Направена само с няколко съставки, пица ескарол на готвачите на Improta е класика от кухнята на Кампания, която всеки харесва!

Пицата ескарол на готвачите на Improta е страхотна! Това е деликатес, който ще ви накара да мечтаете с уникалния си и неподвластен на времето вкус от първия вкус. И по-долу ви даваме две вариации: традиционната и тази от съвремието. какво повече искаш

Все още заедно, но разделени, двамата готвачи на Improta се представят в кухнята, която е най-харесвана от италианците, които правят анонса. Синът му Матия разкрива, че вече не работи в същия ресторант като баща си. Сега младият мъж е започнал да ходи сам и работи в ресторант, „който е – обяснява гордият готвач и баща Мауро Импрота – на 1 км пред мен“. Но каква е причината за тази раздяла, която обединява още повече двамата мъже: всъщност те изглеждат по-спокойни и сплотени от всякога зад печката на най-известната италианска кухня на водещата телевизия?

Самата водеща Антонела Клеричи попита двамата готвачи. Младият готвач Mattia Improta дава ясния и изчерпателен отговор с две думи. Кухнята на баща му е „традиция“, докато той иска да направи тази на „Иновация“, малко като повечето млади хора.

Ето защо днес главният готвач Мауро Импрота и неговият син ни показват как да приготвим тази невероятна храна за пръсти. По-точно инструкциите са предоставени от гореспоменатите професионалисти на зрителите на известното готварско телевизионно шоу „Винаги е обед” по време на епизода, излъчен по Rai Uno на 7 април 2022 г.

Пица Ескарол от готвачите на Импрота. Ето как се приготвя

Там Пица Ескарол от майстори на Импрота това е невероятна храна за пръсти, типична за Великденския период, но е толкова добра, че може да се яде по всяко време на годината, характеризиращо се с наличието на ескарол.

Рецептата за този страхотен препарат, както вече беше споменато, следователно беше, По-точно, инструкциите бяха предоставени от гореспоменатите професионалисти на зрителите на известното готварско телевизионно шоу „Винаги е обед” по време на епизода, излъчен по Rai Uno.

Дози за: пица или пържена питка с плънка

Произведено в: няколко минути

Почивка: 6 часа

Температура на готвене: 180 градуса

Време за готвене: 30 минути или само в тигана

• инструменти
• миксер
• купи
• тиган с незалепващо покритие
• шпатули

• съставки
• за тестото за пица
• 25 г сол
• 750 г брашно 00
• 450 мл вода
• 4 г бирена мая
• 50 г краве масло
• за плънката
• 2 глави гладък ескарол
• 50 г обезкостени черни маслини Gaeta
• 12 филета аншоа
• 50 г каперси
• 80 мл екстра върджин зехтин
• сол
• 50 г кедрови ядки
• пипер
• 50 г стафиди
• 1 скилидка чесън
• за пържене
• 1 л масло от семена

Пица Escarole от готвачите на Improta, процедура

Бирената мая се разтваря в малко вода и в планетарен миксер се смесва с брашното и част от водата. Добавете охладеното разтопено масло, останалата вода и солта. Разработете всичко още 5 минути, за да получите хомогенна смес, на която ще придадете форма на питка, която ще оставите да втаса покрита с кърпа за 6 часа, като след първите 2 часа втасване я разделете на две. Междувременно го пригответе, като го сварите за няколко минути, преди да го отцедите и оставите да се охлади във вода и лед. В тиган с незалепващо покритие със струйка сгорещена мазнина, овкусена с цяла скилидка чесън, оставете , каперсите и нарязаните маслини да се овкусят за няколко минути. В края на готвенето извадете чесъна и добавете добре изцедените ескароли и аншоа. Разбъркайте всичко отново за няколко минути, за да получите хомогенна плънка.

След като изтече необходимото време, разточете част от тестото, така че да имате кора, с която ще заредите добре намаслена форма за кекс с диаметър 28 см. Покрийте основата със суров ескарол, който ще покриете с плънката. Покрийте всичко с получения лист тесто, като разточите другото тесто, залепете краищата и печете на 180° за 30 минути. Като алтернатива можете да направите по-млада версия на тази рецепта, като направите питки с втасалото тесто, което разточете на листове във формата на диск. Напълнете всяка форма от сместа с плънката, преди да затворите всяка една върху себе си, като оформите полумесеци, които ще изпържите в силно сгорещено олио.

За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал