Причините, поради които рискът от сьомга и Listeria е винаги възможен, често са свързани. Какво кара тези вредни организми да се размножават толкова лесно.

Риск от сьомга и листерия, нещо, което често чуваме да се споменава сред официалните изтегляния на храни. Защо това е един от най-честите рискове, които потребителите могат да срещнат?

Този тип продукти на хранително-вкусовата промишленост са подложени на много специфични работни процеси. И при което може да възникне евентуална опасност от микробиологичен характер. Ситуацията със сьомгата е риск от Listeria не е за подценяване.

Тази бактерия може да се размножава дори при температури, много близки до нулата, като тези, които откриваме в нашите хладилници у дома. И възможен риск от Listeria засяга главно сурова сьомга, която не е била подложена на никакъв вид готвене в производството.

Обработката на месо от сьомга трябва да се извършва строго в околната средаприготви се. Кой трябва да представи ниска температура и постоянно почистване с непрекъснато дезинфекция.

Риск от сьомга и листерия, най-честите причини

По този начин бактериалното присъствие се поддържа под контрол. За съжаление обаче, не е нужно много за същите бактерии, които причиняват листериозата, да намерят подходящите условия да се задържат и да се разпространят, замърсявайки месото на рибата.

Дори и подготвената техника трябва да се наблюдава постоянно. След това трябва да обърнете внимание на фазите, които се отнасят до опаковането.

МОЖЕ ДА СЕ ИНТЕРЕСУВАТЕ СЪЩО ОТ:

Много важен компонент, който намалява наличието на вредни микроорганизми е добавянето на сол. Солта поддържа ниско ниво на влажност. Дори процесът на пушене – типично за сьомгата – има своето значение.

МОЖЕ ДА СЕ ИНТЕРЕСУВАТЕ СЪЩО ОТ:

Излагане на високи температури – над 65° – води до намаляване на по-голямата част от бактериалното натоварване. Вместо това добавянето на течни аромати става студено. За да избегнете по-голям риск, трябва да съхранявате сьомгата в хладилника при максимум 5°.

МОЖЕ ДА СЕ ИНТЕРЕСУВАТЕ СЪЩО ОТ:

По този начин той се възползва и от по-дългосрочно съхранение, което може да достигне до препоръчителния максимум от един месец (когато е още опакован, бел. ред.). Като цяло обаче винаги е най-добре да консумирате този продукт в рамките на два дни.