Бившият съдия от „Chefs la cucite“ разкри тайната на вкусните сармали, които приготвя всяка година за Коледа. Cătălin Scărlătescu казва, че има специална съставка, която прави ястието неустоимо.

Сармалите имат малка тайна СНИМКА Shutterstock

съставки:

4 кг свинска кайма

500 г ориз

2 кг лук

40 г черен пипер

45 г сол

парче пушено месо, бульон, листа от кисело зеле, мащерка, дафинови листа.

Начин на приготвяне:

„Лукът се нарязва на ситно, след което се слага в тиган, докато придобие леко златист цвят и се оставя да изстине малко. Тогава резултати измити предварително, мащерка, сол, черен пипер. През това време избираме най-красивите листа от кисело зеле. Внимателно сгъваме съдържанието. След като приключим със сармите, нарязваме киселото зеле и го смесваме с бульона“казва главният готвач Cătălin Scărlătescu, според .

За да направи ястието специално, готвачът Scarlătescu казва, че добавя парче пушено месо към тенджерата.

„Време е да сложим всичко в тенджерата. Първо нареждаме пласт зеле, върху който добавяме няколко дафинови листа, след което в средата поставяме обилно парче пушено месо и започваме да редим пласт сармале. Повтаряме с ред зеле и ред сармале, докато напълним тенджерата. Добавяме вода и малко олио, след което ги слагаме във фурната. Сармалите се оставят да се варят повече от 4 часа и след това са готови за консумация“заключи Скарлатеску.

Истината за сармалите. Д-р Михаела Билич казва колко ни е позволено да ядем на Коледа, какво слагаме до тях

Вкусно ястие, което няма как да липсва на коледната трапеза, сармалите могат да се хапват без притеснение, ако се съобразим със съветите на диетолога. , колко имаме право да ядем? Ето някои неизвестни, на които д-р Михаела Билич има отговор.

Изненадващо, въпреки че смятаме, че те са враг номер едно на здравето, лекарят казва, че сармалите могат да бъдат сред най-препоръчителните храни за консумация през този период, при определени условия.

„които обединяват трите основни категории хранителни вещества: протеини и мазнини от месо, въглехидрати от ориз и много зеле, т.е. зеленчуци. Единствената препоръка е да изберете постно месо за кайма, свински бут и да ги варите в борш, зелев сок, доматен сок, а не в олио. Обърнете внимание на количеството ребра и бекон, които слагаме в тенджерата. За предпочитане е да се приготвят на пара, а не в мазнина“, каза Михаела Билич.

„Правилната порция е 3-4 парчета, като добавите малко сметана и няколко лъжици полента, получавате засищащо ястие“, обясни диетологът.