Първата трикоза се появява още в древна Гърция, когато хората от висшите кръгове са увивали храната си в златни резени. Тази донякъде снобска практика била толкова популярна, че през 1514 г. била издадена забрана за опаковане на месо в злато. Може би благодарение на това ембарго започнаха спекулации с какво да бъде заменен благородният метал. И така се появи настърганият пармезан, който беше популярен не само в Италия, но и в Австро-Унгария, която „копира“ тройния слой от южните си съседи. Но в императорската кухня нямаше достатъчно пармезан и започнаха спекулации за нов, по-евтин вариант. Накрая се получи най-хубавото – от яйце, брашно и галета. Тази версия е популярна и днес.

Най-честите грешки

Въпреки че покриването на месото с брашно, разбито яйце и галета изглежда тривиално, според днешните готвачи има много грешки, които могат да бъдат допуснати при тази операция. И кои са те?

Използвате грешно брашно

Няма брашно като брашно. Ако използвате обикновено брашно за намазване на месото, ще го покриете с грешното. Прекалено ситно смляното брашно ще полепне по яйцата, а галетата ще падне много бързо от такава основа. Затова може да ви се случи, че котлетите бързо губят козината си след пържене.
Кулинарите съветват: Използвайте полугрубо брашно, което е по-плътно и задържа по-добре галетата върху месото.

Забравяш за разбиването

Яйцето е свързващо вещество. Такова естествено лепило, върху което се залепват всички пухкави украшения. Ако е прекалено течно, ще образува само тънък слой върху месото, но няма да задържа нищо.
Кулинарите съветват: Разбийте добре яйцата (например с вилица или с пръсти), за да станат по-плътни. Благодарение на това галетата „полепва“ по-добре върху него.

НИКОГА не солете яйца!

Солта придава вкус на храната. Осоляването на яйчната маса в три пакета е доста вредно. Подправките карат белтъците да се отделят от водата и правят яйчената смес по-рядка. Следователно не работи за трибола.
Кулинарите съветват: Не осолявайте яйчената смес. За по-сигурно намажете филията (месо, сирене, зеленчуци) в брашно и след това в яйце. След това оставете яйчената маса да капе от месото и започнете да го намазвате с галета. Но внимавайте – не осолявайте галетата! Вече е достатъчно солено.

Имате бучки в галетата

Галетата не трябва да тежи на месото, за да не спадне излишно. Затова винаги го смилайте на ситно. Кулинарите съветват: След като смелите галетата, я пресейте старателно, за да няма по-едри бучки в нея.

Пържиш котлета хала бала

За да е хубаво бухнала филията в тройния блат, я пържете само в сгорещена мазнина. Ако нямате масло, можете да използвате свинска мас или избистрено масло с висока точка на дим.
Готвачите препоръчват: Температурата на мазнината зависи от вида и дебелината на месото. По-дебелият птичи котлет се обработва по-дълго, затова го пригответе на по-ниска температура от например телешкото парче, което пуска повече сок и трябва да се пържи бързо.

Не можете да гарантирате сочността на пържолите

Понякога се случва пържените пържоли да са жилави като подметка. Затова след изпържването ги поставете във фурната, която сте загряли на 120 °C. Поставете котлетите върху решетка и ги оставете да се пекат още 20 минути.
Готвачите препоръчват: Пъхнете тава под скарата и намажете пържолите с мазнината, отделила се от месото.

Свързани статии

Източници: www.jidloaradost.ambi.cz, www.prozeny.cz

В тази статия ще научите как да си приготвите ефективен и доказал се през годините такъв естествено лекарство за кашлица.

Освен това ще помогне за лечение на болки в гърлото, дрезгав глас, загуба на глас, бронхит и също така помага при пневмония.

В миналото се е приготвяла при всяко разболяване на дете от някой от сезонните вируси.

Следвайте този урок от канала в YouTube.

Този натурален лек е отличен и за укрепване на имунитета, така че можете да го използвате в сезона на грипа използва се и превантивно.

Това домашно лекарство наистина работи и затова определено си заслужава да опитате.

Нуждаем се само от 4 прости съставки, които вероятно вече имате у дома.

съставки:

1 яйчен жълтък

1 супена лъжица качествен мед

парче омекнало масло

3 супени лъжици топло мляко

Приближаване:

Първо проверете дали яйцето е наистина прясно.

Пуснете го в чаша вода и ако остане на дъното на чашата, можете да го използвате.

Ако обаче изплува нагоре, предпочитате го не използвай.

Сега си счупете яйцето и отделете жълтъка от белтъка.

Добавете меда и двете съставки разбъркайте старателно.

След това добавете третата съставка, която е масло.

Извадете маслото от хладилника поне половин час преди приготвяне, така че да има време да омекне.

Разбъркваме го с жълтък и мед.

Не е нужно да се притеснявате, ако останат малки бучки, това е нормално.

Четвъртата съставка, която добавяме, ще ги разтвори напълно.

И тя е топло мляко.

Загрейте млякото, така че да не заври, а трябва температура около 60°C.

Така приготвената смес се изпива на глътки.

Най-добре е да приемате това природно средство сутрин на гладно.

Ако обаче ви мъчи кашлица, особено през нощта, използвайте го дори преди лягане.

Трябва да се почувствате много по-добре на следващия ден.

Пълното излекуване трябва да настъпи в рамките на 7-10 дни.

Можете да гледате цялата процедура в прикаченото видео.

Много здраве!

Кулинарното събитие се провежда между 31 юли и 6 август в Piațeta Perla в Мамая. Какви специални гости ще дойдат и какви ще са звездните ястия?

Празникът, стартиран от журито на шоуто „Chefs la cutite“, има разнообразна програма, разпределена в цяла седмица, в която интерактивни гастрономически демонстрации и приготвянето на най-вкусните рецепти с миди ще превърнат Piațeta Perla в Мамая в перфектната морска дестинация за всички гастрономи.

„Това ще бъде грандиозно събитие, което носи богатство от вкусове, аромати и оригинални ястия с морски дарове – като японските миди, защото Рикито Ватанабе ще бъде с нас, или френските миди, приготвени от Флорика Бобой, победителят в сезон 10 „Готвачи с ножове“. В същото време ще бъда домакин на няколко тако партита, защото това лято искам такосите да са модерни! И ние ще готвим това ястие не само с месо, но и във варианти, съобразени със събитието: тако с морски дарове.

Имаме седмица на Clam Festival, нещо, което не се е случвало от много години, ще имаме и DJ и няма да пропуснем нито една съставка за една запомняща се седмица„, казах

За да бъде изживяването пълно, присъстващите ще имат възможността да опитат изискани вина, внимателно подбрани, за да паснат идеално на вкуса на миди и морски дарове.

Събитието край морето е добра възможност за среща с журито на „Готвачи с ножове“ преди новия сезон на кулинарното предаване, който стартира по Антена 1 тази есен.

Можете да избирате от няколко вида и много разновидности. Благодарение на развъждането шишарките вече не цъфтят само лилаво, но и бяло, жълто или нежно розово. И защо шишарки? Някога са били иглолистни дървета, днес ботаниците са ги преименували. Оригиналното име на иглолистното дърво остана за рода Rudbeckia, който учените отделиха от рода Echinacea. Това обаче са все същите благодарни и непретенциозни многогодишни растения.

Пурпурната ехинацея (Echinacea purpurea) има цветни гроздове с размери до 12 см, сама расте до 120 см, но можете да изберете и полуголеми, компактни сортове. Бледата икона (E. pallida) не предлага толкова много цветове, колкото предишната, но благодарение на нежните си, леко увиснали лъчи, изглежда като фея. Висока е около 70 см.

Не пестете от компост

Есента е идеална за засаждане на трайни насаждения. Иглолистните дървета обичат слънцето и пропусклива, хумусна почва, неутрална или леко алкална. През пролетта, по време на периода на растеж, те приветстват достатъчно влага, през лятото не са взискателни към нея. Ако трябва да растат и да цъфтят обилно, те се нуждаят от достатъчно хранителни вещества, така че не пестете от компост. Както при повечето трайни насаждения, по-големите групи от един и същи сорт се открояват по-добре, засадете от 6 до 11 разсада на квадратен метър в зависимост от размера на сорта. През пролетта и есента можете да размножите растенията чрез разделяне на гроздовете, през есента и чрез коренови резници.

Страхотно лекарство

Пурпурните и бледи иглолистни цветя също са изключителни със своите лечебни ефекти. Те идват от Северна Америка и са били използвани като лекарство още от индианците. Активните вещества, съдържащи се в цъфтящото стъбло и корена, очевидно са способни да поддържат собствената защита на организма срещу инфекции. Най-ефективен е пресният сок, чиято сила се запазва най-добре от тинктурата. Както и при другите лекарства обаче, ако приемате лекарства или страдате от заболяване, различно от настинка, е уместно да се консултирате с лекар или фармацевт. Може да е неподходящо при автоимунни проблеми и алергии например.

Как се приготвя тинктурата?

Залейте 150 г ситно нарязан цъфтящ нати или 100 г настърган корен с 45% спирт или глицерин. Оставете да се влива на стайна температура поне една седмица и разклащайте сместа всеки ден. След това прецедете тинктурата. Приемайте от 1 до 3 малки лъжички на ден, когато настинката започне. Ако търкаляте тинктурата под езика си известно време преди да я преглътнете, активните вещества ще започнат да се абсорбират веднага. Въпреки това е по-добре да използвате алкохол с чаена лъжичка вода, за да не дразни лигавицата.

Свързани статии

Източник: списание Receptář

Френската група Bel, в сътрудничество със стартъпа Perfect Day, ще пусне ново лабораторно произведено сирене в САЩ на 1 януари 2023 г. Това не е 100% растителна версия, а сирене, което съдържа животински протеини в състава си, но получено без експлоатация

Компаниите и мултинационалните компании по света са все по-заинтересовани да заемат видно място на пазара на алтернативни храни, тоест да предоставят валидни възможности за всички онези хора, които по етичен избор не консумират животински протеини, като мляко и млечни продукти.

Точно в този контекст идва ново сирене, разработено от Bel group в сътрудничество с международния стартъп, базиран в Калифорния, Perfect Day.Какво е специалното за него? Това е сирене, произведено в лаборатория който всъщност има животински протеини в състава си, но получен без експлоатация.

Новото сирене, „Nurishh Incredible Dairy“, ще бъде пуснато на пазара от 1 януари 2023 г. от Bel Group на американския пазар, в 3 версии:

• оригинален
• ягода
• ключ и лук

Но как се получава новото сирене? Bel Group обяснява, че:

Perfect Day е водещ стартъп в хранителни технологии, който произвежда и продава неживотински млечни протеини. Съвършено идентични с бета-лактоглобулина, основният суроватъчен протеин, присъстващ в кравето мляко, те се получават чрез прецизен процес на ферментация. Те съдържат всички незаменими аминокиселини, които им придават отлични хранителни качества. Тези протеини осигуряват растителни алтернативи на сиренето с вкус и кремообразност на млечни сирена, качества, които потребителите оценяват, като същевременно ограничават въздействието върху околната среда, като по този начин създават наистина безкомпромисна опция.

На практика за производството му в лабораторията се използват микроби, способни да произвеждат млечни протеини (като казеин), които иначе биха били получени директно от животни. Въпреки това, пълният списък на съставките, които съставляват Nrishh Incredible Dairy, все още не е наличен на уебсайта на марката.

Изглежда, че новото сирене има и ползи за околната среда. Анализът показва, че така произведените суроватъчни протеини намаляват водния отпечатък (който представлява директната консумация на повърхностни или подземни води) с до 99%, емисиите на парникови газове с до 97% и използването на невъзобновяема енергия до 60% , в сравнение с млечните протеини.

Неслучайно обаче лабораторно произведеното сирене се лансира в САЩ, пазар, който определено е по-„отворен” от европейския към алтернативни и изкуствени продукти като този. Всъщност нека припомним, че в САЩ синтетичен месен продукт вече получи зелена светлина от FDA.

Прочетете също:

Следвай ни в | | | |

източник:

Прочетете също:

В Чехия се разпространи интересна тенденция за поставяне на празна чаша в банята, което има значително положителен ефект върху качеството на косата. Този трик се състои в използването на обикновена чаша, например от сладко, за разреждане на шампоана с вода. Конвенционалните шампоани често съдържат химикали и добавки, които могат да увредят косата и скалпа, особено при често миене.

Защо да разреждаме шампоана?

Разреждането на шампоан във вода носи няколко значителни предимства. На първо място се намалява количеството на използвания шампоан, което спестява пари и същевременно е по-екологично. Друго предимство е намаляването на агресивността на шампоана върху косата и скалпа, което е особено полезно за хора със суха, чуплива и фина коса. Шампоанът, разреден с вода, е по-малко дразнещ и употребата му намалява риска от дразнене на очите.

Пазете се от замърсяване

Дерматолозите препоръчват добавяне на вода към шампоана непосредствено преди употреба, за да се избегне замърсяване на продукта или промяна на свойствата му. Този метод е особено подходящ за шампоани с високо съдържание на сулфати, които образуват богата пяна. Въпреки това, с шампоани без сулфати или такива, специално формулирани за лечение на сърбящ скалп, е по-добре да избягвате добавянето на вода, за да избегнете прекомерното разреждане на активните съставки.

Изберете правилния шампоан

За шампоани с високо съдържание на сулфат, които създават богата пяна, може да е подходящо да разредите шампоана с малко количество вода. Напротив, когато използвате шампоани без сулфати или такива, предназначени за специфични цели, като например лечение на сърбящ скалп, добавянето на вода трябва да се избягва, за да не се разреждат твърде много активните съставки и да се намали тяхната ефективност​​​​

Спестяване на пари и по-нежна грижа за косата

Този прост, но ефективен метод за разреждане на шампоан в чаша с вода се превръща в популярен метод за подобряване на качеството на грижата за косата. Предлага икономични спестявания и по-нежен подход към грижата за косата и скалпа. Тази тенденция е пример за това как една малка промяна в ежедневието ни може да окаже значително влияние върху нашето здраве и благосъстояние.

Снимка: Shutterstock

Отказът от захарта може да бъде труден. Добавената захар се крие в много храни, включително плодово кисело мляко, спортни напитки и зърнени храни. За щастие, ако четете внимателно етикетите на храните, можете да видите кои са с добавена захар.

Как можете да се откажете от захарта

Ограничаването на простите въглехидрати и приемането на повече здравословни протеини може да ви помогне постепенно да се отървете от пристрастяването си към захарта.

Като начало трябва да знаете, че захарта се среща в храните под различни имена. Знаейки кои храни имат добавена захар, скрита или не, може да ви помогне да премахнете този продукт от вашата диета.

Захарта има много различни имена. Академията по хранене и диететика казва, че захарта се появява и като: концентрати от плодови сокове, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, малтоза, захароза, турбинадо захар и др.

Етикетът на продукта посочва в повечето случаи колко грама захар съдържа продуктът, който искате да купите. Разберете по-долу как можете да ограничите консумацията на захар.

Постепенно се отказвайте от бялата захар

Рафинираната бяла захар е видът продукт, който често слагате в чашата си кафе, за да подобрите вкуса му. Този продукт обаче е изключително вреден, ако се консумира в излишък.

Кръвният поток бързо абсорбира простата захар, причинявайки бързо повишаване на кръвната глюкоза и нивата на инсулин.

Харчете малко и вашите ползи за здравето: салата от краставици, свежа и привлекателна, е идеалната вечеря през лятото и може да се приготви за пет минути

Има и такива, които, когато ги намерят в хамбургера на известни магазини за сандвичи, ги махат и изхвърлят. И все пак краставиците са всичко, от което се нуждаем през лятото, за да се храним добре и без угризения. Идеалната вечеря за отслабване без никакъв стрес, приготвена дори няколко пъти.

Това е рецепта, свободно вдъхновена от гръцката кухня, но също и от ливанската кухня, която приготвя подобна. Подправяме ги с нискомаслено кисело мляко или гръцко кисело мляко, смесено с ароматни билки. Избрах две, които си подхождат, но е въпрос на вкус.

Свежа и засищаща салата от краставици: бабиният трик за премахване на горчивината

Винаги ли краставиците имат горчив вкус? Няма проблем, има трик на баба. Отрязваме двата края и след това вземаме единия, като го търкаме за няколко секунди в края на краставицата, докато видим да излезе нещо като пяна. В този момент сме готови: измиваме го отново и можем да го нарежем.

Съставки за 4 души):
4 краставици
1 глава червен лук
350 г нискомаслено кисело мляко
див лук на вкус
листа от мента на вкус
4 супени лъжици екстра върджин зехтин
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне: салата

Първата стъпка към перфектната свежа салата с краставици е да почистите основната съставка. Обелваме ги и ги обелваме. След това ги нарязваме остротънки черупки, с нож или още по-добре с мандолина да има всички еднакви резени.
Тогава леко посоляваме краставичките с шепа едра сол и ги оставяме да се отцедят в гевгир за около 45 минути, за да се отделят излишната вода. След изчакване ги отцеждаме добре и ги изплакваме под течаща вода.

Подсушаваме краставиците с попиваща кухненска хартия, след което ги изсипваме в купа. Така на един етап го изсипваме леко кисело мляко още студен от хладилника и го овкусете с малко накълцан с ножица див лук и няколко листенца мента. Подправете с екстра върджин зехтин, щипка сол и няколко смлени черен пипер.

Разбъркайте добре и залейте краставиците със соса, като разбърквате с две дървени лъжици всичко да се смеси добре. След това покриваме със стреч фолио и прибираме в хладилника за още 20 минути. Предлагаме свежата и привлекателна салата от краставици точно преди ядене.

Ето как да учудите всички на Коледа и на Бъдни вечер, пригответе бухналите звезди, мезета готови за 5 минути, без суетене, но отлични резултати. Нека видим заедно рецептата за спринт!

Не е трудно да се приготви това предястие, това са малки звездички от бутер тесто, със сигурност няма да разочарова никого, защото препоръчвам различни пълнежи, за да се хареса на всеки.

Пълня звездите както със сьомга, така и със салам и варена шунка, явно в основата има крема сирене за мазане, класическото с вкус на сьомга. Много специфично предястие, звездите са символ на Коледа, няма нищо по-красиво от сервирането на предястие със страхотен сценографски ефект. Нека видим заедно рецептата за спринт!

Нестабилни звезди, които да запълните както искате, ще ви дадем някои съвети

Рецептата за бухнали звезди е лесна, бърза, нищо по-хубава на масата, наистина можете да изкушите всички, малки и големи, знаете ли защо? Пълнежът е семпъл, подходящ за всеки, сьомга за възрастни, ако малките не я харесват и салам и шунка за малките. Желателно е звездичките да се пълнят непосредствено преди сервиране, за да не навлажни кремообразното сирене за намазване на бутер тестото.

съставки

1 руло бутер тесто
пушена сьомга на вкус
варена шунка на вкус
нарязан салам на вкус
крема сирене сьомга за мазане на вкус
крема сирене за мазане на вкус
нарязана сурова или варена шунка на вкус
слънчогледови семки на вкус
мляко за четкане на вкус

Процес на обелени звезди

За да приготвим бухналите звезди, започваме да разточваме бутер тестото, без да махаме хартията. След това със звездообразен резец правим звездите.

Може да ви хареса също:

След това постепенно нареждаме звездичките върху покрита с хартия за печене тава. Разделяме ги, намазваме ги с мляко, слагаме слънчогледовите семки само на половината звездички и оставяме да се пекат в загрята фурна на 180° за 10-12 минути.

Изключете го след като готвенето приключи и след това поставете кремовете за намазване върху звездите без семки и след това добавете нарязана сьомга към тези със сирене, а салам и шунка към останалите. Покриваме с останалите звездички и сервираме.

Весела Коледа!

За днешния обяд се местим в Емилия Романя и по-точно в Пиаченца. С вас мислехме да приготвим вкусно и вкусно първо ястие, но трябва да следваме традиционната рецепта докрай, иначе „няма да станат добре“.

Говорим за много специфични, добри и вкусни ньоки, които ще подправим със специален сос. Хайде, нямаме търпение да ги приготвим. Вкусни и за вечеря като основно ястие, ще се харесат на всички, малки и големи.

Нека започнем, като разберем от кои съставки се нуждаем и ако ги нямаме у дома, веднага тичаме до супермаркета. Рецепта като тази не може да чака.

Писарей Пиаченца: как да ги приготвите

Ето списъка с всичко необходимо. Нека се въоръжим с добра воля и…остава ни само да ги приготвим.

съставки

• 1 кутия доматено месо
• 120 г пушен бекон
• брашно
• чесън
• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
• галета
• 1 кутия боб борлоти
• пармезан
• сол

Метод

Нека започнем с добавяне на гърне сводопад на огъня, посолява се и се оставя да загрее. Когато е горещо, изсипете го в купа и добавете галета. Разбъркваме и добавяме постепенно брашно.

Омесваме добре и след като се получи тестото, започваме да оформяме множество малки ньоки. Когато са готови се нареждат върху леко набрашнена тава.

Отделно в тава се добавят олио, чесън и бекон и оставете да се запържи за няколко минути. След това нека се обединим доматената каша и разбъркайте.

Да се ​​отцеди боб борлоти от водата за консервиране и ги добавете към соса в тигана. Нека го оправим сол и оставете да се готви за няколко минути.

Междувременно нека сварим и нашите ньоки във вряща подсолена вода. Няколко минути ще са достатъчни, след което ги отцедете и ги добавете към ястието. Овкусяваме ги със соса в тигана, като също добавяме шепа пармезан.

За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал.