Отлична кнедла, която съм опитвала и мога да ви кажа, че дори една кнедла на пара не може да я победи.
За тази процедура се вдъхнових от моята леля, която иначе не е правила кнедли от години.
Опитах го съвсем наскоро и мога да кажа, че резултатът надминава дори класически кнедли на пара.
Опитайте рецептата за уникална варена, мека като пух.
Имаме нужда от:
2 чаши (250 мл) грубо брашно
2 чаши полугрубо брашно
42 г мая
6 dcl мляко – ок
1 яйце
2 чаени лъжички сол
Приближаване:
Да приготвим квас от малко хладко мляко, мая и захар.
Пресейте брашното в купа.
Добавете маята, солта и яйцето.
Добавете останалото прясно мляко, като млякото се добавя внимателно.
Ще печеля тестото и ще го оставя да престои известно време.
Ще направим гладко тесто.
Оставете да втаса.
Обърнете втасалото тесто върху набрашнен плот.
Разделете на 3-4 части.
Оформете пелмена и я оставете да втаса за 20 минути.
Сварете вода с малко сол в тенджера, след 20 минути втасване добавете кнедлите.
Покрийте, намалете на най-слабия огън и гответе 20 минути.
През това време ще приготвим втора пелмена, за да има време да втаса.
След Кнедлата е готова за 20 минути.
Когато имам по-голяма кнедла, я приготвям в съд за печене.
Ще поставя тавата за печене на две горелки (и двете горелки ще бъдат намалени до минимум след поставяне на кнедли).
Отлично със сегед или гулаш :-).