Тосканските Ciacce на пекаря Fulvio Marino са плоски хлябове, които се правят по много проста рецепта, която можете да приготвите „ciacciando“ само с 5 съставки. И преди всичко, това е красива рецепта, защото „ако я смесим сега директно – обяснява пекарят Марино – вече можем да хапнем за този следобед“.

Тосканските Ciacce от пекар Фулвио Марино са страхотни деликатеси. Днес пътешествието за правене на хляб спира в Тоскана. Тази рецепта е илюстрирана от пекаря Фулвио Марино на зрителите на известното готварско телевизионно шоу „Винаги е обед” по време на епизода, излъчен по Rai Uno днес, 24 февруари 2022 г

Следователно това е тесто, което винаги трябва да имате предвид: всъщност само за няколко часа ще ви позволи да донесете страхотни деликатеси на масата! Опитайте, за да повярвате! И ако искате, уведомете ни.

Тосканско ciacce ето как се прави

The Тоскански чаче от пекаря Фулвио Марино Те са много вкусни питки и много лесни за приготвяне. Това е деликатес, който според изследване на Accademia della Crusca „има – обяснява социалният готвач Лоренцо Биаджарелли – 671 имена: по едно за всяка община“.

Това е ястие с директно тесто и затова трябва да използваме брашно, което не е прекалено богато на протеини. Освен това температурата на водата е много важна за приготвянето на тези деликатеси: „Ние никога не използваме твърде хладка вода – обяснява пекарят Марино – но използваме прясна вода. Ако искаме температурата, можем да я измерим: съвършенството би било да я използваме при 11 градуса за това тесто“.

Следователно това е много просто тесто, което изисква много важни стъпки.

Тази рецепта е илюстрирана, както вече казахме, от пекар Фулвио Марино по време на гореспоменатия епизод на известното готварско телевизионно шоу „Винаги е обед”, излъчен по Rai Uno.

Произведено в: няколко минути

Температура на готвене: 230 градуса

Време за готвене: 20 минути

Почивка: няколко часа

• инструменти
• Купа
• лъжица
• тиган за отцеждане
• прозрачен филм

• съставки
• 1 кг брашно тип 0
• 650 г вода
• 10 г бирена мая
• 70 г тоскански зехтин
• 24 г сол

Тоскански ciacce, процедура

Разбъркайте брашното с натрошената мая и по-голямата част от водата до получаване на хомогенна смес, в която ще добавите солта и останалата вода. Когато тестото изсъхне, добавете олиото и оставете сместа да почине, покрита със стреч фолио, 2 в хладилник и 1 на стайна температура.

След като изтече необходимото време, направете подсилваща гънка в купата, преди да оставите тестото да почива, покрито с домакинско фолио, за още час на стайна температура. След като изтече необходимото време, прехвърлете сместа върху набрашнен плот и я разделете на четири равни части и оформете четири блата, които поставете на правилното разстояние един от друг и покрити със стреч фолио върху тава за печене за 1 час при стайна температура. След като втасването приключи, сплескайте тестените езици с ръце и ги наредете по две в тава за печене. Намажете ги внимателно и ги оставете да починат последните 30 минути, преди да ги посолите и да ги изпечете на 230° за 20 минути. В края на готвенето намажете неподвижните фокачи с олио и ги овкусете с розмарин.

За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал