Лято, желание за свежи ястия и няма нищо по-добро от добра салата с истински съставки: ако комбинирате зелен фасул, картофи и риба тон, няма да сбъркате

Лятната трапеза е различна от тази през останалата част от годината. Има повече желание за природа, за свежи ястия, за прости и бързи рецепти.

Като хубава салата от зелен фасул, картофи и риба тон, която да се сервира като гарнитура, но и като едно ястие, което засища всички.

Зелен фасул, картофи и риба тон, изборът на съставки е важен

За тази свежа лятна салата е важно да изберете правилните съставки. Жълти картофи, по-добри от нови, по възможност с подобен размер. И отлична риба тон в олио, може би тази в буркан, която има по-компактни парчета. А сега по-долу с рецептата.

съставки:
400 г отцедена риба тон в масло
5 средни картофа
250 г зелен фасул
2 пресни пресни глави лук
2 шепи черни маслини без костилки
Frexco листа босилек на вкус
5 супени лъжици екстра върджин зехтин
сол на вкус
балсамов оцет на вкус

Приготвяне: лятна вечеря

Двете относително най-дълги операции са варенето на зеленчуците, така че нека започнем от там. Да ги измием добре картофи под течаща вода, след което още с кората ги слагаме да се варят в тенджера с вода, започваща от студена.
Щом заври го посоляваме с шепа едра сол и след това смятаме още 25 минути. За да видим дали картофите са сварени, забиваме зъбците на вилицата в един от тях: ако влезе добре, изключваме и отцеждаме. След това изчакваме да се затоплят, за да ги обелим и нарежем на парчета.

Междувременно обаче можем и да се подготвим зелен боб. Обелваме ги и ги измиваме добре, след което ги варим в друга тенджера, като започваме винаги със студена вода и винаги с щипка сол, когато заври. От този момент изчисляваме максимум 20 минути, все още трябва да останат леко хрупкави. Отцеждаме ги, прекарваме ги под студена вода, за да спрем варенето и ги оставяме настрана.
В този момент имаме всичко необходимо и можем да съставим нашата прясна вечеря, която да приберем в хладилника. Слагаме картофите и зеления фасул в купа, след което добавяме рибата тон в масло, след като сме го отцедили добре от маслото за консервиране. Натрошаваме с ръце или с вилица.

За завършек добавяме и нарязаните на две маслини, т.е зелен лук измити и нарязани на колелца, няколко измити листа босилек. Овкусете със зехтин екстра върджин, щипка сол и няколко капки балсамов оцет, който ни подхожда добре. Аз ползвам тази с пръскачката, но ако е обикновената бутилка е достатъчна супена лъжица.
Последният щрих е в хладилника: оставяме зеления фасул, картофите и рибата тон до няколко минути преди сервиране, идеалната температура трябва да е хладна.