Чешки феномен, наречен удавник. Наричат ​​го още десерта на пиещия и не е чудно. Най-вкусни са с добре охладена бира. Но могат да се пренесат и от кръчмата във вашата кухня. И това изобщо не е труден въпрос. Но знаете ли защо носят това име?

Удавените от Бероунск

Всички познавате тази чешка класика, но знаете ли, че тя произхожда от Бероунск? Измислителят на това любимо на чехите ястие е мелничар и кръчмар Шаман. Всички в квартала обичаха зеленчуците му и той мислеше как да ги запази най-добре, така че гостите му да им се насладят и spekakki да остане невредим за един месец. За хладилник не можеше да става и дума, затова реши да ги запечата с лак. И така се роди безсмъртният чешки деликатес. Има обаче спекулации защо това ястие има толкова неблагоприятно име. Повечето хора вярват, че това е така, защото мивките са „удавени в лак“. Но е много вероятно те да носят името си от факта, че изобретателят им за съжаление се е удавил, докато ремонтира воденичното си колело.

Удавянията на главния готвач Мишлен

Как да си приготвите този деликатес у дома? Като начало обелете 8 бурито и ги нарежете по дължина на четвъртинки. Пригответе купа и изсипете в нея 1 литър вода и около 500 милилитра оцет. Добавете една супена лъжица сол и две супени лъжици гранулирана захар. Сега хвърлете 5 дафинови листа, две стръка женско биле и една чаена лъжичка бахар във водата. След това добавете чаена лъжичка черен пипер, цял, несчукан предварително, и щипка лют пипер. Оставете да заври и междувременно нарежете лука на половин пръстени. Ще ви трябват 2 бели и 2 червени. Нарежете на ситно червен и бял пипер. След това нарежете 3 скилидки чесън на малки филийки. Поставете всички нарязани зеленчуци в купа и разбъркайте заедно. Пригответе купа, в която ще редувате слоеве зеленчуци и нарязани буритос. Когато се напълни чашата, сложете отгоре дафинов лист от туршията и 2 стръка копър. Залейте с изстиналия бульон. И сте готови. Сега е достатъчно да лежите на студено 2 седмици.

Източници: regiony.rozhlas.cz, cesky.radio.cz