За мен това е най-добрата рецепта със зеле.

Много е важно да го приготвите един ден предварително, тогава е най-вкусно.

Съотношението на съставките трябва да се коригира според това колко порции са ви необходими.

Необходими са ни (за 4-5 порции):

300 г кисело зеле

150 г свински врат

200 г пушено свинско коляно

200 г пушен колбас

100 г лук

5 скилидки чесън

Сол

Млян черен пипер

Смлян сладък пипер

1,2 л вода

0,5 dl мазнина

50 г бекон Орава

300 г картофи

10 г сушени жълъди

50 г сини сливи

120 г гурме сметана

2 листа от елда

Бахар цял

Имаме нужда от:

За тази зелева салата е необходимо да използвате наистина висококачествено зеле.

Винаги използвам зелето си от бъчвата.

Оставете свинското месо (двата вида) да заври, посолете леко водата.

Добавете дафинов лист и цял черен пипер.

Когато месото се свари, бульонът се прецежда и се запазва.

Обезкостете месото и го оставете настрана.

Нарежете бекона Орава и го запържете в тиган.

Добавете наситнения лук.

Задушете, добавете смлян червен пипер и залейте с месния бульон.

Добавете почистеното, измито и накълцано зеле и го сварете в „чорбата“.

Добавете цял колбас, сух дъб и нарязаните на малки кубчета картофи.

Добавете чесъна и го оставете да се готви.

Когато луканката е сварена, изваждаме, нарязваме и връщаме в зелето.

С варени картофи добавете сини сливи.

Добавете свинско коляно и останалото месо.

Оставете да заври, овкусете със сол и черен пипер.

Оставете готовата супа да престои едно денонощие и я сервирайте със сметана.

Желаем ви добър апетит! 🙂