Топлото лято свърши и на негово място идва есента. Но това не означава, че градината ви ще бъде скучна! Есенните сортове цветя често са много по-изразителни, цветни и интересни от летните насаждения. Освен това много от тях издържат до първите слани. Ако все още се двоумите с какво да разкрасите есенната си градина, ето кои цветя са обичали нашите баби. Това ще направи повече от един сух ден по-приятен за вас.

Далии

Въпреки че не изглежда така, той произхожда от Мексико, където местните индианци го смятали за символ на бога на слънцето. Има красиви симетрични цветни цветове и дори е използван като афродизиак в родината си! Далията достига до Европа едва през 18 век, където добива популярност предимно в Англия. В Бохемия се появява едва през 19 век и веднага става популярна сред чешките възрожденци, които организират изложби и балове на далии.

Един от гостите на такива балове с георгини беше писателката Божена Немцова… Днес малко хора свързват георгините с патриотизма, но популярността им в чешките градини и предните градини остава. Ако и вие искате да отглеждате това растение, можете да го засадите в градината, но и в саксии.

Далията се нуждае от слънчево място, защитено от вятъра. Добре ще се справи и с глинесто-хумусен субстрат, но трябва да се полива редовно. През есента е препоръчително да добавите хранене към растението под формата на тор или компост. Той е „държател“ и издържа до първите слани, често до ноември.

гадняр

Можете да го намерите и под името целозия. Това е декоративно едногодишно растение с поразителни цветни цветя, които приличат на пухкава кърпа за прах. Невадлец обаче не е бедна жена. Заради огненочервения си, жълт или розов цвят се смята за символ на смелост и красота. Растението е много чувствително към времето. Най-добре цъфти при температура 20-24 °C.

Но щом изстине до температура под 16 °C, спира да расте и листата пожълтяват. Ето защо продължителността на живота на не-птицата е ограничена само до първите земни слани. Невадлец обича по-лека почва, богата на хранителни вещества. За да расте добре е добре върху лехата (или в съдовете) да поставите по-дебел слой компост.

еврейска острица

Не можете да пропуснете това растение! Плодовете му приличат на оранжеви фенери. Когато ги обелите, се натъквате на плод, подобен на череша или малък чери домат. Има леко кисел вкус и е пълен с протеини, фибри, витамин С, DA, но също така и минерали (особено желязо, калций, калий и фосфор).

Смята се, че яденето на плодовете на еврейската планина е профилактика срещу сърдечно-съдови заболявания. Еврейският слез е много декоративен. Можете да го нарежете във ваза или да го изсушите. Страхотен е и като украса за Хелоуин. Дюлята обича полусянка, варовита почва и напояване. Обича да расте нашироко, така че вземете това предвид, когато засаждате. Ако искате да я държите „в шах“, поставете някаква бариера, която определя нейното място.

Астра

Цветето на астрата има звездовидна форма. Според гръцката митология това е сълзата на богинята Астрея, която изплакала, че небето е без звезди. След това плодовете на нейната мъка паднаха на земята и образуваха звездовидни цветя – астри. Астрата е идеално есенно растение не само за градината, но и за сандъчета. Най-често се среща в розово, лавандула, лилаво или магента.

За да вирее добре, се нуждае от много лека и леко кисела почва с pH от 5,8 до 6,5. Ако имате алкална почва във вашата градина, можете да разрешите това, като добавите угнил оборски тор или компост. Астерите ще ви радват, докато есенното слънце топли. Преди първите слани му дайте достатъчно влага и отрежете малко. За да не го „изгори“ сланата, покрийте корените му с няколко сантиметра мулч.

Хризантема

Един есенен букет не би бил пълен без хризантеми. Растението е не само декоративно, но и лечебно. Ако правите чай от цветовете му, ще получите лек за високо кръвно налягане или застраховка срещу възпаление. Хризантемите са подходящи за отглеждане в контейнери, особено нейните „мултифлорни“ сортове – например Delaware, Yellow Delaware или Blanche Poiteviné Supreme.

За градината препоръчваме устойчиви на замръзване сортове като Smokey Purple или Gompie Bronze. Растението се нуждае от лека, пропусклива и влажна почва, за да живее. Затова не забравяйте да го поливате редовно и то до корена.

Свързани статии

Източници: www.flora-online.cz, www.ireceptar.cz

Коледните празници са популярно време от годината и това са дни, които трябва да бъдат изпълнени с мир и семейно благополучие. С течение на времето понякога се забравят традиционните обичаи, за които е жалко да не си спомним в този празничен момент. Първите споменавания на християнското празнуване на Коледа идват от 2 век, фиксираната дата 25 декември е документирана от 4 век от Рим. Коледа, която е последният ден от Адвента, пада на 24 декември и е навечерието на Рождество Господне. Следва коледният сезон, който продължава в Римокатолическата църква до неделята след 6 януари следващата година. Кои традиционни обичаи не биха минали без Коледа и жалко ли е да ги забравите?

Коледни сладки

Без тази традиционна част от Коледа, която също е страхотна на вкус, този сезон със сигурност не би бил пълен. Той обаче винаги е бил диференциран, дори и днес, според редица национални и регионални особености. У нас повечето видове сладкиши се пекат от брашно, масло, яйца, какао, шоколад и различни видове ядки. Някои изпитани домашни рецепти дори се предават от поколение на поколение сред домакините. Като правило това се отнася за популярния Линц, меденки и ванилови рула. А защо всъщност се приготвят коледните сладки? Изпичането му ще предпази домакинството от нещастие и зли сили.

Закачете имел у дома

Според традицията имелът също принадлежи към коледните празници. Това растение не само винаги се е славело със своите магически и магически ефекти, но също така е действало като защита срещу огън и като бариера срещу вещици и зли духове. Според легендата имелът е било дървото, от чиято дървесина произлиза Христовият кръст. По-късно тя изсъхна от срам и се превърна в растение, за да изкупи страданията на Христос и да донесе доброта и любов на всички, които минават под нея. Има обаче уловка, имелът носи щастие само на онези, които го получат като подарък. Обичаят да се целуваш под висящ имел е приятен. Вероятно произхожда от древните келти. Целувката трябва да донесе любов и плодородие на двойката през цялата следваща година.

Вечерята на Бъдни вечер беше тиха, но нощта беше дива

Вечерята на Бъдни вечер винаги е имала празнична атмосфера и обикновено е протичала в мир, тишина и уважение към дадения ден. Винаги е било споделено преживяване и известно съзерцание. По-късно вечерта обаче ситуацията се промени и купонът винаги започваше. Не само в рамките на семейството и роднините, но и по улиците, където младежите пукаха с камшици, нощници и овчари надуваха клаксони, дори често се гърмяше с пушки и се хвърляше динамит.

Рибена люспа под чинията

Друга традиция е била поставянето на люспи от шаран под чиниите. Те трябваше да донесат цялостно изобилие и много пари през следващата година. Понякога за този обичай са използвани монети или комбинация от двете.

Свободно място на масата

При подреждането на трапезата винаги се приготвяше място за евентуален пътник, който можеше да дойде и да поиска подслон и храна. В наши дни тази традиция все още се спазва в някои семейства.

Прогноза за времето

Някога всеки стопанин редовно е гадаел какво ще е времето. Беше важно за следващата реколта. Днес е интересно забавление и приятно прекарване със семейството. Просто нарежете една голяма глава лук на 12 филийки и след това посолете равномерно всяко парче. По това колко влажна е била една филийка се е знаело кой месец ще е дъждовен и кой, напротив, сух.

Свързани статии

www.bydleni.cz, www.nabytek-forliving.cz, wwwnarodnikronika.cz

Ако те притеснява кашлица или запушени бели дробовеопитайте тази естествена рецепта за джинджифил.

Природата предлага много дарове, които могат да бъдат полезни в борбата с различни заболявания.

Тази рецепта е божи дартака че не забравяйте да го маркирате.

Следвайте този урок от канала в youtube.

Ефективна напитка против кашлица и за почистване на белите дробове

Имаме нужда от:

парче джинджифил

1 литър вода

2 скилидки

1 супена лъжица градински чай

1 лимон

1 ч. л. канела

1 супена лъжица мед

Приближаване:

Първо почистваме джинджифила и нарежете го на ситно.

Поставете го в тенджера, покрийте го с вода и варете 10 минути след защипване.

Ще добавим карамфил и лъжица градински чай.

Покрийте и оставете Настоявайте за 30 минути.

След това време вие изстискайте лимона и го изсипете в отварата.

Накрая разбъркайте една чаена лъжичка канела, прецедете през цедка и подсладете с мед.

Тази напитка е много полезна при лечение на бронхит, за почистване на белите дробове от слуз и укрепване на имунитета.

Препоръчително е да се консумира тази напитка 3 пъти на ден преди хранене.

Отвара от лайка

Изсипете в чаша 1 супена лъжица изсушена лайка.

Покрийте с вряща вода и оставете да се влива в продължение на 20 минути.

След това прецедете чая от лайка и добавете чаена лъжичка мед.

Чаят от лайка подобрява паметта, ускорява метаболизма и коригира нивото на кръвната захар.

Този чай също има антибактериално действие и премахва вътрешни възпаления.

Карамфилова напитка с дафинов лист, червен лук и розмарин

Карамфилът се използва от древни времена като подправка, но и в природната медицина за улесняване на дишането и при респираторни заболявания.

Имаме нужда от:

шепа карамфил

8 дафинови листа

2 стръка розмарин

2 глави червен лук

1 лимон

вода

Приближаване:

Изсипете около шепа карамфил в тенджерата, добавете дафинов лист и стръкове розмарин.

Червеният лук е богати на ценни минерали и витаминиима антимикробни свойства, като основната полза идва основно от горните слоеве на лука.

Покрийте с вода.

Оставете да заври.

Обелете лука, разпределете го на слоеве и добавете към бульона.

Гответе около 5-7 минутислед това оставете настрана и оставете да изстине.

Прецедете в подходящ съд, добавете лимонов сок и пийте всеки ден след хранене.

Държим в хладилника максимум за 2 дни.

Повече информация можете да научите в прикаченото видео.

Много здраве!

Спатифилум принадлежи към популярните стайни растения.

Освен че е красиво допълнение към интериора, има и полезни свойства.

Това е много невзискателно растение и не изисква почти нищо специални грижи.

Ако обаче не иска да цъфти у вас, имаме страхотен съвет за вас от , благодарение на който със сигурност ще ви цъфти!

Лопатата работи като естествена прахосмукачка, която перфектно почиства въздуха от прах, вредни изпарения и електросмог.

Препоръчва се за всекидневна но и в офисаидеално е да го поставите на рафт близо до електрически уред като компютър, телевизор и др.

На това растение се приписват много мистични свойства:

– Вярвало се е, че ако самотна жена започне да отглежда това растение, скоро ще намери щастието си до мъж.

– Твърди се, че подобрява енергията на къщата и може да донесе благополучие и щастие на собствениците.

– Твърди се, че действа като барометър на настроението и ако има чести спорове в семейството, растението спира да цъфти, започва да изсъхва и може напълно да изсъхне.

– Смятало се, че ако това растение е разцъфнало напълно, притежателката му скоро ще роди дългоочаквано дете (твърдят, че помага и на жени, които вече са се отчаяли да станат майки).

Тази една съставка и вода са всичко, от което се нуждаете, за да накарате лопатката си да цъфти красиво…

Природно чудо за цъфтеж

Имаме нужда от:

1 PL дървесна пепел

1 л топла вода

Приближаване:

Съдържа пепел калий, фосфор и други полезни веществакоито са необходими за растежа и цъфтежа на това популярно растение.

Добавете една супена лъжица пепел в литър топла вода и разбъркайте старателно.

Изсипете този разтвор към корена на лопатката.

Можете да използвате и втория метод за торене с пепел, който е също толкова прост.

Всичко, което трябва да направите, е да поръсите почвата около острието с пепел, леко да я разрохкате и да я полеете.

Готово.

Този перфектен тор сега ще изпълни ролята си и скоро плешката ви определено ще цъфти.

Грижовна

Родината на това растение е Южна Америка, така че обича топлината.

Оптималната температура за това растение е 18-25 градуса а ако е по-ниска, няма да се справи добре.

Тъй като в природата лопатката расте в джунглата, тя не понася пряка слънчева светлина.

Ако слънчевите лъчи паднат директно върху растението, това може да причини изгаряния по листата.

В най-горещите часове на деня е най-добре да пренесете растението на сянка или да го покриете.

Спатифилумът понася по-лесно сянка и частична сянка, но дългосрочната липса на светлина може да повлияе на цвета и размера на листата – те ще бъдат крехки и малки. Най-доброто място за него е източен прозорец.

Идва от влажна джунгла и затова предпочита влажна почвано не накиснати.

Той обича росата по листата и ако го правите ежедневно, ще има красиви здрави листа.

За торене използвайте комплексен тор и хранете го веднъж на всеки 2 седмици през пролетта и лятото (от април до септември).

През есента и зимата растението се нуждае от почивка и в този период е по-добре да не го торите.

Какво да направите, ако растението не вирее?

Въпреки невзискателните грижи, дори при отглеждането на това растение може да се случи то да се разболее или да спре да се развива добре.

Листата започват да изсъхват, то спира да цъфти или листата му изсъхват. Всички тези проблеми могат да възникнат поради няколко фактора.

1. Грешна светлина

Ако на растението липсва светлина, листата губят интензивния си цвят, върховете пожълтяват и стъблата се огъват. Ако, от друга страна, радиацията е твърде интензивна, листата се покриват с изгаряния.

2. Излишна вода

Корените започват да гният, а листата почерняват.

3. Липса на вода

Листата са малки и изсъхнали, не толкова красиво еластични, колкото преди.

4. Нападение от вредители

Проверете листата от долната им страна и при неприятели ги третирайте с подходящ фунгицид.

Други проблеми

Цъфти по-лошо

Не забравяйте винаги да премахвате изсъхналите цветя и листа навреме. Колкото по-дълго ги оставите на растението, толкова повече хранителни вещества консумират и толкова по-малко цветя ще има растението. Ако не е цъфтяло дълго време, може да му липсват необходимите минерали, в който случай му дайте подходящо хранене.

Върховете на листата пожълтяват и изсъхват

В този случай растението се притеснява от прекалено сух въздух и се нуждае от повече влага. Вече не е необходимо да се полива, а да се опуглят листата. Не забравяйте, че лопатката идва от влажна джунгла, така че въздухът трябва постоянно да се овлажнява.

Желаем ви късмет!

Ако те притеснява кашлица или запушени бели дробовеопитайте тази естествена рецепта за джинджифил.

Природата предлага много дарове, които могат да бъдат полезни в борбата с различни заболявания.

Тази рецепта е божи дартака че не забравяйте да го маркирате.

Следвайте този урок от канала в youtube.

Ефективна напитка против кашлица и за почистване на белите дробове

Имаме нужда от:

парче джинджифил

1 литър вода

2 скилидки

1 супена лъжица градински чай

1 лимон

1 ч. л. канела

1 супена лъжица мед

Приближаване:

Първо почистваме джинджифила и нарежете го на ситно.

Поставете го в тенджера, покрийте го с вода и варете 10 минути след защипване.

Ще добавим карамфил и лъжица градински чай.

Покрийте и оставете Настоявайте за 30 минути.

След това време вие изстискайте лимона и го изсипете в отварата.

Накрая разбъркайте една чаена лъжичка канела, прецедете през цедка и подсладете с мед.

Тази напитка е много полезна при лечение на бронхит, за почистване на белите дробове от слуз и укрепване на имунитета.

Препоръчително е да се консумира тази напитка 3 пъти на ден преди хранене.

Отвара от лайка

Изсипете в чаша 1 супена лъжица изсушена лайка.

Покрийте с вряща вода и оставете да се влива в продължение на 20 минути.

След това прецедете чая от лайка и добавете чаена лъжичка мед.

Чаят от лайка подобрява паметта, ускорява метаболизма и коригира нивото на кръвната захар.

Този чай също има антибактериално действие и премахва вътрешни възпаления.

Карамфилова напитка с дафинов лист, червен лук и розмарин

Карамфилът се използва от древни времена като подправка, но и в природната медицина за улесняване на дишането и при респираторни заболявания.

Имаме нужда от:

шепа карамфил

8 дафинови листа

2 стръка розмарин

2 глави червен лук

1 лимон

вода

Приближаване:

Изсипете около шепа карамфил в тенджерата, добавете дафинов лист и стръкове розмарин.

Червеният лук е богати на ценни минерали и витаминиима антимикробни свойства, като основната полза идва основно от горните слоеве на лука.

Покрийте с вода.

Оставете да заври.

Обелете лука, разпределете го на слоеве и добавете към бульона.

Гответе около 5-7 минутислед това оставете настрана и оставете да изстине.

Прецедете в подходящ съд, добавете лимонов сок и пийте всеки ден след хранене.

Държим в хладилника максимум за 2 дни.

Повече информация можете да научите в прикаченото видео.

Много здраве!

Ако метете подовете с метла у дома, определено знаете това. Особено ако имате домашни любимци. Прахът и фината им козина отново се въртят в течението, създадено от метлата. И вместо да се съберат в подредената купчина, която искате, те се разнасят обратно из стаята.

Затова продължаваш да се връщаш. Изметете вече изметени места, но междувременно са се върнали косми, примесени с прах и фини трохи. При по-големи и тежки замърсявания няма такива проблеми.

И когато работата най-накрая е свършена и целият боклук е пометен, все още трябва да вземете останалите косми от метлата. След като влезе наистина дълбоко между косъмчетата, ще ви отнеме известно време, за да го почистите. Освен това не е приятно.

Без прахосмукачка с тиксо

Разбира се, прахосмукачката може да реши всички тези проблеми, но понякога трябва да метете не само бързо, но и тихо. Например, когато член на семейството все още спи.

Най-накрая знаем трик, който ще ви улесни в почистването. И това е много просто. Ще ви е достатъчно двустранна самозалепваща лента, която просто залепете хоризонтално върху по-дългата страна на косъмчетата на метлата. Докато метете, лепилото вече няма да позволява прах, мъх или косми да летят във всички посоки. Придърпва ги хубаво към себе си и не ги пуска. Този трик ще ви помогне и да измиете по-добре боклука от ъглите и труднодостъпните места.

В допълнение, лентата е водоустойчива, така че дори да разлеете нещо на пода, не е нужно да се притеснявате, че ще се намокри.

Подобна услуга ще ви направи и нанизаният на метла. В този случай отново се използва статично електричество, което не позволява на праха да се разпространява отново из стаята.

За метли и подаръци

Ако нямате двойнозалепващо тиксо у дома, непременно си го набавете. Тя ще ви помогне не само с почистването, но и с опаковането на подаръци в този момент. С негова помощ вашите пакети ще изглеждат много спретнати, защото можете да скриете този помощник между опаковъчните хартии без следа от лепило.

За по-добра представа как работи такава лента върху метла, вижте прикаченото видео.

Снимка: Shutterstock

, подобно на кетчупа, е един от най-използваните сосове в света, особено у нас. Не бихте си представили порция митите без този жълт сос в чинията или обикновен хотдог без вкуса, който го е наложил.

придава особен вкус на храната и все по-често се използва в различни кулинарни комбинации.

Как да запазим горчицата за по-дълго

Как обаче да го съхраняваме в големи количества, без да се развали? Кликнете! разкрива трик, познат на повечето готвачи.

Кулинарните експерти използват техника, която ни насърчават да използваме в собствените си кухни: парче лимон, добавено към буркана с горчица.

Очакваният ефект

След като капакът на буркана с горчица бъде отворен и горчицата влезе в контакт с въздуха, качеството на продукта ще се влоши непоправимо. С резенче лимон отгоре, горчицата ще запази гладката си и кремообразна текстура, тъй като киселинността й не позволява на горчицата да изсъхне и да се втвърди.

Прочети всичко за него

Ако сте свикнали да тренирате седем дни от седем, може да забележите, че тялото ви вече няма толкова издръжливост. Ако мускулите ви нямат достатъчно време между тренировките, за да се възстановят, тогава шансовете да видите разликата са доста малки.

Не на последно място, почивките са необходими за психичното здраве. Претоварването и изгарянето не са решения за постигане на желаните резултати във фитнеса. Умът се нуждае от почивка точно толкова, колкото и тялото.

Колко дни почивка са необходими, ако искате да увеличите мускулната си маса

Ако целта ви е да увеличите мускулната си маса, тогава трябва да обмислите дните за почивка още повече. Идеалният им брой зависи от интензивността на тренировката, изпълняваните упражнения и използваните тежести.

Ако правите взискателни тренировки за поне 30 минути на ден, тогава е необходим един почивен ден седмично, за да позволите на мускулите да растат.

Вашият почивен ден трябва да бъде стратегически поставен във вашия график, . Опитайте се да поставите деня за почивка между дните, когато тренирате различни мускулни групи.

Всъщност някои специалисти казват, че всеки ден тренировка трябва да е посветен на определена мускулна група. Така ще си гарантирате, че ще тренирате цялото си тяло през седмицата. Ще се посветите повече на всяка тренировка.

Eggnog е бил традиционна празнична напитка

Eggnog или коняк принадлежи на зимата и празниците. В някои семейства приготвянето му е традиция, в други обичат да си купят една бутилка и все пак да си подсладят живота. Мляко или сметана, разбира се яйца, подправки и захар, смесени с качествен алкохол, понякога могат буквално да направят чудеса за коледните или новогодишните празненства.

Спокойната атмосфера просто принадлежи на яйчния ликьор и за него знаят не само американците, където яйчният ликьор е типична коледна напитка, но и французите и британците, на които се приписва произходът на яйчния ликьор. Въпреки това, това е напитка с много вкусове и рецепти, която е известна и в Мексико, Ямайка, Перу и Колумбия.

Eggnog Lover: Prezdient Вашингтон

Но първият американски президент, Джордж Вашингтон, също е имал връзка с яйчния пуд. За живота му днес се говори много. Слуховете за дървени зъби бяха опровергани от експерти, които идентифицираха човешки и животински части от зъби, включително слонова кост, като материал за ремонт на зъбите на президента.

Има и популярен дебат за произхода на историята как младият Георги отсякъл черешата на баща си, баща му не го наказал, а напротив, оценил неговата правдивост и изповед. В случая вероятно става въпрос за хитър пиар, зад чието създаване стои близкото обкръжение на първия и единствен президент, избран единодушно в САЩ, дори два пъти.

Твърди се също, че президентът Вашингтон е известен с това, че сервира яйчен пуд на посетителите в дома си в Маунт Върнън. Това вероятно е факт. Никой обаче не може да потвърди дали рецептата за напитката наистина е записана и подобрена от Вашингтон. Въпреки това, сред американците се разпространява популярна рецепта за Washington’s eggnog, която изглежда така.

Яйченият президент Вашингтон

За да приготвите, ще ви трябват 6 големи яйца, 6 лъжици захар, 2 чаши сметана и същото количество пълномаслено мляко. Добавя се щипка смляна канела и настъргано индийско орехче за аромат, но основата е няколко вида алкохол. По-конкретно, това е чаша бренди, половин чаша ръжено уиски, половин чаша ямайски ром и четвърт чаша шери.

Можете веднага да смесите целия алкохол. Внимателно отделете жълтъците от белтъците и разбийте белтъците до твърди връхчета. Добавете сметаната и млякото към жълтъците и също разбийте на бавна скорост. Разбъркайте алкохола в сместа, последван от бавно и леко разбития сняг. Добавете канелата и индийското орехче и оставете получената напитка да се охлади в хладилник до следващия ден. Сервирайте с бита сметана, поръсена дискретно с канела.

Свързани статии

Източници: theviewfromgreatisland.com, blesk.cz

Не, това червено, което виждаме върху месото, когато е по-слабо сготвено, не е кръв, дори и да го наричаме „рядко месо“. От съображения за безопасност (и по закон!), месото за консумация трябва да се продава напълно обезкръвено. Цветът се придава от протеин, наречен миоглобин. Изследователи от Мичиганския държавен университет (САЩ) обясняват механизма на това оцветяване

Когато ядемрядко месо” можем да бъдем спокойни: че червеното не е кръв, защото от съображения за безопасност (и по закон!) месото за консумация трябва да се продава напълно обезкървено. Цветът се осигурява от протеин, присъстващ в мускулите на животните, la миоглобин.

Този протеин има основна функция за метаболизма на животните, с който, за съжаление, се храним твърде често и ние, хората, също сме оборудвани с него. Но не всички видове съдържат еднакво количество: неслучайно говеждото се нарича още „червено месо“, докато птичето „бяло месо“, тъй като кокошките и зайците имат по-ниско съдържание.

В действителност, за да бъдем още по-точни, има разлика между гастрономически и хранителни дефиниции: Министерството на земеделието на САЩ, цялото месо, получено от четириноги сухоземни бозайници, като говеждо, свинско и агнешко, е „червено месо“, защото съдържа повече миоглобин от бялото месо от птици и риба (така че свинското във всички отношения е червено месо, въпреки светлия си цвят).

Ако обаче поставим „червеното месо“ на огъня, миоглобинът претърпява химическа трансформация, която ще накара цялото месо да промени цвета си. Както обясняват изследователите Мичигански държавен университет (САЩ)този протеин всъщност има три естествени цвята в зависимост от излагането му на кислород и химическото състояние на съдържащото се в него желязо.

Ако няма кислород, месото изглежда лилаво-червено, както при вакуумно опаковано месо, и е в състояние на дезоксимиоглобин. Месото е ярко червено, когато е изложено на въздух и е типично за месото, изложено на дребно. Яркочервеният цвят показва наличието на оксимиоглобин. Месото изглежда светлокафяво или кафяво, когато има много малки количества кислород, […] и може също да изглежда кафяво, тъй като желязото в пигмента се окислява. Там метмиоглобин това е състоянието, в което желязото се е окислило и е светлокафяво или кафяво на цвят

И така, ето откритата мистерия: колкото повече се готви месото, толкова повече благоприятстваме трансформацията на миоглобина в метмиоглобин, който вече не е в състояние да свързва кислорода, тъй като така нареченото „степен на окисление“ на желязото се променя.

Този процес е същият като това, което се случва с друг много известен протеин, който е основен за живота,хемоглобин, отговорен за транспортирането на кислород в кръвта, от друга страна е горе-долу същото, което прави миоглобинът, но в мускулите. Всъщност и двете включват хем група който осъществява действието на свързване и освобождаване на кислород.

Така че можем да сме спокойни, ние не ядем кръв с рядко месо.

Но не бива да сме спокойни и за яденето на месо като цяло, чиято висока консумация – никога няма да се уморим да го казваме – освен че не е никак безвредна за здравето ни, „задейства“ умножаването на интензивното земеделие, което в от своя страна, освен че причиняват неописуемо страдание на животните, те представляват една от основните причини за глобалното затопляне и следователно за климатична криза от които сега сме затрупани.

източник:

Прочетете също: