Масло и картофи, но не е пюре: много проста, но гениална гарнитура, която се приготвя за няколко минути, за да зарадва цялото семейство
Ако в италианската кухня най-използваната подправка е олиото, то за французите това е всичко, което използват почти навсякъде. Така се раждат pommes Anna, ястие, което е на поне 200 години, но винаги остава актуално. Само картофи и много масло, за печене на фурна.
Не е диетична рецепта, но е много подходяща за хрупкава и мека гарнитура, която се приготвя за миг.
Вкусни картофи с масло, има много начини да ги овкусите
Най-класическият начин да придадете вкус на тези вкусни картофи със сигурност е да използвате ароматни билки, от мащерка до майорана през розмарин. Харесвам див лук, но е въпрос на вкус. От тази основа можем след това да разширим, като добавим сушени меса, като варена шунка, мортадела или петно, но също и жилаво сирене.
съставки:
5 големи картофа
70 г масло
див лук на вкус
сол на вкус
черен пипер на вкус
Приготвяне на картофи стъпка по стъпка
Нека започнем с обелването им картофи, бързо измиване и след това ги нарязваме на ситно. Резени ал максимум 3 милиметрада се направи с много остър нож или още по-добре с мандолина, за да има хомогенен резултат.
В тенджера разтопете 50 грама масло а с останалото намазняваме добре кръгла тава за печене, достатъчно голяма, за да побере нашите вкусни картофи. Нека направим първи слой от картофи, подредени радиално и леко застъпени на дъното на тавата. Това е единствената трудна част от рецептата, но това е и това, което ще направи разликата в крайна сметка.
Завърши първия слой, подправете със сол, смлян пипер и малко див лук нарежете с ножица. След това продължаваме да правим други слоеве винаги в същия ред: картофи, сол, черен пипер, див лук и малко разтопено масло.
Загряваме предварително фурна на 200° за 30-35 минути (зависи от мощността на уреда ни. В последните 4 минути повдигаме тавата под включена скара, за да се запекат повърхността на вкусните картофи.
Изваждаме от фурната, поставяме върху тава или върху изключен котлон и тук започва магията. Взимаме чиния за сервиране малко по-голяма от тигана и след 10 минути почивка обръщаме вкусните картофки върху чинията. Резултатът е впечатляващ, както и добър.