Яйцата са една от най-популярните храни. Приготвят се по безброй начини и са в основата на много солени и сладки ястия. В миналото често съществуваше мит, че те са нездравословни и трябва да се избягват напълно. Диетолозите обаче стигнаха до обратното откритие. В умерени количества яйцата са не само безвредни, но дори и полезни. Самият жълтък съдържа много полезни вещества.

Ползи, скрити в сърцевината на яйцето

Много хора не харесват жълтъка и дори го премахват от варени яйца. Жалко, защото жълтъкът определено има какво да предложи на тялото ни. Учените дори наскоро откриха, че тази част от яйцето е най-богата на хранителни вещества.

В яйчния жълтък откриваме основно витамин B, както и витамини E, D и A. Има още калций, селен, калий, желязо, фосфор и цинк.

Според проучване, проведено през 2019 г. от екип учени от университета в Тур във Франция, консумацията на яйчни жълтъци носи следните ползи за човешкото тяло:

Те могат да подсилят имунната система. Именно благодарение на т.нар сулфатиран гликопептид, вещество, съдържащо се в жълтъчната мембрана. Те предпазват тялото от болести и инфекции.
Те са важен източник на лутеин и зеаксантин. И двете вещества са полезни за нашето зрение. Те намаляват риска от развитие на катаракта и дегенерация на макулата (заболяване, което засяга предимно възрастните хора и причинява загуба на централно зрение).
Влияят благоприятно на кръвното налягане. Жълтъците помагат за понижаване на кръвното налягане и по този начин предотвратяват сърдечни заболявания.

Какво ще кажете за холестерола?

Предполага се, че най-големият страх в яйцата е вредният холестерол. Това вещество всъщност се намира в яйчния жълтък и в големи количества не е особено полезно за тялото ни. Ако обаче сте здрави и консумирате яйца в умерени количества, няма от какво да се притеснявате. Един-два жълтъка на ден със сигурност няма да ви навредят.

Най-хубавото на яйцата е, че можете да ги приготвите по много различни начини. Те са отлични като обилна закуска, която ще ви засити за дълго време. Можете да им се насладите със спанак, в салата и са страхотна добавка към някои супи. Разбира се, те са важна част от тестото при приготвянето на десерти. Винаги се уверете, че използвате само най-пресните и най-качествени. Домашните естествено са най-добри, но ако нямате такава възможност, потърсете поне безплатните в магазина.