Приготвени два пъти и два пъти добри, тези гъби: не е нужно да сте велик готвач, просто използвайте въображението си, за да ги направите специални

Има много начини за приготвяне на гъби, но този е наистина специален и особен. Те са гарнитура към месни ястия, могат да станат и плънка на солена баница или кюфте.

Но преди всичко са добри и това е единственото, което ни интересува.

Човек яде такива гъби само веднъж в живота си: те се готвят два пъти

Използвахме манатарки, защото се намират много по-лесно през цялата година, но всяка една ще свърши работа за тази рецепта. Ако е сезонът на манатарките, добре сме. Иначе всяка гъба, която намерим на пазара, става. Гратенът, защото за това говорим, винаги върши работа.

съставки:
450 г гъби шампиньони
4 супени лъжици екстра върджин зехтин
40 г пекорино
60 мл сухо бяло вино
2 стръка пресен майоран
2 скилидки чесън
сол на вкус
черен пипер на вкус

Приготвяне на гарнитура стъпка по стъпка

Да започнем с lпочистване на гъби премахване на почвата, полепнала по стъблото с кърпа. При нужда бързо ги остъргваме с върха на малко ножче, но никога не ги минаваме под течаща вода. След като приключим ги нарязваме с нож или с мандолина за по-равномерен разрез.

Ние също го измиваме майорана, намажете с попиваща кухненска хартия и заедно с обеления чесън го накълцайте на ситно, с помощта на нож с дълго острие или на полумесец. Взимаме голяма тава и изсипваме екстра върджин зехтина заедно с ароматната смес. Слагаме на котлона и оставяме да покафенее гъби на умерен огън до златисто.
В този момент добавяме и i гъби и започнете да бъркате с дървена лъжица.

Увеличете котлона и оставете гъбите да се сварят добре, за да се загреят. След това добавяме бялото вино и го оставяме да се изпари на силен огън. Подправете с щипка сол и няколко смлени пресен пипер и намалете пламъка.
Поставяме капака и продължаваме да готвим още 10. Махаме капака и повишаваме котлона, за да намалим излишната течност в тигана. Изключваме и оставяме гъбите настрана.

Взимаме тава за печене, намазняваме я с струйка масло тава за печене и изсипете всички съставки върху основата гъби. Поръсете настърганото пекорино върху повърхността. След това прекарваме ястието под грила на фурната за 4-5 минути, достатъчно време, за да се гратинират гъбите и да се поднесат на масата хубаво и хрупкаво. Добри са и топли, но горещи правят повече.