Миналата година се опитах да приготвя любимото ни коледно рибено филе в меко бирено тесто.

Оттогава това ястие е популярно у нас не само по време на празниците, но и по всяко време на годината.

Тестото е характерно, но много меко и вкусно.

Имаме нужда от:

1 чаша обикновено пшенично брашно

355 милилитра бистра бира или минерална вода (препоръчвам да използвате светла бира)

2 яйца

2 супени лъжици горчица

1/4 чаена лъжичка пилешки бульон на прах

1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

1/2 чаена лъжичка бакпулвер

Щипка чесън на прах

сол

подправки на вкус

Приближаване:

Сложете брашно в купа.

Смесете с всички прахообразни съставки:

бульон, сода бикарбонат, бакпулвер, сол и черен пипер.

Направете дупка в центъра на купата.

В кладенчето се слага яйце, горчица и малко бира.

Започваме да месим тестото от центъра навън.

Постепенно добавете останалата бира, да се получи еднородно тесто.

Разбийте добре с вилица или миксер.

Получената консистенция трябва да е като по-гъст крем.

Тортата е готова.

Увийте рибното филе в тесто и го изпържете в сгорещено олио до златисто.

Оставете да се отцеди върху хартиена салфетка.

Важно е да знаете!

Въпреки че може да изглежда ненужно, бирата допринася за този микс изключителен вкус и противно на това, което може да се мисли, крайният резултат не съдържа никакъв алкохол.

Необходимо еза да използвате съставка, която ще позволи на тестото ви да бухне, за да стане по-леко.

В тази рецепта ефектът се постига чрез комбинация от бакпулвер, сода за хляб и газирана напитка, която предизвиква реакция.

Ако не използвате тези съставки, тестото ви ще бъде по-плътно и по-малко леко.

Правило номер едно, начинът да изпържите добре всяка храна е да използвате наистина горещо олио. Маслото се загрява добре.

Да се ​​уверитече температурата е адекватна, може да капнете капка тесто, ако около топката тесто се образуват голям брой мехурчета и тя започне да покафенява, значи е подходящият момент да сложите филето в тавата.

Ако не го направите, тестото ще поеме маслото и няма да получите резултата, който търсите.

И накрая, имайте предвид, че рибното филе има гладка текстура.

За да сте сигурни, че тестото сте приготвилизалепва добре и не лепне след пържене, първо се слага посолено и овкусено в пакет от брашно или царевично нишесте.

Когато тестото е готово, полепва по слоя брашно, който покрива повърхността на филето.

Тестото ви не трябва да е твърде течно, трябва буквално да бъде гъсто, като тесто за палачинки.