Опитните домакини знаят, че приготвянето на селско пиле може да бъде предизвикателство, но наградата от автентичния вкус прави всяка минута, прекарана в кухнята, да си струва усилията, пише Click!.

Селско пилешко месо. СНИМКА Shutterstock.

Пилетата, отглеждани на село, имат неповторим вкус, резултат от тяхното здравословно и естествено хранене. Тайната на вкуса обаче се крие в начина им на приготвяне. Ето как да приготвите селско пиле, така че да е крехко и сочно.

Защо се вари по-дълго?

Селските пилета изискват повече време за готвене от търговските пилета поради по-голямата плътност и по-твърдата текстура на месото. Търпението е ключът.

Ако се чудите колко дълго трябва да оставите селското пиле да се готви, отговорът е по-дълъг, отколкото си мислите. Има обаче трикове, с които да ускорите процеса, без да навредите на крехкостта и сочността на вашето месо.

Трикове за ефективно варене на селско пиле

1. Използвайте саламура

Трик на стотици години е да се използва саламура за приготвяне на страната. Този метод не само добавя фини вкусове и аромати, но и ускорява процеса на готвене. За да направите саламура, смесете солта, захарта и водата в голяма тенджера и добавете пилето. Оставя се в саламура за 12-24 часа. Можете също така да добавите подправки като чесън, лук, риган и черен пипер за специален вкус.

2. Готвене под налягане:

Ако имате работа с oo, ефективен метод е готвенето под налягане. Поставете птицата в тенджера под налягане с вода и я оставете да се готви под налягане. Този процес не само ще намали значително времето за готвене, но и ще гарантира, че месото ще остане крехко и сочно.

3. Уверете се, че е добре направено

Селското пиле е готово, когато месото се отдели лесно от костите и соковете изтичат бистри без розов оттенък.

Прочетете защо е добре да добавите неръждаема лъжица и малко захар в тенджерата!