Капоната е типично ястие от сицилианската кулинарна традиция, но има различни вариации на тези рецепти, основната му характеристика е готвенето… но какво ще стане, ако ви кажем, че можем да направим това вкусно ястие директно във фурната?
Ами да, сицилианската капоната е не само традиционна класика, но и ястие, което може да накара всеки да се съгласи от всяка гледна точка. Днес я приготвяме само с патладжан, тиквичка и чушка.
Един от най-простите аспекти на тази рецепта се отнася до методите на готвене, защото няма да е необходимо да пържите съставките, а просто сложете всичко във фурната и това е.
Нека веднага приготвим капоната във фурната
Направете уикенда абсолютно перфектен с ястие, на което можете да се насладите, без да се чувствате виновни и което ще издържи около 3 дни в хладилника. Рецептата за приготвяне на печена капоната е следната:
1 патладжан,
1 тиквичка,
1 чушка,
ребро целина,
1 глава лук
70 грама маслини
препечени кедрови ядки,
масло,
оцет,
половин чаена лъжичка захар,
босилек,
сол.
Печена капоната с „нулева бъркалка“
Първата стъпка за приготвяне на печена капоната е да вземете пипер, патладжаните и тиквичките, които нарязваме на кубчета, преди да сложим в предварително загрята вентилационна фурна на 190 градуса. След това слагаме първо патладжаните за поне 10 минути, след това добавяме черен пипер и тиквичка, за да завършим готвенето за около 20 минути, след което проверяваме процеса на готвене,
Междувременно, приготвяме соте с карамелизиран лук с 40 мл оцет, достатъчно олио и половин чаена чаша захар, чак когато е готово добавяме нарязаната на ситно целина, маслините и кедровите ядки. В друг тиган обаче приготвяме пресния доматен сос или вземаме бутилиран по избор. След като нашите зеленчуци са готови, смесваме съставките в тиган, достатъчно голям, за да побере всичко.
Разбъркайте всичко добре, докато всяка една съставка се обвие в доматения сос. Така приготвихме капоната, достойна за името… но без да прибягваме до пържене, правейки ястието леко и супер вкусно.
Подобно на класическата рецепта на сицилианската традиция, печената капона може да се сервира топла или студена, освен това, може да се съхранява максимум 3 дни в хладилник за да можем да го опитаме през уикенда като гарнитура към нашите ястия, оставяйки посетителите без думи при всяко хранене.