Видео, публикувано в социалните медии, показва горчивото зад кулисите на производството на сурими, ракови пръчици, които по нищо не приличат на ракообразни

Феновете на , тоест месни пръчици от раци от ориенталски произход, които сега са много разпространени дори в нашите супермаркети.

Но сигурни ли сме, че това е истинско месо от раци? Какво се крие зад тези портокалови пръчици и какви процеси водят до тяхното производство?

Видео, заснето в завод за производство на сурими и което стана вирусно в социалните медии, ни показва безкраен производствен процес, подправен с химически аромати и добавки, в който ракът напълно отсъства.

Прочетете също:

Производство на сурими

Започваме с „брикети“ от замразена риба, които далеч не са скъпоценни раци, а всъщност са съставени от отпадъци от различни риби – естеството на използваната риба не трябва да се посочва на етикета, още по-малко.

След това тези „тухли“ се нарязват на едро и се обогатяват със сол, яйчен белтък (изненада!). След това към сместа се добавят и захарта и растителните мазнини. Накратко, списъкът със съставки е богат, но раците никъде не се виждат.

Добавянето на вода под формата на лед превръща гранулираната смес в белезникава паста, подобна на цимент. След това се оформя и трансформира в много дълъг лист тесто, което, когато се увие около себе си, дава живот на пръчиците, придавайки им типичната протрита консистенция, която ни кара да си въобразяваме, че ядем месо от раци.

Последната илюзия се създава от апликацията, около тръбата сурими, на ивичен оранжев филм, който напомня цвета и жилките на рибеното месо.

След всички тези процеси суримито се нарязва на малки пръчици, които, събрани във вакуумни опаковки, след това се замразяват и се пускат в търговията на дребно в големи количества.

Какво мислиш? Все още искате да ядете сурими?

Следвай ни в | | | |

източник:

Ние също препоръчваме: