Пилешката галантина с пролетна салата на главния готвач Chloe Facchini е традиционно селско ястие от Емилия, богато на вкус и със страхотен сценичен ефект.

Пилешката галантина с пролетна салата на главния готвач Chloe Facchini е страхотно второ ястие! Да не се бърка с подобната дума „Галатина“, която вместо това е обикновен млечен бонбон.

Тази рецепта беше илюстрирана от главния готвач Chloe Facchini на зрителите на известното готварско телевизионно шоу „Винаги е обед” по време на епизода, излъчен по Rai Uno на 28 март 2022 г.

Следователно говорим за един древен, но много вкусен свят на наслада от пиле. Не забравяйте обаче, че за да можете да приготвите тази рецепта добре, първо трябва „пилето да бъде обезкостено от месаря ​​– обяснява главният готвач Клои Факини – след което отделяме гърдите от бутчетата и отлепяме кожата по този начин“. Вижте, тези операции са фундаментални, защото – заключава шеф Факини – иначе няма да можем да направим галантина“.

Пилешки галантин с пролетна салата от шеф Chloe Facchini, ето как да го направите

Там Пилешки галантин с пролетна салата от шеф Chloe Facchini Това е наистина вкусен начин да се насладите на пиле. Може би това е малко познат деликатес в днешно време, но нашите баби и дядовци със сигурност ще запомнят тази рецепта и нейния отличен вкус.

Така че опитайте да го направите, за да се насладите на невероятния му вкус. И ако искате, кажете ни как е минало!

Тази рецепта е илюстрирана от готвач Клои Факини по време на гореспоменатия епизод на известното готварско телевизионно шоу „Винаги е обед”, излъчен по Rai Uno.

Произведено в: няколко минути

Време за готвене: 90 минути

• инструменти
• гърне
• кухненски канап
• купи
• нож
• кухненски миксер
• прозрачен филм
• тиган с незалепващо покритие

• съставки
• 200 г телешка кайма
• 1 цяло пиле
• 60 г шамфъстък
• резен варена шунка
• 30 г сметана
• карамфил
• сол
• 100 мл каняк
• 1 дафинов лист
• морков
• 1 глава лук
• пръчка целина
• 2 яйца
• парче свинска мас
• 200 г свинска кайма
• за салата
• 150 г цвекло
• сол
• балсамов оцет
• пипер
• 100 г грах
• екстра върджин зехтин
• 250 г смесена салата
• 150 г връхчета аспержи

Пилешки галантин с пролетна салата от шеф Chloe Facchini, процедура

Поставете пилешките трупове в тиган с вода, карамфил, дафинови листа и варете всичко дълго време от кипенето. След като се свари, филтрирайте бульона. През това време пасирайте в кухненски блендер суровото пилешко месо със свинското и телешкото. Смесете всичко с шунката и маста, двете нарязани на парчета. Добавете шамфъстъка, сметаната, яйцата и щипка сол. Разбъркайте внимателно всички съставки и добавете нарязаните на кубчета пилешки гърди, които вече сте мариновали в коняк за 10 минути. Всичко се разбърква внимателно до еднородна плънка, която намазвате върху кожата на пилето, поставена върху прозрачно фолио. Затворете всичко, за да имате руло с пълнена пилешка кожа и затворете като бонбон в прозрачно фолио. Всичко се завързва с конец като печено и се вари в прецедения бульон 90 минути.

В купа смесете смесената салата със сварените грах и аспержи. Добавете кубчетата сварена каша от цвекло и подправете с олио и балсамов оцет. Подправете със сол и черен пипер на вкус. След като изтече необходимото време, оставете галантина да изстине, преди да го нарежете на филийки. Поставете в чиния и сервирайте.

За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал