Време е за туршия и румънците гледат да напълнят бъчвите си с най-доброто зеле. Класифицирано като храната на бедните, зелето, консумирано ежедневно, предлага много витамини и минерали, а когато се маринова, става още по-ценно за организма.

Кисело зеле. СНИМКА Shutterstock

Фермерите започнаха да го прибират от нивите, а цената е изключително достъпна. В Дъмбовица, окръг, известен с производството на зеле, се изискват приблизително 1 – 1,5 леи / кг в Lungulețu, родината на картофите и зелето.

„аз имам , домат, Виктория, Марлу. Те са направени сега. Имаме цялата стока на полето, където отглеждаме 5 хектара зеле. Тази година се сблъскахме с всякакви проблеми. Заради жегата зелето се разболя, пълно с вредители. Пепелта се утаи по гръбнака и го почерни малко. Като цяло, това не е правилното качество, с което сме свикнали през последните години. Трябваше да напояваме много, имаше много вредители и трудно се борихме“, честно обяснява фермерът Ștefania Rădoi от Lungulețu.

Селяните казват, че времето не им е съдействало тази година. Заради прекомерната жега пострада зелето.

„Цената е ниска от една лея надолу. Толкова много се изисква, но светът всъщност не дава лъв. Румънското зеле се продава от една лея нагоре, до 1,5 леи. Като цяло, имаме много неща за нас“, каза фермерът.

Колко здравословно е киселото зеле

, с множество ползи за организма. Благодарение на процеса на ферментация, киселото зеле се превръща в богат източник на пробиотици, които са полезни бактерии за здравето на червата. Пробиотиците помагат за поддържане на здравословен баланс на чревната флора, което може да помогне за подобряване на храносмилането, имунитета и цялостното здраве.

Освен това киселото зеле е добър източник на витамини C, K и B, както и на минерали като калций, магнезий и желязо. Витамин С е от съществено значение за силната имунна система, витамин К е важен за съсирването на кръвта, а витамините от група В участват в множество метаболитни процеси.

Ползите за здравето от киселото зеле:

– подобрява храносмилането. Пробиотиците в киселото зеле помагат за поддържането на здравето на полезните бактерии в червата, което може да помогне за подобряване на храносмилането и намаляване на риска от запек, диария и други храносмилателни проблеми.

– подобрява имунитета. Витамин С в киселото зеле е от съществено значение за силната имунна система.

– яденето на кисело зеле може да помогне за намаляване на риска от инфекции и настинки.

– намалява риска от хронични заболявания. Изследванията показват, че пробиотиците в киселото зеле могат да помогнат за намаляване на риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет и рак.

Важно е обаче да се отбележи, че киселото зеле съдържа натрий и хората, които имат проблеми с кръвното налягане, трябва да консумират кисело зеле в умерени количества.