Пригответе страхотна класическа безглутенова римска кухня за една приказна Коледа! Говорим за треска със стафиди и кедрови ядки.
The Треска със стафиди и кедрови ядки от шеф Джан Пиеро Фава това е второ типично местно ястие, което води началото си от региона Лацио, по-специално от Рим. „За римляните – всъщност обяснява водещата Антонела Клеричи – основният празник е вечерта преди Коледа, тоест вечерта на 24 декември. Следователно е ясно, че на Бъдни вечер треската никога не може да липсва, „която – обяснява готвач Фава – има добавена стойност, защото идва директно от гетото. Това е една от онези исторически рецепти, които се предават и са наистина добри.“ Главният готвач персонализира тази рецепта, като я сервира с бяла полента. Освен това той персонализира сотирания лук с филета от аншоа, които добавят аромат, подсилват вкуса и му позволяват да използва по-малко сол.
Тайната да приготвите тази рецепта по отличен начин е да готвите спокойно и да помните, че температурата на сотирания лук винаги трябва да е много ниска.
Може да ви хареса също:
Може да ви хареса също:
Дози за: 4 порции
Произведено в: няколко минути
Време за готвене: няколко минути
- инструменти
- тенджера
- камшик
- тиган с незалепващо покритие
- съставки
- за треската
- скилидка чесън
- 700 г доматено пюре
- водопад
- 50 г кедрови ядки
- 800 г треска
- 2 глави лук
- една люта чушка
- 500 г домати от фурми
- 1 литър фъстъчено масло
- 100 г оризово брашно
- 50 г стафиди
- 10 листа босилек
- сол
- пипер
- връзка мащерка
Треска със стафиди и кедрови ядки, процедура
Задушете обилно обеления и нарязан лук на слаб огън в тенджера със струйка олио и малко вода. След като изтече необходимото време, добавете филетата аншоа, чесъна и лютия пипер и продължете да готвите за няколко минути. Добавете доматите и доматеното пюре и продължете с варенето. Нарязаната на парчета треска се омесва в оризовото брашно и се запържва в тиган със струйка олио за 5 минути. След като се сварят, прехвърлете рибата в тавата със соса с кожата нагоре, стафидите и кедровите ядки и продължете да печете с кръг от хартия за печене с дупка.
Може да ви хареса също:
Може да ви хареса също:
Междувременно пригответе полентата, като смесите гореща вода, босилек, дафинови листа, олио и сол в тенджера и варете 50 минути. След като се свари, оформете полентата в чаши, за да я оформите на квадрати, които ще овкусите в тиган с масло, олио и мащерка. След като изтече необходимото време, направете чиния и сервирайте.
За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал