Може би няма нужда да представяме никого конкретно за тази рецепта – тя се нарежда сред общоприетите кулинарни класики.

Сигурно повечето от вас имат своя изпитана рецепта, по която приготвят това ястие, но и нашата определено си струва да опитате.

Традиционна рецепта за класика от словашки трапези от YouTube канала

Имаме нужда от:

свински бут или плешка

сметана за готвене или разбиване

вода

1 глава лук

обикновено брашно

сол

смлян сладък пипер

млян черен пипер

Приближаване:

Първо измийте свинското месо.

Нарязваме на по-малки кубчета.

Сложете в купа.

Обелете лука.

Нарежете и поставете в отделна купа.

В саксия да се стоплим масло.

Добавете лука към сгорещеното олио в тенджерата.

Да намалим температурата.

Лук пържим на слаб огън до златисто кафяво.

Когато лукът се запържи достатъчно, се добавя месото.

Увеличете леко температурата и разбъркайте съдържанието.

месо сол и разбъркайте.

След малко добавете черен пипер и разбъркайте.

Когато ние месото ще се сгъстидобавете смлян пипер.

Разбъркайте и оставете да се пържи за не повече от минута.

Така пържено месо ще поливаме по вода.

Оставете да заври.

След защипване намаляме температурата, захлупваме и оставяме да къкри на слаб котлон до омекване на месото.

Когато месото омекне достатъчно се добавя сметаната.

В чаша Смесете брашно с вода.

Бавно изсипете сместа в тенджерата и разбъркайте до достигане на желаната гъстота.

Разбъркайте добре сместа.

На слаб котлон гответе още 10-15 минути.

Готовият перкелт може да сервирате например с ньоки.

Желаем ви добър апетит!