Много от нас не могат без хартия за печене в кухнята. Въпреки че повечето хора го използват често, много от тях не знаят как да работят правилно с него. Знаете ли основните трикове как да използвате правилно хартията за печене?
Проблем с навиване на пергаментова хартия
Хартията за печене работи правилно само ако е напълно изключена и пасва в тавата или формата. Ако се усуква, драска, създава въздушни мехурчета и т.н., не е идеален. Например, поради това тестото ще бъде неравномерно разпределено, ще бъде по-трудно да се пече и т.н.
Ето защо хартията за печене трябва да е опъната идеално и формата да е постлана правилно с нея.
Мачкате ли пергаментовата хартия, преди да я използвате?
За да може хартията за печене да спре да се усуква и да пасне добре в тавата или формата е добре да я намачкате добре преди употреба. Може да изглежда малко нелогично, но опитайте – наистина работи. Изрежете желаната големина хартия за печене и след това я намачкайте стегнато на топка.
След това разстелете хартията и я използвайте, ще видите, че много по-лесно ще се разстила във формата и ще се работи по-лесно с нея.
Използвайте вода, за да увеличите сцеплението
Страхотна идея е хартията за печене да се пусне под студена вода или просто да се навлажни. Веднага щом я натиснете във формата, хартията веднага залепва за повърхността и автоматично се оформя към нея. След това просто коригирате всички надвиснали ръбове и сте готови.
За какво използвате хартия за печене?
В някои кухни изобщо не се използва хартия за печене, а домакините предпочитат по-стари методи, като намазване на блатове и формички с масло или свинска мас или поръсване с брашно, галета или кокос.
Другаде обаче хартията за печене всъщност е постоянно на дневен ред. Освен, че може да се използва за постлане на тава или форма, може да се използва и като пергамент за печене на месо, риба или зеленчуци или да се използва за покриване на печеното отгоре вместо капак, което предпазва от най-големите жеги, но в същото време пропуска достатъчно топлина.
Снимка: Shutterstock