Когато имаме добри суровини, не е нужно да измисляме нищо: два картофа и две чушки са достатъчни за рецепта, за която всички могат да се съгласят

Когато ходя да пазарувам, лятото никога не ми липсват чушки и картофи в количката. Също така, защото това е достатъчно, за да приготвите вкусна, проста гарнитура, която не струва почти нищо.

Идеален за придружаване на месни и рибни ястия, но и самостоятелно, вътре има цялата природа.

Пепероната с картофи и чушки, тайната е в температурата

Това е точното количество пепероната с картофите. Но никой не ни забранява да приготвим още повече и да го съхраняваме в хладилник, в херметически затворен съд, максимум три дни.

Пепероната с картофи може да се съхранява в хладилник за 3-4 дни в херметически затворен съд.

Съставки за 4 души)
1 голяма червена чушка
1 голяма жълта чушка
2 големи картофа
40 г черни маслини
300 мл доматено пюре
1 скилидка чесън
4 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 чаена лъжичка чили на прах
сол на вкус
1 щипка
2 супени лъжици наситнен магданоз

Приготвяне: пепероната

Работи като нормален задушени чушки, само с още няколко съставки. Подстригваме и измиваме чушки, след което ги отваряме на две, като елиминираме семената и вътрешните нишки. След това ги нарязваме първо на ленти с ширина около 1 сантиметър и след това на парчета.
Картофите също обелваме, измиваме и подсушаваме. След това ги нарязваме на филийки и след това на кубчета, повече или по-малко големи като тези, които направихме с чушки.

Вземаме голяма тава и изсипваме олиото с обелената и смачкана скилидка чесън. Да го включим и да ги направим загрейте добре. След 5 минути добавяме картофите, които имат малко по-дълго време за готвене и ги оставяме да се загреят за няколко минути.
След това хвърляме и чушките и разбъркваме всичко с дървена лъжица. Щипка фина сол, чаена лъжичка лют червен пипер и гответе всичко на средно силен огън за десет минути, за да се овкусят заедно.

В този момент ние също комбинираме доматено пюре, без да покривате тигана. След още 15 минути добавяме и обезкостените маслини, просто разрязваме на две и пробваме дали няма малко сол.
Нека изчислим още 10 минути, винаги на силен пламък, след което изключете. Картофите ще са омекнали, чушките ще са останали цели, вкусът е прекрасен.
Изключваме и рецептата е готова, но още не сме приключили. Защото това е гарнитура, която се сервира топла и затова трябва да изчакаме малко. Оставяме пепероната с картофите в тавата да се охлади и след това изсипваме всичко в поднос. Допълваме с наситнения магданоз в последния момент и вече сме там.