Евтина, вкусна, но преди всичко засищаща, ориенталската салата е ястие, което ви спасява по време на пости. Лесно за приготвяне, приготвя се от малко съставки, а тайната на ястието са картофите. Само определен сорт се поддава най-добре на ястието.

Ориенталска салата, вкусно ястие СНИМКА Истината

съставки:

2 глави червен лук (2 връзки зелено-червен лук)

1 зелена салата

50 г черни маслини, месести и ароматни

1 връзка копър

плодов оцет, на вкус

сол пипер

3 супени лъжици олио (зехтин, ако имате)

1 кг твърди картофи (песъчливите и ронливите нямат нищо общо с тази история)

Начин на приготвяне:

„Сварете картофите, но не докато се напукат, а само докато вилицата мине през тях (трябва да останат малко лепкави). Почистете, нарежете на тънки филийки. Нарежете лука на тънки филийки. Зелената салата и копъра се нарязват на ситно. Маслините са по-скоро цветен орнамент, затова си остават така, с костилките. Всичко се разбърква с оцет, сол, черен пипер, а след това с олио”, казва Раду Антон Роман, покойният гастроном, в труда си „Румънска кухня, вина и обичаи” (изд. Paideia).

Журналист, запален по гастрономията

През 57-годишния си живот Раду Антон Роман, журналист, писател, телевизионен продуцент, ловец и спортен риболов, публикува стихове, пътеписи, романи и есета, участва в няколко телевизионни проекта и публикации, посвещавайки се от 1997 г. на гастрономическата сфера.

През 1998 г. Раду Антон Роман публикува едно от най-важните нови произведения на румънската гастрономия „Cucate, vini si ocătuuri romanaşti“ (издателство Paideia).

„Също така е питателна за нас и за полезните бактерии в червата“

Нещо повече, той препоръчва този препарат възможно най-често поради ползите, които носи на тялото.

„Ако трябваше да ядем едно ястие по-често, ориенталската салата щеше да е това. Трябва да се включи и в менютата на ресторантите.

Защо ориенталски? Никой не знае какъв е произходът му, но моето мнение е, че идва от Запада, а не от Изтока. Картофът е основна храна в германските страни, както пастата за италианците и хлябът за французите. А ориенталската салата всъщност е картофена салата, която в румънската традиция има 4 основни съставки: картофи, лук, маслини и варено яйце.

Независимо от комбинациите, картофената салата е хранителна както за нас, така и за полезните бактерии в червата – охладеното и прекристализирано нишесте от картофите има пребиотичен ефект, то е хранителен субстрат за микробиотата! Неслучайно в менюто на детските градини в Германия има над 50 разновидности на картофена салата“, казва д-р Михаела Билич.

Освен това, нещо повече,

Според диетолога „картофите са алтернатива на хляба, зърнените храни, ориза, тестените изделия, с по-малко калории (65кал/100г) и без следа от глутен. Гликемичният индекс за варени картофи е 58, в сравнение със 70 за хляб, тестени изделия и ориз.“