Пригответе специален десерт, който помага на вашите близки да намерят любовта. Говорим за Zelten от шеф Барбара Де Нигрис.
The Zelten от готвач Барбара Де Нигрис Това е типичен планински десерт с характерна, наистина вкусна форма на сърце. „Има видове Zelten – уточнява шеф Де Нигрис – и ние правим този от южния Тирол Болцано“.
Това е десертът на сърцето, прави се в нощта на Свети Тома, но традицията повелява да се прави специално от жени, защото се прави голямо сърце и след това всяко момиче прави едно, за да го даде на приятеля си. Не забравяйте, че това е жест на любов, но и на приятелство.
„Трябва да правим разлика – обяснява диетологът Евелина Флати – между сушени плодове и сушени плодове като стафиди, фурми и смокини, които са по-богати на захар, докато сушените ядки са по-богати на протеини и добри мазнини. Така че те са две различни неща.“
Може да ви хареса също:
Може да ви хареса също:
Дози за: 4 порции
Произведено в: няколко минути
Температура на готвене: 160-170 градуса
Време за готвене: 50-60 минути
Почивка: няколко часа
- инструменти
- две купички
- лъжица
- тиган за отцеждане
- намаслена хартия
- червена панделка (по избор)
- съставки
- за плънката
- 400 г сушени смокини
- 60 г ябълки
- 120 г орехи и лешници
- 100 г фурми
- 120 г обелени бадеми
- 350 г стафиди
- 100 г кедрови ядки
- 50 мл сухо бяло вино
- 60 г смесени захаросани плодове
- 50 м ром
- кората на 1 лимон
- канела
- кората на 1 портокал
- настърган джинджифил
- индийско орехче
- карамфил на прах
- за тестото
- 150 г брашно 00
- 100 г ръжено брашно
- 200мл вода
- 25 г бирена мая
- 10 г сол
- анасон на прах
- кимион
- 20 мл зехтин
- за соса за готвене
- 150мл вода
- 50 г мед
- 150 г гранулирана захар
- захаросани череши за украса
- сушени плодове
Зелтен, производство
Смесете сухата фритата с меда, рома и бялото вино в купа и оставете всичко да почине и оставете в хладилника за 12 часа. Приготвяме тестото за хляб в купа, като смесваме разтворената във вода мая с останалите съставки и оставяме всичко да престои, покрито със стреч фолио, в изключена фурна за 1 час.
Може да ви хареса също:
Може да ви хареса също:
След като изтече необходимото време, завържете сушените плодове с тестото и овкусете с остатъците от ароматите на плънката. С хомогенната смес оформете основата във формата на сърце, която ще украсите със сушени плодове, които ще мокрите на 160-170° за 40-50 минути, като на всеки 10 минути ги мокрите с охладена смес от захар, мед и вода .
За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал