Пригответе си солени палачинки като в Неапол, тези са супер жилави и хрупкави, нищо по-вкусно и приятно, една палачинка води след себе си.

Често приготвям солени палачинки, когато организирам вечер с приятели и не ги спечеля. Приготвянето на тестото е просто, лесно и бързо, но трябва само да изчакате времето за втасване, което ще ви гарантира перфектни палачинки. Ако тестото не втаса добре, за съжаление няма какво да се направи.

Ние напълнихме палачинките с провола и варена шунка, но вие можете да изберете и друг пълнеж, вариантът с рикота е много добър, да видим бързата рецепта!

Солени палачинки с пълнеж от провола и шунка: неустоим вкус

Една палачинка води до друга, те ще свършат светкавично, невъзможно е да се устои на толкова доброта. Ако искате можете да сервирате със сол на повърхността, изборът е ваш!

Съставки за 6 души (около 15 палачинки)

250 г брашно
200 г брашно Манитоба
250 мл топла вода
опитайте го на вкус
варена шунка на вкус
10 г прясна бирена мая
малко захар
масло от фъстъчено семе на вкус
сол на вкус

Солени палачинки с пълнеж от сирене провола и варена шунка

За приготвянето на тези палачинки започваме с поставянето на двете брашна в купа, препоръчително е сито и разбъркваме добре с лъжица.

Комбинираме маята, водата и захарта и омесваме добре, накрая добавяме солта и продължаваме да работим, можете да добавите и малко зехтин екстра върджин. Едва когато тестото е хомогенно и без бучки спираме.

Покриваме със стреч фолио и оставяме да втаса за около 3 часа на място, далеч от течение. Оставете проволата да се отцеди, след като я нарежете на ивици.

След това връщаме тестото обратно и го разделяме на много еднакви тестени топки, разширяваме с ръце в центъра, добавяме проволата и сварената шунка. Затваряме и запечатваме добре краищата, за да не излезе плънката при пърженето. Препоръчително е да оставим палачинките да почиват в тава, покрита с хартия за печене, за половин час и след като изтече времето, вземаме тенджера с високи ръбове и изсипваме олиото от семена и го оставяме да се загрее добре.

Потапяме палачинките едва когато маслото е горещо. Не слагайте твърде много палачинки в горещото олио, обърнете ги по средата на готвенето и след това ги извадете с решетъчна лъжица и ги поставете в чиния за сервиране с абсорбираща кухненска хартия. Това ще изсуши излишната мазнина. Да сервираме веднага!

Приятен апетит!