Можете ли да си представите бульон с кнедли без месо? Въпреки че тази супа не е толкова позната в днешно време, нашите пестеливи баби знаеха как да направят своя бульон напълно известен, не им трябваше дори парче месо – трябваше да използват само зеленчуци.

Трудност на рецептата: Лесна
Необходимо време: 45 минути
Брой порции: 6

Съставки за супата

• Сол на вкус
• Моркови 2 бр
• 1/3 целина
• Чесън 2 скилидки
• Сладък пипер на вкус
• Чили на вкус
• магданоз 1 бр
• Голям лук 1 бр
• 1 и 1/2 лъжици свинска мас

За кнедли

• Варени картофи 4 бр
• Брашно 50гр
• Масло 20 гр
• Жълтък 1 бр
• Магданоз
• Смлян пипер
• Сол

Начин на приготвяне

1. В свинската мас се запържва ситно нарязания лук, добавят се нарязани кореноплодни, цели скилидки чесън и всичко се овкусява със сол и черен пипер.
2. Всичко се запържва леко и се залива с вода. Докато всички зеленчуци са меки, пригответе кнедлите.
3. Сварените картофи пасирайте, добавете маслото, брашното и жълтъка. Добавете сол, черен пипер и наситнен карамфил.
4. От сместа, която сте направили, оформете малки кнедли, които добавете към супата преди да е сварена и поври малко, около 2-3 минути.

източник: