Пригответе класическа ломбардска кухня, която е наистина богата на вкус и много привлекателна. Говорим за Ризото с костур на шеф Серджо Барцети.

The Ризото с костур от шеф Серджо Барзети това е типично първо ястие от ломбардската традиция от областта Sette Laghi, което всеки може да яде: дори хора, страдащи от целиакия, като се има предвид, че този деликатес не съдържа глутен.

„Когато маслото е добро – разкрива главният готвач и крал на ризотото Серджо Барзети – когато го извадите от хладилника е меко, но когато се втвърди, това означава, че съдържа вода“.

Маслото опита и известният водещ и журналист Бруно Веспа, който представи последната си книга „Защо Мусолини съсипа Италия и как Драги я лекува“, в която журналистът Веспа засяга много важни теми. „Имахме две диктатури – обяснява журналистът Веспа – тази на Мусолини и тази на Ковид, от която излизаме. Ако го нямаше Ковид, според мен нямаше да има и правителство на Драги.“ В книгата се говори и за военната кухня: „въображението на италианците – уточнява журналистът Веспа – наистина достигна навсякъде и провинцията беше по-добра от града, защото там имаше малко неща“. А водещата Антонела Клеричи коментира: „Виждате ли, че неслучайно се оттеглих в гората, както тук, така и у дома“.

Може да ви хареса също:

Може да ви хареса също:

Дози за: 4 порции

Произведено в: няколко минути

Време за готвене: няколко минути

• инструменти
• тенджера
• тиган
• Купа
• камшик

• съставки
• 320 г ориз S. Andrea
• 8 филета костур
• масло
• половин глава рус лук
• фино царевично брашно
• 2 яйца
• настъргано сирене
• половин чаша бяло вино
• 12 листа градински чай
• сол
• екстра върджин зехтин

Ризото с костур, процедура

Пригответе тестото, като разбъркате яйцата, царевичното брашно, настъргания пармезан и ароматните подправки, за да се получи еднороден блат, който оставете да престои няколко минути. След като изтече необходимото време, потопете филетата костур в тестото, което ще печете в тиган с разтопеното масло, овкусено с дафинови листа.

Може да ви хареса също:

Може да ви хареса също:

В тенджера препечете ориза в малък тиган с маслото и салвията. Добавете виното и когато алкохолът се изпари, гответе с бульон от костур. След като се сварят, смесете всичко с прясно масло, салвия и част от готварското масло, в което сте приготвили златния сос. Наредете ризотото и украсете със златната рибка и готварската й сметана.

За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал