Изтрийте спомените от кафенето и научете страхотното UHO!
UHO или универсален кафяв сос звучи ужасно. Може би вие също имате натрапчиви спомени от училищната столова, но дори с травмите от детството трябва да се справите веднъж завинаги. Нека си признаем, този вид сос за печене определено не е за изхвърляне. Идеално допълва месо, което иначе би било много сухо. Приготвянето му е изключително просто и със сигурност няма да обиди дори гастроном. Не изисква дълъг списък от съставки или часове за приготвяне. Това е лакомство, което всеки трябва да има в джоба на своето мъниче.
Източник: Youtube
Кафяв сос от сладкиша
Но ако направите универсалния кафяв сос директно от печенето, е още по-лесно. Започнете с отстраняване на месото. Полученият вкус зависи много от това от какво е направено вашето печене. В идеалния случай чипсът и запеченият сок от месото все още трябва да съдържат малко лук или чесън, с които е приготвено месото. Ако не, можете да ги добавите по-късно. Не се опитвайте да извадите печеното от фурната, идеално е да приготвите соса в същия съд, за да не загубите нито един от вкусовете.
Ако печеното е наситено с вкус и месото е направено със зеленчуци или поне с лук, просто сгъстяването на сока и добавянето на вкус ще са достатъчни. Ако печеното е доста слабо, остава само да наваксате и да надупчите лука. Отстрани на тигана запържете лука в олиото до омекване, добавете го към печенето.
Загрейте отново тигана на котлона, оставете лука да се смеси с тестото и добавете малко вода или в идеалния случай бульон, за да може всичко да се събере и да шупне. Най-добре е да оставите лука в печеното да къкри възможно най-дълго. Няма значение, ако водата се намали отново, можете да разредите до желаната консистенция до края, само внимавайте да не ви загори лука. Сега е време да добавите малко брашно, за да сгъсти леко течността.
Универсален сос сто пъти различен
Опитайте соса преди подправяне. Вероятно ще е полезно да добавите малко сол и черен пипер, но това зависи от вкуса на оригиналното печене. Можете също така да добавите подправки към соса според собствените си предпочитания. Можете да си поиграете с основния универсален сос, както сметнете за добре.
За подправки можете да изберете смес от къри, червен пипер или гранулиран чесън. Не се съпротивлявайте на пикантната версия със счукан пресен зелен пипер или чили.
Източници: apetitonline.cz, toprecepty.cz