Зелето е съюзник на вашето здраве: защо се препоръчва в диетата

Ползите от консумацията на зеле са многобройни. Освен че е с ниско съдържание на калории и ниска цена, зелето съдържа много витамини, минерали и други компоненти, които могат да бъдат полезни за здравето. Те включват:

• Защита срещу някои видове рак
• Намаляване на „лошия“ холестерол
• Контрол на сърдечната честота и кръвното налягане
• Поддържане на нервната система
• Зелето е достъпен начин да добавите хранителни вещества към вашата диета.

Ниско съдържание на калории

Със само около 30 калории на 100 g, зелето е перфектно в .

непостоянен

Зелето се предлага в много разновидности и може да се консумира по много начини, включително сурово, в салати, варено в кисело зеле и ферментирало под формата на кисело зеле и кимчи.

АМИНО

Зелето е богато на аминокиселини (основните компоненти на протеините), които имат антиоксидантна активност и помагат за намаляване на оксидативния стрес. Така те могат да ви помогнат да се предпазите от определени видове клетъчни увреждания.

Аминокиселините са прекурсори на невротрансмитери (химикали, които предават жизненоважни съобщения между нервните клетки) и различни метаболити (произведени по време на метаболизма).

Полифеноли

Зелето е богато на полифеноли като фенолни киселини и флавоноиди. Полифенолите имат антиалергични, противовъзпалителни, противоракови, ензимно-регулиращи и стимулиращи сърдечно-съдовата дейност свойства.

Проучване от 2021 г. показа, че различните сортове зеле с най-високо съдържание на полифенол могат да имат ефекти, които предотвратяват или намаляват затлъстяването.

Фитостероли

В сто грама зеле се съдържат около 27,4 mg фитостероли. Фитостеролите са растителни стероли, подобни на холестерола. Те имат антиоксидантни и понижаващи холестерола ефекти, което може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Растителните стероли могат да помогнат за намаляване или подобряване на: дислипидемия (липиден дисбаланс), инсулинова резистентност, дисфункция на бета клетки (може да повлияе секрецията на инсулин), затлъстяване (мастните клетки отделят вещества, които предизвикват възпаление), оксидативен стрес, дисбаланс на чревната микробиота и дисфункция на чревната бариера.

Витамин B6

Зелето е важен източник на витамин B6, който помага за разграждането на хранителните вещества. Помага за поддържане на нормални нива на аминокиселината хомоцистеин (високите нива на хомоцистеин могат да причинят сърдечни проблеми). Той също така помага за развитието на мозъчната функция и функционирането на имунните клетки.

Дефицитът на витамин В6 сам по себе си (без дефицит на други витамини от група В) е необичаен, но може да причини симптоми като подут език, депресия, объркване и отслабена имунна функция.

Фолиева киселина

Зелето осигурява фолиева киселина, участваща в протеиновия метаболизъм. Нуждаете се от фолиева киселина, за да направите здрави червени кръвни клетки, а дефицитът на фолиева киселина причинява анемия. Приемът на фолиева киселина може да намали риска от някои форми на рак.

калий

Зелето, съюзник за вашето здраве. Диета с ниско съдържание на натрий, която включва храни, които осигуряват калий, може да помогне за намаляване на риска от високо кръвно налягане и инсулт.

Калият е необходим за секрецията на инсулин от клетките на панкреаса. Без адекватен прием на калий сте по-склонни към инсулинова резистентност и диабет тип 2.

витамин С

Зелето съдържа витамин С, който помага за функционирането на имунната система и действа като антиоксидант. Витамин С подобрява усвояването на желязото от растителните храни. Някои клинични проучвания показват, че ниските нива на витамин С могат да повлияят на сърдечно-съдовото здраве.