Просто инвестирайте няколко евро за вкусно и свежо предястие от морски дарове, фурната е нашият съюзник за пържени миди
Лесно е да се каже предястие от морски дарове, но е лесно и да се приготви. Има пържени миди и пържени миди. Класическите апулийски се приготвят, след което се обелват, потапят се в брашно, яйце и галета. Накрая се запържват във врящо олио.
Този път обаче рецептата и финалът са различни. Оставяме клапите, галетата и яйцето и ги слагаме в плънката. И се приготвят на фурна, за да останат меки отвътре и хрупкави отвън. И с цена от малко над 4 евро вие събирате всички на масата.
Пържени миди, но приготвени на фурна: всички стъпки, от които се нуждаем
Най-добрият начин да се насладите на пържени миди, приготвени на фурна? Придружаваме ги с резен лимон и ги сервираме с домашна майонеза.
съставки:
700 г големи миди
2 средни яйца
50 г настърган пармезан
90 гр. пресни галета 120 гр
50 г галета
1 връзка магданоз
сол на вкус
черен пипер на вкус
Приготвяне: пържена риба стъпка по стъпка
Най-важната част от рецептата идва веднага и също е страхотно упражнение: почистването на мидите. Изваждаме ги от мрежата, минаваме черупката с парче вълна и премахваме бисуса, тоест брадата на черупката.
След това ги отваряме сурови, като с едната ръка хващаме мидата, а с другата прокарваме ножа през прореза, тръгвайки от центъра навън. Ние обаче не отделяме горната част, а я държим прикрепена към долната. Когато са готови ги оставяме в гевгир и преминаваме към плънката.
В купа натрошете с ръка пресния хляб, предварително накиснат за 5 минути в топла вода. След това добавяме прясно настъргания пармезан, целите яйца, галетата и малко накълцан на ситно магданоз. Подправете с щипка сол и няколко смлени черен пипер. Разбъркваме всичко директно с ръце до получаване на компактна смес. Ако видим, че е още меко, просто добавяме още лъжица-две галета.
Взимаме мидите и ги нареждаме в поднос. След това ги пълним с чаена лъжичка от сместа и притискаме, като леко затваряме клапите. Сега, когато са готови, последната стъпка: готвене.
Пържените са класика, но аз ви предлагам алтернатива, която е на фурна. Поставяме ги в тава, покрита с хартия за печене и ги печем на 190° за около 20 минути.