Има много традиции, свързани с Коледа и една от тях е вечерята на Бъдни вечер, на която се сервира шаран. Обикновено се покриват с брашно, яйце и галета. Какво да опитате различно и по-здравословно тази година? Нашите баби обичаха да приготвят шаран за мед и да му добавят орехи. Тази рецепта се приготвя по-бързо от класическата, а вкусът й е фантастичен!

Започнете с марината

В купа смесете 80 г разтопено масло с 90 мл мед, 2 супени лъжици дижонска горчица, 1 чаена лъжичка сос Уорчестър. Смесете добре всички съставки, за да комбинирате вкусовете им.

Меден шаран с ядки

След това измийте и нарежете шарана на филета, които посолете и поръсете с черен пипер. Намажете отделните парчета с маринатата и ги наредете върху тава, застлана с хартия за печене. Филетата се заливат с останалата марината и се поръсват с едро смлени орехи. След това тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече в предварително загрята на 180°C фурна за 18-20 минути. След това време махнете фолиото, залейте шарана с малко вода и оставете да се готви още 5 минути. Поднесете рибата в чиния със стръкчета пресен копър и няколко резена лимон.

Вариант на мариноване за една нощ

За да приготвите този деликатес, можете да изберете процедурата, при която оставяте шарана да се маринова в готовия сос за няколко часа или дори цяла нощ. Този път запържете отделните филета от двете страни в масло, загрейте отново останалата марината и накрая поставете всичко в загрята на 250 °C фурна за 15-20 минути.

Как се реже шаран

Нарязването на шаран на подкови или филета не е лесно за всеки. Неизбежно ще ви трябва идеално остър нож и кухненско чукче. Увийте шарана частично в стара кърпа, за да не се хлъзга и използвайте и постелка против хлъзгане. В резултат на това ще можете да работите много по-добре и по-безопасно.

Подкова или филе

Винаги първо отделяйте главата. Ако искате да получите подкови, нарежете рибата напречно на филийки с дебелина около 2 см. Чукът ще ви помогне да разрежете гърба по-лесно. Ако искате филета, първо отстранете едрите кости от месото. Нарежете с нож кожата по дължината на гръбнака и отделете цялата плоча месо от половината шаран, като разрежете по ребрата. Направете същото и с другата половина месо. След това филетата трябва да се почистят. Отрежете костите на дъното, след това отрежете нежеланите ръбове, за да получите спретнато филе, което да нарежете на отделни порции.

www.gustoacademy.cz, www.blesk.cz, www.toprecepty.cz