Просто вземете пресен карфиол, за да извадите рецепта, която променя вечерята: бърза, лека и вкусна, не мога да искам повече

Много пъти само името на рецептата е достатъчно, за да започнете да мечтаете: жилав флан от карфиол и един свят се отваря.

Гарнитура, която всъщност може да се превърне в идеално второ ястие за сервиране на всички възрасти, включително деца. Просто добавете малко домашно приготвен бешамел и малко сирене, което се топи добре във фурната: с относителни разходи можем да приготвим всички на масата по здравословен начин.

Влакнест флан от карфиол само в няколко стъпки, взаимозаменяема рецепта

Този начин на приготвяне на карфиол важи и за други подобни зеленчуци, като броколи или брюкселско зеле. Просто редувайте сирената и можем да ходим цяла зима

съставки:
1 среден карфиол
500 мл мляко
70 г масло
50 г 0 брашно
1 индийско орехче
90 г Галбанино
40 г настърган Grana Padano
1 супена лъжица зехтин
сол на вкус
черен пипер на вкус

Приготвяне: флан стъпка по стъпка

Да започнем с почистване на карфиола. Отстраняваме външните листа и получаваме цветчетата, като ги разделяме на две или три части, ако са големи. След това слагаме тиган пълен с леко подсолена вода на котлона и когато заври сваряваме цветчетата.
Оставяме ги да се варят 10 минути, колкото да се направят омекват. След това отцеждаме всичко и ги слагаме в купа и чакаме всичко останало да е готово.
Сега нека подготвим класиката бешамел загряване на млякото в тенджера на слаб огън. В друга тенджера разтопете 50 грама масло и добавете брашното. Когато се стегнат, оформяйки рута, добавете горещото мляко, като разбърквате с бъркалка и подправете с малко индийско орехче.

Изключваме и наливаме две трети от него бешамел в купата с карфиола. Започваме да бъркаме, но деликатно, за да не счупим цветчетата. След това подправяме с настъргания пармезан и отново разбъркваме.
Загряваме фурната на 180° и вземаме тава за печене фурна, за предпочитане в прозрачно стъкло. Намазваме леко основата с останалото масло и заливаме карфиола със соса бешамел, който покрива цялата повърхност.
Допълнете с галбанино или друго жилаво сирене, нарязано на филийки и лъжица зехтин. Слагаме съда във фурната, в централната част, за 15-20 минути и изключваме, когато видим, че повърхността става златиста.
Когато извадим жилавия флан от карфиол, просто го оставете да почине 10 минути преди сервиране, дори ако е добър дори топъл.