започнах да чета книги на италиански и да се оглеждам, да търся нови възможности. Казах си, че няма да чистя цял живот, аз съм само на 19 години„, тя каза.

По-късно, през 2005 г., късметът му се усмихна, докато беше в автобуса: „Бях в автобуса в Рим и видях плакат, рекламиращ курс по готварство. Една крушка светна, изведнъж разбрах какво искам да правя, въпреки че дотогава не бях майстор в кухнята. Курсът беше скъп, около 1000 евро, за 3 седмици обучение и три месеца стаж. Но имах заделени пари и видях възможност, нов път, който се отваря пред мен„.

„не хвърчи муха“

Румънецът работел в ресторанта на модната дизайнерка Анна Фенди. Снимка във Фейсбук/ Клаудия Катана

: „Не знаех много неща, например морски дарове. Имах скариди и скариди за приготвяне, гледах ги, страх ме беше да ги пипна, да ги изчистя. Да, най-трудно ми беше с морските ястия, защото в Румъния нямаме толкова много риби„.

След завършване на този курс, Claudia Catană беше избрана да завърши последния стаж в ресторант Mirabelle, който се смята за един от най-известните ресторанти в столицата. В този ресторант той се запознава с шеф Джузепе Сестито, който също има звезда Мишлен.

През трите месеца, прекарани в ресторант Mirabelle, Клаудия Катана признава, че: „В кухнята цареше идеален ред, с железни правила. Муха не е летяла, както се казва. Всичко беше под внимателния контрол на шеф Сестито. От там се научих на дисциплина, начин на поднасяне на ястията на масите, до минута, внимание към суровината, за да бъдат най-качествени. Рецептите, много сложни, бяха базирани на риба, точно това ме уплаши в началото„.

Освен това тя била попитана от шеф Сестито дали иска да продължи да работи в ресторанта, но румънецът казал, че иска да се научи да готви лазаня и други ястия. „Чувствах, че ако приема, ще пропусна някои съществени стъпки. Исках да науча как да готвя лазаня, типична паста за Лацио, как да пържа supplì и как да правя пица, пържени зеленчуци и т.н. Така че си намерих работа в tavola calda (червено самообслужване). Там специално се научих да бъда в контакт с клиентите, да виждам какво харесват, да говоря с тях“, заяви тя.

Помощник главен готвач

Пътуването му не спря до тук. Работила е в следните ресторанти: отново в Mirabelle, Boscolo, Villa Letizia и Manfredi Palace. През 2016 г. във Villa Letizia, ресторантът, който притежава модната дизайнерка Анна Фенди, тя направи още една стъпка нагоре в кариерата си, като стана главен готвач.

Румънецът признава, че отговорностите ставали все по-големи: „Много пъти дори не си вземах обедна почивка, защото винаги беше работа, за да е наред всичко. Отговорността беше голяма. Случвало се е да спя в колата вечерта, ако имах цял ден след това, бях твърде уморен, за да се прибера„.

, която е и негов партньор в живота. Двамата се запознаха“в кухнята„. „Бяхме колеги и се разбирахме добре от първата ни среща, това беше усещане, което продължи в ежедневието!тя каза.

През 2018 г. двамата решават да работят в Ибиса, като по-късно се връщат в Рим. Докато били в Ибиса, румънката и нейният партньор в живота мислели да отворят ресторант. Така те започнаха да търсят идеалното място. Докато беше в Букурещ, за да даде съвет за отваряне на ресторант, тя получи дългоочакваната новина от Алдо Капуто: „Мисля, че намерихме нашия ресторант!„.

„Всички ме похвалиха“

Две години по-късно двамата откриват така желаното заведение. Пандемията обаче дойде с правила, към които двамата се адаптираха: „Отваряхме всеки път, когато можехме, адаптирахме се в движение, с жертви, към новите правила. Сложих масите отвън, имах търпение и смелост. Продължих напред. Чаках всяка стъпка към нормалното с надежда„.

Към края на пандемията Клаудия Катана спечели титлата „Най-добрият кускус в света“ на Световния фестивал Cous Cous Fest 2021. Нейният партньор в живота настоя тя да участва в състезанието. Така румънецът решава да почерпи вдъхновение от кухнята у дома, за да създаде комплекта „La Transilvania incontra il cous cous“.

„Не очаквах да спечеля, още повече че участваха състезатели от Италия, Мароко, Испания – държави с традиции, наред с готвачи от Сенегал, Афганистан, Мавриций, Аржентина. Бях похвален от всички и прекарах няколко прекрасни дни в Сицилия, заедно с големи имена на международната кухня“призна румънецът.

Освен това румънското посолство в Италия съобщи в началото на март чрез публикация във Фейсбук, че румънският посланик Габриела Данкау се е срещнала с Клаудия Катана и са говорили за „Румънска кухня и за възможностите за доближаване на разнообразието и богатството на традиционните румънски вкусове до италианската публика чрез бъдещи съвместни проекти„.

Клаудия Катана също призна, че не знае дали би се върнала в Румъния. „На празниците ходим, когато можем, посещаваме най-красивите места. Но след 5-10 години се виждам на остров. Обичам морето. Разбира се, все още работя в ресторант, мой!“, заяви тя.

Орхидея – кралицата на стайните растения.

Всъщност малко му трябва и ще ви се отплати по наистина красив начин – с обилен цъфтеж.

Това съветва лозар от YouTube канала, който може да се похвали с чудесно цъфтящи парчета.

Той казва, че една орхидея може да цъфти дори половин година!

Всяка орхидея се нуждае от за цъфтеж тези 4 неща: добра почва, напояване, приемлива влажност, подходящо осветление и хранене.

Грижа за орхидеи в саксия според Алексей Горобей

ОпложданеТези растения се развиват не в класическа почва и субстрат, а в борова кора.

Продава се в цветарските магазини и често заедно с други необходими съставки като мъх, въглен, торф, кокосови стърготини. Сменям субстрата на всеки шест месеца, когато растението цъфти.

Орхидея след пресаждане благодарение на наличието на нови хранителни вещества в свежия субстрат, обикновено цъфти още по-бързо.

Също така ви предлагаме да научите нещо директно от опита на Алексей Горобей във видеото, който отглежда невероятни, дори изложбени произведения у дома.

Той винаги използва само прозрачна саксия, така че корените на растението да имат неограничен достъп до светлина.

Поливайте растението чрез потапяне заедно с добавен течен тор за орхидеи (тор приблизително веднъж на всеки 2 седмици).

Добър знак за поливане е, когато видите, че водата се е изпарила от стените на саксията и следователно саксията е напълно прозрачна.

Видео урок: