Перфектно пухкавият пандишпан е в основата на много торти и десерти.

Въпреки че има много рецепти, не всеки успява да направи тази бисквитка от първия път.

Откакто баба ми го показа този патент, вече нямам проблем с него.

Изключителна рецепта за перфектния пандишпан от портала

Това е бисквитка на пръв поглед проста торта – всичко, от което се нуждаете, е малко брашно и яйца – но всъщност наистина може да направи бъркотия.

Обича да пада и понякога не става както трябва.

В моето семейство майсторката на всякакви пандишпанови блатове е баба ми.

Пандишпанът по нейна рецепта винаги се получава безупречно.

Тя ми разкри триковете си, благодарение на които дори начинаещите могат да се справят с десерта.

Как да приготвим перфектен пандишпан?

Най-важното правило когато печете пандишпанови блатове, спазвайте списъка на съставките и техните пропорции.

Дори ръката да ме сърби да добавя, изваждам или коригирам нещо, докато пека, струва си да обуздая желанието си.

Ключов аспект, на който си струва да обърнете внимание, е температурата на суровините.

Трябва да са със стайна температура, така че е добре да извадите всичко поне от хладилника час преди товакато започнем да приготвяме тортата.

Друг важен елемент е захарта – колкото по-фина, толкова по-добре.

Ние не пестим от него, дори и да не е съвсем здравословно.

Той ще придаде на тортата не само вкус, но и хрупкавост и аромат.

Все пак си заслужава спазвайте количеството, посочено в рецептата, защото твърде много захар може да доведе до срутване на тортата.

След печене на пандишпан, баба ми винаги сваля върха кафява кожа.

Всеки път се чудех защо го е направила, но никой от домакинството не се оплакваше особено.

Защото сладката кора винаги се споделяше между другите деца (и възрастни) в къщата.

Когато попитах каква е целта и научих отговора, започнах да правя същото.

С „отлепването“ на пандишпана бисквитките не само изглеждат по-естетически, но и вече не се отделят по чиниите.

Благодарение на един прост трик всеки път сладкишът ще изглежда сякаш идва от най-добрата сладкарница.

За перфектен универсален пандишпан се нуждаем от:

3 яйца

3 лъжици полугрубо брашно

3 лъжици гранулирана захар

2 супени лъжици топла, но не гореща вода

1 лъжица олио

малко повдигаща пудра

Приближаване:

Нека приготвим две купи, защото ще го направим разбийте отделно белтък и жълтъци.

Разбийте белтъците в отделна купа на твърд сняг, може да добавите към тях щипка сол, за да запази добре формата си.

Някои сладкари добавят и малко лимонов сок към снега.

Жълтъците се разбиват със захарта, докато се образува гъста бяла пяна.

След това в него при по-ниски скорости разбийте водата и олиото.

Когато имаме готова основа, започваме да добавяме брашно лъжица по лъжица и винаги бъркаме, за да няма бучки в тестото.

Сега добавяме и сняг на по-малки части, което разбъркайте много внимателноза да не се наруши структурата му.

Накрая поръсете отгоре с бакпулвер и го разбъркайте в тестото.

Разстелете тестото върху намаслена и набрашнена тава.

Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Времето за печене зависи от вашата фурна и може да вземе от 12 до 20 минути.

Изваждаме гъбата, когато има красива златиста повърхност.

Желаем ви добър апетит!