Rustico с маслини Taggiasca от пекаря Fulvio Marino ни отвежда до Taggia, което е предпоследната спирка преди пристигането в Сан Ремо на тазседмичното виртуално пътешествие за правене на хляб, посветено точно на събитието „Sa Remo Festival“, както е показано на втората снимка по-долу.

Рустико с маслини Taggiasca от пекар Фулвио Марино е рециклирана рецепта, с която можете да създадете апетитен деликатес: това е един от най-обичаните хлябове, които самият пекар също обича в света. Тази рецепта е илюстрирана от самия пекар Фулвио Марино на зрителите на известното готварско телевизионно шоу „Винаги е обед” по време на епизода, излъчен по Rai Uno днес, 3 февруари 2022 г.

Това е много вкусен и вкусен хляб, „който – обяснява самият пекар Марно – би бил идеален за придружаване със заека Виторио от готвача Франческа Марсети. Това е деликатес, който също е вкусен, нарязан на филийки и придружен с резени сушено месо. Опитайте, за да повярвате!

Рустико с маслини Taggiasca от пекар Фулвио Марино, ето как се прави

The Рустико с маслини Taggiasca от пекар Фулвио Марино това е просто страхотен хляб с маслини Taggiasca. Това е много вкусен и ароматен деликатес, който ще приготвите с предпочитание, наречено „Полски“: по този начин ще гарантирате по-голяма смилаемост на този деликатес. След като преферменто е готово, ще го видите по мехурчетата, които има на повърхността и по фантастичния му мирис почти на кисело мляко. Освен това ще разберете, че преферменто е готово, когато видите, че „започва – обяснява морският хлебопроизводител – да отстъпва от страничните части“. Това е изключително предпочитание особено за приготвяне на селски хлябове.

Тази рецепта, както вече споменахме, беше илюстрирана от пекаря Фулвио Марино по време на гореспоменатия епизод на известното готварско телевизионно шоу „Винаги е обед”, излъчен по Rai Uno.

Ферментацията е различна от втасването, защото „ферментацията – обяснява пекарят Марино – е точно нещо, което говори за втасване, глутеновата мрежа не се развива, а се прави и ферментира само смес от вода и брашно“.

Това е хляб, който има естествен разрез, в смисъл, че няма да е необходимо да изрязвате формата на хляба с нож, който вместо това ще запази естествения си отвор, създаден, както може да се разбере в процедурата, илюстрирана по-долу.

Дози за: 2 хляба

Произведено в: няколко минути

Температура на готвене: 250 градуса

Време за готвене: 25 минути

Почивка: няколко часа

• инструменти
• две купички
• лъжица

• съставки
• 500 г меко пшенично брашно тип 2
• 100 г пълнозърнесто меко пшенично брашно
• 400 г брашно тип 0
• 8 г бирена мая
• 690 г вода
• 20 г сол
• 50 г маслинова паста
• 150 г маслини Taggiasca без костилки
• мащерка
• майорана

Рустико с маслини Taggiasca от пекаря Фулвио Марино, процедура

Направете лака, който предпочитате, като смесите 400 g вода с 400 g брашно тип 0 и 4 g мая в купа с бъркалка, преди да оставите всичко да отлежи на стайна температура за 4 часа, покрито с лепенка филм с дупки в него със зъбците на вилица. След като изтече необходимото време, смесете останалото меко пшенично брашно с пълнозърнестото брашно и останалата бирена мая. Добавете предпочитанието и добавете по-голямата част от останалата вода. Разбъркайте съставките и към хомогенната смес добавете солта и останалата вода. Накрая добавете пастата към маслините, маслините с правителственото масло, мащерката и майораната и продължете да работите всичко

Оставете еднородната смес да престои 2 часа на стайна температура. След като втаса, оформете две еднакви питки, които поставете върху тава, покрита с наръсена с брашно кърпа, като сложите питките с разреза към основата. Оставете да почине 12 часа. След като втаса, прехвърлете един хляб върху тава, покрита с хартия за печене, с разреза нагоре и печете на 250° за 25 минути.

За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал