Твърди се, че едно чешко домакинство ще се нуждае от 8,14 килограма гъби за година. Като се има предвид, че културите са питателни, засищащи и най-важното безплатни, не е толкова лошо. Чешката република все още плаща за централата за гъби, където тези горски съкровища са достъпни за всеки, който прояви интерес към тях. Разбира се, гъбите не са като гъбите. Някои имат по-добър вкус, други по-малко. Кои чешки берачи на гъби обичат да събират най-много и защо? Елате и вижте актуалния гъбен хит парад. Може би и там ще откриете своя любим.

Смърчова гъба

Смърчовите дървета преобладават в чешките гори, така че не е изненадващо, че тази манатарка се появява най-често в кошници с гъби. Има светлокафява шапка, а под нея тръбички, които са жълти при по-младите парчета, жълто-зелени при по-старите.

Когато го нарежете с нож, обикновено не променя цвета си. И това е знакът, че сте дясна ръка. Гъбата манатарка има приятен вкус и употребата й е универсална. Можете да го направите на пържоли, да го нарежете на ризото или да го добавите към картофен чипс. Единственото място, където не бива да го слагате е под месото. Неговият деликатен вкус не се откроява в храната.

• Можете да намерите гъбата манатарка и под широколистни дървета, като бук или дъб. Така че дръжте очите си отворени.

Манатарка

На пръв поглед това е просто котка. Той е здрав, със сплескана кафяво-сива, жълто-бежова или кафяво-маслинена шапка, която прилича на радио. Най-често можете да го срещнете под липи, габъри, брези и дъбове.

Само по изключение неговият генофонд ще отиде сред иглолистни дървета. Гъбата манатарка е уникална дори и на плоча. Трябва да знаете, че zasyrova е отровна, така че трябва да се вари поне 25 минути. Ако не спазвате това ограничение, може да имате стомашни проблеми. Манатарките са най-вкусни в гъбен гулаш, сос за спагети или в комбинация с месо.

• Можете да нарежете гъбата и да я изсушите за зимата. Стои идеално в коледна куба или други по-дълго готвени ястия.

Тя беше висока

На пръв поглед може да изглежда като голям отворен чадър. Има светлокафява шапка с люспи, която в краен случай може да се разтегне до рекордната дължина от 25 сантиметра. Кракът на леглото също е доста изпъкнал и може да достигне до 35 сантиметра.

Ако отчупите парче гъба, тя никога не променя цвета си. Bedly мирише и има страхотен вкус. Можете да направите супа или котлети от тях. Но бъдете внимателни, при пържени шапки от гъби очаквайте те да имат висока кора и следователно да поемат много мазнина. Вашият обяд или вечеря ще бъде по-калоричен и може би дори малко по-трудно смилаем.

• Бедлата е разнообразна, можете да я добавяте към различни гъбени смеси. Също така е отличен маринован или замразен. Не е подходящ за сушене.

Червена лисица

Въпреки че е по-малък, той има характерен цвят, така че няма да го пропуснете в гората. Среща се предимно на групи в иглолистни гори. Типичен идентификационен белег за лисиците е вълнообразна шапка и къси крака. Гъбата е много вкусна и ароматна, затова е идеална за сосове, супи, а може да направите и незабравима запръжка от нея.

• Учените са открили, че червената лисица съдържа много хранителни вещества, включително витамин C, D2, желязо и бета-каротин. Последните изследвания показват, че гъбата съдържа и така наречения хормон на щастието – серотонин, така че ако сте в есенна депресия, поглезете се с ризото върху напръстници.

Бреза казак

Този вид казак се среща в Бохемия най-много и най-дълго (можете да го събирате щастливо до ноември). Най-често се среща в близост до брезите, но може да ви изненада в боровинкови или тревисти места. Много берачи на гъби го бъркат с не по-малко популярния кварцит.

При казачката залагайте само на по-млади парчета, които са със солидна шапка и няма да се разпаднат в храната ви. Освен това по-старите гъби са по-податливи на мухъл и не си струва риска. Можете да използвате казашки в супи, сосове или омлети.

• Козакът може да има по-водниста консистенция, така че е по-добре да се използва в смеси с други гъби.

Източници: ,