Как да получите идеалната пържола. Съвети за успешно барбекю, от утвърден готвач

През топлия сезон местата за отдих в Румъния са пълни с хора, които предпочитат да прекарат времето си на барбекю. Не всеки път обаче се получава желаният продукт. Готвачи предлагат поредица от съвети, които могат да ни гарантират перфектно барбекю.

Месо на скара ИЗТОЧНИК Архивът на истината

Месо на скара ИЗТОЧНИК Архивът на истината

Според кулинарни експерти има някои важни аспекти, които трябва да имате предвид, когато печете месо на скара. Така че дори и най-опитните „грилъри“ трябва да знаят тези съвети, предложени от главния готвач Адриан Шипотеану от Яш.

Какви са съветите на готвачите

Когато става дума, трябва да вземем предвид много аспекти. По този начин е възможно да обсъдите как да запалите огъня, но и как да поставите месото на скара.

,,Тъй като е сезонът на барбекютата, всеки предпочита да излезе на зелената трева, на открито и да готви. За успешното барбекю много важни са видът на месото, мариноването и температурата на огъня. На първо място е важно да знаем, че не можем да печем на скара на висока температура. Така, ако имаме няколко вида месо, те трябва да се слагат на скарата последователно. По-едрите меса като врат, бутчета с кости или крилца се слагат първо. След тях се нареждат пилешките гърди, котлетите, кренвиршите и дребните, защото тези продукти стават много по-бързо на скара. Огънят е много важен, защото искаме винаги да излиза сочна скара, а не сурова“, заявява Адриан Шипотеану, главният готвач на важен ресторант в Яш.

Как трябва да се приготви месото

Друг важен аспект е преди да се постави на огъня. Така готвачите измислят няколко полезни съвета, които ще ни помогнат да получим много добър вкус.

,,Друг важен аспект е начинът, по който приготвяме месото за скара. Така можем да го мариноваме със сол, черен пипер, мащерка, чесън, малко бира и олио. Не е добре да използваме много подправки, защото рискуваме да изгорят на скарата. В същото време би било препоръчително да не купувате готово мариновано месо. Добре е да си купим цяло парче, което нарязваме на желаната от нас големина и мариноваме по желание, съобразявайки се с посочените съвети“, заключи готвачът от Яш.

Сърбия обича кисела супа: Винаги е на върха на всеки празник, а ето как се приготвя

В Сърбия няма празник, който да може да се представи без бяла кисела супа. Предлагаме ви най-добрата рецепта за това ободряващо ястие

Бялата туршия е любима част от всяка празнична или сватбена трапеза. Ободряващ и щедър, с леко кисел вкус, той е наистина уникален.

Може да се приготви и с смесено месо, но най-често се сервира като специален вид телешки бульон. Напоследък все по-често се среща птичият вариант. Това, което обаче не се променя, е неговият уникален вкус.

бульон

pixabay

Каква е тайната на вкусната кисела супа?

Приготвянето на тази супа не е никак сложно, важното е да не бързате. Отделете достатъчно време, за да задушите добре месото – така то ще е меко и ще се топи в устата, пише Красота и здраве. Ако забележите, че зеленчуците омекват, извадете ги и ги оставете настрана, докато месото свърши. Това ще го предпази от преваряване.

Изключително важно е яйцата, които използвате да са пресни и запомнете – веднъж подправеният с живо яйце бульон не може да се използва повторно. Ако не желаете да използвате живи яйца, винаги можете да ги замените с готварска сметана, смесена с лимонов сок.

Най-добрата кисела супа

Компоненти:

  • 500 г лунна светлина, за предпочитане смесена
  • 2 глави лук
  • чаша грах
  • 1 картоф
  • връзка зелена
  • 180 г заквасена сметана
  • пресен магданоз
  • 2 яйца
  • 1 лимон
  • сол, зърна черен пипер

Начин на приготвяне: Лукът се нарязва на ситно, след което се задушава в малко мазнина и на слаб котлон.Когато лукът стане стъклен, се добавя почистеното от жилките и нарязано на малки кубчета месо. Задушете месото до златисто кафяво, след което добавете нарязаните зеленчуци. Подправете на вкус. Ако нямате пресни зеленчуци, можете да използвате и замразен пакет за руска салата. Когато месото омекне, налейте вода до горе и оставете на слаб огън да къкри. Когато бульонът е готов, разбийте яйцето, заквасената сметана и лимона в отделен сос. Свалете бульона от котлона, оставете го да изстине малко, след което бавно добавете бялата смес при непрекъснато бъркане. Бульонът не трябва да е много горещ, за да не започне да се готви яйцето от масата, но не трябва да е и много студен. Сервирайте поръсени с пресен магданоз.

Нашествие на пеперуди заради жегата: знаете ли трика да им попречите да атакуват брашното?

Брашното, основна съставка във всеки дом, е крехък продукт, който може да се повреди от топлина и влага – ето защо в някои случаи е идеално да се замрази

Който не винаги има поне една опаковка от брашно, за да имате винаги възможността да поставите пица или тиган с мъфини във фурната, когато е необходимо: всъщност тази съставка, толкова често срещана и толкова икономична, е много гъвкава и ви позволява да приготвяте безкраен брой рецепти, както сладки, така и чубрица. Въпреки това, самата необходимост да държим брашното винаги готово за употреба в килера твърде често ни кара да го съхраняваме неправилно: всъщност мнозина не знаят, че този продукт всъщност е много крехък и лесно нетраен – въпреки срока на годност, посочен на опаковката, обикновено далеч в бъдещето, ни кара да мислим за храна, която издържа във времето.

Нерядко, особено през летния сезон, гъбички, мухъл или дори малки летящи насекоми, обикновено наричани „брашнени пеперуди” (чието научно име всъщност е Plodia interpunctellaкоито заразяват не само опаковки от брашно, но които могат да бъдат намерени и в тестени изделия или вече отворени опаковки от захар и сушени плодове): това са безвредни насекоми, но със сигурност не са годни за консумация, които ви принуждават да изхвърлите цялата заразена опаковка на продукта и да се пристъпи към щателна дезинсекция на целия шкаф.

(Прочетете също: )

Как най-добре да съхранявате брашно за да го имате винаги на разположение и да не се натъквате на неприятното неудобство от нашествието на насекоми?

Трикове за съхранение на брашно

На първо място, препоръчително е да не съхранявате отворения продукт в оригиналната му хартиена или пластмасова опаковка: по-добре е да го прехвърлите в херметически затворен стъклен съд. По този начин ще предпазим брашното от всякаква влага, която може да се образува в шкафа и да насърчи образуването на мухъл и гъбички. За да избегнем и риска от нахлуване на насекоми, можем да поставим няколко дафинови листа или листа босилек в малка чаша до нашия буркан: тези ароматни растения, със своя аромат, естествено ще предотвратят „пеперудите“ – както и ще придадат приятно усещане аромат на всички наши вярвания.

Обръщаме особено внимание и на съхранението на брашното през по-топлите месеци: винаги се стараем да го съхраняваме в контейнер хладно и сухо място, далеч от източници на топлина което може да доведе до по-бързо разваляне на продукта. Ако тези условия липсват, единственото решение е да замразете брашното: поставяйки продукта във фризера, всъщност ще гарантираме идеалната среда за неговото съхранение и ще го предпазим от гъбички и мухъл.

Как да замразите брашно

Замразяването на брашно е много лесно: очевидно няма да използваме стъклените съдове, които бихме използвали за килера (които, ако не са специално предназначени за фризера, могат да се напукат и разцепят при толкова ниски температури), а найлонови торбички, в които можем вече порционирайте брашното. Предимството на този метод на консервиране е, че дори не е необходимо да размразяваме брашното, преди да го използваме, тъй като продуктът не замръзва при ниски температури, а остава непроменен: следователно, веднага щом искаме да опитаме силите си в приготвянето на тесто, просто го извадете от плика от фризера и използвайте нашето идеално запазено брашно.

Следвай ни в | | | |

Ние също препоръчваме:

На Запад хората веднага се отърват от дървените дъски за рязане в кухнята. Разбра се какво е, но чехите пак ги купуват охотно

Мисленето за различни видове дъски за рязане не трябва да е сложно. Може да става въпрос просто за наличието на няколко вида дъски за рязане в кухнята за различни цели: дървена дъска за рязане на хляб и зеленчуци, пластмасова дъска за рязане на сурово месо и риба и стъклена дъска за рязане с тесто. Тази стратегия не само може да повиши хигиената и безопасността в кухнята, но също така помага да поддържате ножовете остри и да удължите живота на самите дъски за рязане. Лесният подход към избора и използването на различни видове дъски за рязане може да доведе до по-ефективна и здравословна кухненска рутина.

Дървените дъски за рязане са известни със своята издръжливост и естетика. Дори повредена повърхност може да бъде възстановена чрез повторно шлайфане, което допринася за дългия им живот. Дървото също е нежно за ножовете и има приятен външен вид.

Защо дървените дъски за рязане са популярни и какви са рисковете?

Дървените дъски за рязане се ценят заради тяхната издръжливост, удобство за нож и естетичен вид. Те са известни със своята дълготрайност и ако се повредят, могат да бъдат възстановени чрез повторно шлайфане. Дървото обаче е порест материал, което означава, че соковете от нарязани храни като месото могат да проникнат в него. По този начин бактериите могат да се натрупат върху дъската за рязане, което прави дървените дъски за рязане по-малко хигиенични. Друг проблем е, че дървените дъски за рязане не са подходящи за съдомиялни машини и изискват специални грижи при миене на ръка.

Алтернативи на дървените дъски за рязане

Пластмасовите дъски за рязане са евтини, леки и по-лесни за почистване в съдомиялна машина. Дълбоките прорези в пластмасата обаче също могат да съдържат бактерии и продължителната употреба може да доведе до неприятния им вид. Стъклените дъски за рязане, въпреки че са лесни за почистване и хигиенични, не са подходящи за рязане, тъй като могат да повредят ножовете и са шумни.​​​​

Снимка: Shutterstock

Как правилно да се грижим за дървените дъски за рязане?

Правилната поддръжка на дървените дъски за рязане е ключова за поддържането на тяхната дълготрайност и хигиена. Често срещаните проблеми включват повреда от горещи контейнери, прекомерна влага и неправилно сушене и съхранение. За почистване и дезинфекция се препоръчва използването на оцет, сол, водороден прекис, лимон или сода за хляб. Също така е важно да следвате препоръките на производителя за третиране на дъските за рязане преди първа употреба, например като ги натриете с растително или минерално масло.

Снимка: Shutterstock

Как да жънем реколтата: Повечето хора правят едни и същи грешки отново и отново. Това, което?

Какво да оставим на леглата?

Можете да оставите издръжливи видове зеленчуци на леглата до зимата. Марулята обикновено може да понесе леки студове, точно както рукола, див лук, спанак, зеле, репички, цикория или ендивия. Китайското зеле може да издържи до -6 °C без повреди.

По същия начин броколите и ряпата могат да понасят по-слаби студове. В сравнение с боба, грахът е издръжлив и лека слана също няма да го унищожи. Моркови, пащърнак, хрян и черен корен под легло от листа или слама ще издържат дори след пристигането на силни студове. Можете да ги берете през цялата зима, освен ако не вали сняг или земята не замръзва. Ето защо е по-добре да съберете поне част от реколтата и да я съхранявате в хладна изба, за предпочитане в леко навлажнен пясък.

Къдравото зеле няма нищо против студа и е още по-вкусно след слана. По същия начин празът и брюкселското зеле се справят със силните студове.

Гледайте прогнозата за времето

Източник: Youtube

Но топлолюбивите зеленчуци могат да бъдат унищожени и от кратка и внезапна нощна слана, която може да дойде още в края на месеца – особено на по-висока надморска височина или, напротив, в замръзнали басейни. Сред направо деликатните видове зеленчуци в това отношение са чушките, доматите, патладжаните, тиквичките, тиквите и пъпешите. А доматите и краставиците губят качество дори когато термометърът падне под 10 °C.

Затова е необходимо да се следи прогнозата за времето. Струва си да приберете плодовете навреме – особено тези, които вече са узрели, или тези, които имат шанс да узреят още в топлината на дома. След това можете да защитите растенията с нетъкан бял плат. Ако ги увиете старателно, те ще преживеят невредими спадане на температурата до -4 °C, особено ако направите палатки от плат, който улавя топлината, натрупана в земята или стените.

Преносими капаци от фолио

Преносимите капаци и ръкави от фолио също ще помогнат. При последващо затопляне могат да растат още повече плодове. Особено при тиквичките и краставиците, където ги събирате още неузрели, защитата може да се отплати. Същото важи и за боба, отглеждан за събиране на неузрели шушулки.

Преди пристигането на първите нощни слани съберете и целия босилек – това топлолюбиво едногодишно не понася замръзване, а температурите над нулата, макар и ниски, влошават качеството на листата.

Карфиолът, който до края на септември не е образувал розетки за прибиране на реколтата, също трябва да се предпази от първите слани. Лукът и целината също трябва да бъдат прибрани или защитени навреме.

Една круша ще помогне на доматите

Обработката на зелени, отровни домати, съдържащи соланин, е рисковано, въпреки че лютениците са популярни. Но плодовете, които вече са пораснали до крайния си размер и почти започват да се оцветяват, ще узреят надеждно на топло у дома. Оберете ги още с дръжките и ги сложете в кутия заедно с плодовете, които отделят етилен и така ускоряват зреенето. Крушата е най-ефективна в това отношение, но ябълката също ще свърши работа. Ако доматите са наистина зрели, те ще имат добър вкус, въпреки че може да не отговарят напълно на тези, узрели на слънце.

Оставете тиквите да узреят след прибиране на реколтата

Тиквите трябва да се берат напълно узрели, ако искате да ги съхранявате. Нарежете ги дори със засъхнал стрък, когато са напълно оцветени и кухи на пипане. Въпреки това дори такива узрели плодове имат голяма полза от узряването след прибиране на реколтата. Ще увеличи трайността им и ще подобри вкуса. Нишестето постепенно се превръща в захар, тиквите ще бъдат по-сладки, с по-изразен вкус и в същото време с по-мека консистенция.

Ако навън е топло, можете да ги оставите под навес, на защитено от дъжд и роса място, изложени на слънчеви лъчи. Ако навън е влажно или има опасност от замръзване, оставете тиквите да узреят у дома, на стайна температура. От време на време ги обръщайте, за да изсъхнат от всички страни.

Сортовете тикви, които са отгледани от тиква или едроплодна кратуна (Cucurbita maxima) – това включва популярните тикви Hokkaido, kuri или butternut squash – се доказват с поне един месец, дори по-добре, два месеца зреене. Тиквите, отгледани от тикви или кратуни (Cucurbita pepo) и мускатовите тикви (Cucurbita moschata) изискват една или две седмици зреене.

Ако сте оставили тиквичките да пораснат напълно и да узреят, те ще имат подобен срок на годност като тиквите – гъбестата плът на тези плодове обаче се харесва на малко гости, въпреки че могат да бъдат обработени по различни начини.

Свързани статии

Източник: списание Receptář

Подут корем след празниците, пригответе си този билков чай ​​и веднага ще се почувствате по-добре

Нека загърбим празниците веднъж завинаги, нека се опитаме да се погрижим за себе си, нека веднага кажем сбогом на подутия корем с този билков чай, който веднага ще ви накара да се почувствате по-добре.

Последните седмици на 2023 г. бяха истински tour de force за всеки от нас, отдадохме се на пороци и угаждания от всякакъв вид, оставяйки се да бъдем пленени от добротата на ястията, сервирани по Коледа и Нова година.

Междувременно някои от нас със сигурност ще прекалят с алкохола и газираните напитки от различни видове, резултатът е, че започнахме да изпитваме това чувство на раздразнение, свързано с общо неразположение, както в случай на подут корем.

Подут корем след празниците: как да се върнем във форма?

Първото нещо, което трябва да правим, е винаги да променяме нашата диета, така че да започнем истинска детоксикация, която ни позволява върнете се във форма колкото е възможно по-скоро, като избягвате храни, богати на мазнини и много оцветители.

В същото време можем да разчитаме на билкови чайове, които ще ни помогнат значително да облекчим коремния дискомфорт, особено когато се появи подут корем. По-специално помощните стикери биха могли да бъдат този почти чудодеен билков чай, благодарение на който ще можете да архивирате за постоянно тези неприятностиможе лесно да се приготви у дома и не изисква специални съставки.

С този билков чай ​​се сбогувайте с подутия си корем

Ами да, както вече обяснихме, можем да се върнем във форма, като следваме добре балансирана диета, с ниско съдържание на висококалорични ястия и която съдържа всичко необходимо за периода след партито.

Преди всичко, особено в случай, че сме изправени пред наличието на подут корем, можем да разчитаме на билков чай ​​със стратосферни ефекти, който ще ни позволи окончателно да архивираме раздразненията, свързани с това състояние. Билковият чай, който най-вече ще ви позволи да постигнете желаната цел, следователно е точно там лайка. Ние се позоваваме на към цветята да се запарват поне 12 минути във вряща водатози билков чай ​​трябва да се пие неподсладен и преди сън.

През нощта лайката ще има успокояващ ефект върху цялото тяло, включително корема, като по този начин ще подпомогне изхвърлянето на газове и чревната дейност. Ето защо, като пиете лайка всяка вечер в продължение на една седмица, веднага ще забележите невероятно подобрение и, което не е изненадващо, ще можете веднага да се сбогувате с подутия си корем!

3 зодии, които се отличават с изключителна интелигентност. Вие сред тях ли сте?

Близнаци (22 май – 21 юни)

Не само изключителната интелигентност, но и нереалното и ненаситно любопитство е привилегия на всички хора, родени под знака на Близнаци. Те се управляват от планетата Меркурий, която им е дала бърз характер и ум, който попива информацията като гъба. И не само това. Близнаците могат бързо да обработят цялата тази информация и да я представят така, че другите да я разберат.

Тези хора могат да се адаптират блестящо към нови ситуации, не се изненадват от никакви промени. Те са майстори в разговорите, перфектни оратори и привличат вниманието. Те са склонни да бъдат бързи, остроумни и винаги имат спор в ръкава си. Те не остават неподготвени, винаги знаят какво да отговорят. В същото време те са майстори на импровизацията, така че плават през живота сравнително лесно, без големи натоварвания. Той може да излезе от всяка ситуация с разговор.

Дева (23.8. – 22.9.)

Със сигурност няма да ви изненада, че в нашия списък има и хора, родени под знака на Дева. Аналитичният им ум ги прави господари на реда и прецизността. Те са ориентирани към детайлите, не пропускат и най-малката грешка и имат огромно търпение да проучват и търсят информация, от която сглобяват като мозайка целия проблем.

След това може да анализира и на един дъх да предложи решения, които винаги са ефективни и практични. Тяхната интелигентност се отличава с методичен подход, за разлика от Близнаците, те не импровизират, стриктно се придържат към правила и разчитат на факти. Родените в зодия Дева също постоянно се образоват в нещо и по този начин подобряват своята интелигентност.

Скорпион (24 октомври – 22 ноември)

Трите най-интелигентни зодии се допълват от Скорпионите, които основават своята интелигентност на интуитивната природа. Те могат да четат перфектно между редовете, нужен е само един поглед, за да видите другия и няколко минути разговор, за да знаете как да ги отведете там, където трябва. Тяхната интелигентност се проявява в това, че са в състояние да се ориентират в дълбоките места на човешката психика и могат да вземат добри, често пресметнати решения.

Те винаги анализират дадена ситуация или проблем от различни ъгли, прогнозират резултатите и предлагат планове за решение. Никой не разбира как, но те могат да проникнат в съзнанието на другите и да предвидят решенията им. Скорпионите крият тайна в себе си, която ги отличава от другите зодии и повишава интелигентността им.

Свързани статии

Източници: ,

Слагате КАРТОФИ в студена или гореща вода? Важна РАЗЛИКА, за която трябва да знае абсолютно всеки!

Изглежда, че готвенето на картофи е най-лесното нещо в кухнята.

Оказва се обаче, че водата, в която слагаме картофите, е от голямо значение.

Ето един прост съвет как правилно да готвите картофи.

Как правилно да готвя картофи?

Всичко е до… температурата на водата, в която хвърляме картофите, ще ни обясни готвачът от портала.

Струва си да запомните веднъж завинаги: винаги поставяйте обелени или почистени картофи във вряща вода, а не в студена.

В идеалния случай водата също трябва да бъде леко осолена.

Защо вряща вода, а не студена?

Целта е да се запазят витамините и минералите, съдържащи се в картофите. И има доста от тях!

Картофите ни доставят калий, фосфор, калций, желязо, магнезий и манган, както и витамини B1, B5, B6, A, C, E и K.

Ако ги хвърлим в гореща вода, минералните соли ще останат в тях, а ако стоят дълго време в студена, ще загубят ценни компоненти.

Докато беленето на картофите малко по-дълго преди готвене помага запазете кратък моментза съжаление също насърчава загубата на витамини и минерали.

По същата причина дори не слагаме обелени картофи във вода, за да са готови „за готвене после“.

Също така е необходимо да запомните да готвите картофите на среден огън.

Благодарение на това те се готвят равномерно.

Трик, за да извлечете максимума от картофите

При варене на картофи винаги добавяйте към тях парче пресен морков.

Не е за украса, нито за цвят, каротинкоито съдържат морковите, може да предпази витамин С в картофите (а те изобщо нямат много от него).

Това е много прост, но много полезен съвет как да извлечете максимума от любимата си храна.

Вода, която да се използва

Също така, не изливайте водата от готвенето!

Картофите му дават своите ценни компоненти по време на готвене.

Можем да използваме тази вода като основа за супа или сос.

Ако не сте добавили сол към водата, след като се охлади, полейте цветята, ще ви бъде полезна като естествена тор.

Отлично е например за орхидея.

Други трикове за използване на вода от картофи

За кожата

Отвара от варени картофи е богата на нишесте, калий, витамин B12 и електролити.

След като сварите картофите, изсипете цялата вода в стъклен съд.

Поставете го в хладилника за 2 часа и след това го използвайте като тоник против стареене на кожата.

Просто нанесете тази вода върху лицето си с памучен тампон, за предпочитане преди лягане.

Трябва да забележите ефекта след 2-3 дни.

За коса

Ако имате суха, безжизнена коса и цъфтящи краищаизмийте ги с охладен картофен бульон.

Можете да го използвате като последно изплакване или като обвивка.

Навлажнете косата с отвара от картофи и оставете да действа 30 минути.

След това измийте косата си както обикновено и накрая ги изплакнете с картофена вода.

За почистване

Водата от варени картофи идеално почиства сребърни съдове, тенджери и прибори за хранене.

Просто ги накиснете в бульона за няколко часа и след това ги измийте.

Ще ви помогне да почистите дори мръсен линолеум.

За животни

Водата от варени картофи е подходяща и за домашни любимци и можете да го използвате за приготвяне на храна.

За готвене

Картофената вода може да се използва и при готвене.

Благодарение на съдържащото се нишесте например сгъстява соса, можете да го използвате като основа на супа или домашен хляб.

За здраве

Богат е на магнезий и калий, което го прави полезен за здравето:

  • Една чаша от тази вода седмично е достатъчна за постепенното дехидратиране и намаляване на киселинността на организма.
  • Използва се за гаргара за лечение на възпаление в устната кухина или лечение на пародонтоза
  • Той е правилното средство срещу маймуната, успокоява раздразнения стомах – за това е подходяща и подсолена вода с кимион. Пийте го през деня, но само по лъжица.

Срещу листни въшки

Ако варите картофи без сол, водата е добре естествено средство срещу листни въшки – просто го поставете в пръскачката и напръскайте растенията.

Чудесни бадеми! Те намаляват кръвната захар и помагат за отслабване чрез регулиране на апетита, новото потвърждение

Скорошни изследвания потвърждават как добавянето на бадеми помага за намаляване на гликемичния отговор и инсулиновата резистентност, насърчавайки загубата на тегло при лица със затлъстяване или наднормено тегло

Ако сте с наднормено тегло или страдате от диабет, шепа на ден може да бъде ключът към увеличаване на ситостта, регулиране на хормоните на апетита и намаляване на колебанията в кръвната захар.

Регулирането на апетита и управлението на теглото са комплексни дейности. Хората ядат не само от глад, но и поради различни други причини, като стрес, скука, забавление и много други, което води до наднормено тегло и затлъстяване.

Процентът на хората с наднормено тегло представлява нарастваща загриженост за общественото здраве. Следователно, модулирането на апетита чрез подобрени хормонални реакции представлява обещаващ подход за подпомагане на загубата на тегло.

Сега ново проучване върху възрастни с наднормено тегло и затлъстяване потвърди, че консумацията на помага за значително подобряване на хормони, които регулират апетита.

Новото австралийско проучване, публикувано в сп Европейски вестник по хранене, се опита да разбере по-добре как консумацията на бадеми може да насърчи по-ефективно управление на теглото. Д-р Алисън Коутс и нейните сътрудници са проучили как бадемите влияят на апетита, включително свързаните с него регулаторни хормони.

Д-р Коутс, Професор по човешко хранене и директор на Алианса за изследване на упражненията, храненето и активността при Университет на Южна Австралия той е заявил:

Различните храни имат различно въздействие върху хората. Калориите са важни, но смятаме, че не е само това. Нашето разбиране за бадемите се развива, тъй като изследователите в областта на храненето прилагат научния метод за изследване на тези важни хранителни вещества. Първо, потребителите, които ядат ядки, като бадеми, имат по-малък риск от затлъстяване. Но какво е толкова специалното на бадемите? Това искахме да разберем. Мислехме, че на хормонално ниво, когато бадемите се добавят към диетата, трябва да се случи нещо положително за здравето.

В своето изследване д-р Коутс предположи, че бадемите ще имат положителен ефект върху хормоните, които регулират апетита, както и ще повлияят на възприятието на участниците за апетита.

Освен това изследователите искаха да разберат дали лека закуска на базата на бадеми ще помогне за намаляване на последващата консумация на калории в сравнение със стандартна закуска на базата на въглехидрати.

Прочетете също:

аз уча

Проучването включва 140 участници с наднормено тегло или затлъстяване (42 мъже, 98 жени), на възраст 47,5 години (+10,8 години).

Участниците ядоха цели несолени естествени бадеми с кожата (експериментална група) или изпечен плодов мюсли (контролна група).

Нивата на регулиращите апетита хормони и нивата на апетита, отчетени от самите вас, са измерени за период от 2 часа след консумация. Консумираната порция бадеми е приблизително 30-50 грама (в зависимост от калорийната диета, следвана от участника).

Подгрупа от участници беше поканена да вечеря свободно на бюфет за период от 30 минути. Оценките на апетита бяха измерени в края на опита.

Изследователите оценяват дали консумацията на бадеми, в сравнение с въглехидратната закуска, може да повлияе на това колко хора ще ядат на шведска маса.

За да направят това, те измерват хормоните, които регулират апетита, а именно глюкозо-зависим инсулинотропен полипептид, глюкагоноподобен пептид-1, лептин, панкреатичен полипептид, пептид YY, пептид С, глюкагон и холецистокинин.

С-пептидният отговор е с 47% по-нисък в групата с бадеми, отколкото в групата с въглехидратни закуски (p <0,001). Намаляването на активността на С-пептида показва по-нисък инсулинов отговор с положителни последици върху появата на диабет и сърдечно-съдови заболявания.

От това следва, че бадемите могат да намалят реакцията към глюкозата и в същото време да намалят инсулиновата резистентност, ако се консумират с храна или с храна с високо съдържание на въглехидрати. Освен това отговорите на глюкозо-зависимия инсулинотропен полипептид, глюкагон и панкреатичен полипептид са по-високи в групата на бадемите, отколкото в групата на въглехидратните закуски.

Глюкагонът насърчава ситостта и дори загубата на тегло, докато панкреатичният полипептид намалява апетита и консумацията на храна, но в същото време насърчава постоянството на храната в стомаха.

Отговорите на холецистокинин, грелин, глюкагоноподобен пептид-1, лептин и пептид YY не се различават значително между двете групи, консумация на бадеми или блокчета. Същото важи и за самооценката на апетита. Експерименталната група обаче консумира около 100 калории по-малко на шведска маса, въпреки че резултатът не е статистически значим.

Въпреки че резултатите от това изследване са обнадеждаващи, трябва да се имат предвид някои ограничения; на първо място, пандемията от Covid-19 доведе до ограничения на броя на участниците в бюфета. Освен това, както беше посочено по-рано, всички участници бяха с наднормено тегло.

Следователно бъдещи изследвания биха могли да проучат как хората с нормално тегло реагират на бадемови закуски и да предоставят представа за възможната превенция на наднорменото тегло и затлъстяването. И накрая, изследователският екип препоръчва бъдещи проучвания да проучат последиците за дългосрочното регулиране на апетита.

В заключение, изследването изглежда потвърждава как консумацията на бадеми е направила възможно постигането на задоволителни хормонални реакции, съответстващи на превъзходен контрол на освобождаването на инсулин и по-добро регулиране на кръвната захар.

Редовните потребители на бадеми може също да са по-склонни да консумират по-малко калории и да управляват по-добре теглото си. Достатъчно е да се каже, че 28 g бадеми съдържат 4 g фибри и 15 основни хранителни вещества, включително: 77 mg магнезий (18,3% DV), 210 mg калий (4% DV) и 7,27 mg витамин Е (50% DV ), което ги прави чудесна закуска за регулиране на теглото.

Следвай ни в | | | |

източник:

Може ли да ви е интересно:

Вместо коледен венец направих красива украса от КАРТОН и стар пуловер: ЕТО как става!

Коледната украса в магазините често е ненужно надценена.

Понякога всичко, от което се нуждаете, е добра идея, парче картон, евтин декоративен материал и можете да направите коледна украса според вашите желания за няколко евро.

Днес имаме вдъхновение за вас, което може наистина да ви хареса.

Благодарение на него и вашата врата ще бъде готова за предстоящите празници!

Едно просто ръководство ще ви напътства Стъпка по стъпка.

Приближаване:

Вземете парче картон.

Очертайте върху него голяма плитка чиния.

След това вземете по-малка чиния.

Използвайте го, за да нарисувате полумесец от кръга.

В този случай има една плоча диаметър 27 см, а другата 18 см, докато най-широката част на луната е 9 см.

Изрежете луната на две равни части.

Залепваме двете заедно с помощта на пистолет за лепилоза да изглежда луната по-пластична.

Ще вземем аранжираща пяна, предназначена за аранжиране на цветя.

Ще го отрежем и залепете го върху луната, така че да е напълно покрит – изрязваме отделните парчета по подходящ начин с фреза.

След това почистваме целия месец с помощта на кърпа (за предпочитане бяла полар), която закрепете с пистолет за лепило.

В последствие увийте с друго парче мек платнапример от стар пуловер.

Изрежете излишните парчета плат.

Почистваме краищата назад.

Ще подготвим декоративен материал, например клонки, шишарки и други декорации по вкус.

Постепенно ги залепваме с помощта на пистолет за топене към луната.

Накрая прикрепяме висящите звезди, почистваме задната страна и залепваме отвора за закачане.

Късмет!

Видео урок: