Артишокът е перфектна съставка за приготвяне на здравословни сезонни ястия. Съветът е да купувате пресен артишок, може би директно от фермера или на местния пазар.
За да можете да се насладите на тези зеленчуци, ви очаква една може би донякъде досадна операция: почистване на артишока. Ето няколко полезни съвета.
Не се отчайвайте от необходимостта да почистете пресните артишокове преди да можете да ги сготвите или да им се насладите сурови, може би нарязани на ивици и подправени с масло и лимон. Не забравяйте, че артишокът е богат на . Те съдържат витамини, минерални соли като желязо, калий и калций и флавоноиди.
° СКак да почистите артишок стъпка по стъпка
- За да не ви почерняват ръцете и пръстите, докато почиствате артишока носете ръкавици или натрийте ръцете си с лимонов сок. Можете да изстискате пресен лимонов сок директно върху ръцете си.
- е полезно пригответе купа с вода и лимон къде да потопите вече почистените артишокове, докато продължавате с операцията, за да не се окислят и съответно да не почернеят. Дръжте половин лимон под ръка, за да го разтриете по пръстите си, когато почиствате артишока.
- Отрежете част от стъблото на артишока с помощта на нож. Хванете артишока с едната ръка и започнете с другата отстранете твърдите външни листа един по един с решителни движения.
- Малко по малко ще забележите, че към вътрешността листата на артишока постепенно изсветляват. Вие се доближавате до сърцето на артишока.
- В този момент можете отрежете върха на артишока и листата, открити в основата.
- Почистете външната страна на стъбло от артишок. Натрийте артишока с лимоновия сок и го разделете наполовина (или го нарежете по различен начин, в зависимост от рецептите, които искате да следвате). Почистете вътрешността на артишока и далеч потопете нарязания артишок които ще използвате в кухнята във вода и лимон докато чакате за готвене или други приготовления.
Прочетете също: