За пълнеж на Romagna piadine използваме питката моцарела, тя ще придаде различен вкус на вашето ястие, но ще има абсолютно божествен послевкус.

Правили ли сте някога пиадини от Романя у дома? Нямам предвид да правим паста, а да правим всичко сами – от тестото до готвенето и всичко останало…

Това е приятно кулинарно предизвикателство, но ако имате малко време, ще направи вечерята ви лека, но все пак различна от обичайната. Ще ви трябват много малко съставки и с тази рецепта романската пиадина вече няма да има никакви тайни.

Нека приготвим пиадина от Романя по тази рецепта

Наскоро предизвиках себе си, не купих пиадините от супермаркета, а предпочетох да ги приготвя сам, след като открих, че рецептите изискват много малко съставки. Следователно единствените неща, от които ще се нуждаем, са следните:

500 100 г брашно 00,

220 г топла вода,

60 g унищожени,

10 г фина сол,

Щипка бикарбонат.

Що се отнася до плънката, този път ще използваме моцарела, шунка, а за желаещите и пушена сьомга.

Ще обясня как се приготвят романските пиадини

Започваме да приготвяме нашата пиадина с тестото, след което изсипваме брашното, маста и солта в купа. В този момент започваме да месим, докато получим доста зърнесто тесто, към което ще добавим водата и бикарбоната. Продължаваме да месим, докато тестото стане на компактно хомогенно тесто, което след това трябва да го оставим да почине за около половин час. След това разделяме тестото на питки, които трябва да почиват само пет минути. С помощта на точилка разточваме нашата пиадина и я печем в тиган с незалепващо покритие със струйка масло, до златисто.

Когато всички пиадини са сварени, оставете ги настрана, оставете ги да изстинат напълно, след това вземете нашия хляб с моцарела и направете с шунка или пушена сьомга, според нашите вкусове.

Затваряме пиадината както желаем, оставяме да се готви от едната страна на другата и ще забележите, че моцарелата ще е останала компактна, но леко жилава… по този начин наистина ще създадете перфектната пиадина от Романя, а с хляб с моцарела, ще избегнете това образуване на вода, което обикновено освобождава тази храна след готвене.

Сега винаги го правя, сервирам го на масата и всички са доволни, за вечеря с приятели и идеално, защото всичко е домашно… Дори пиадината.