Разкриваме ефективен трик, който ще предпази прибраните в килера картофи от бързо разваляне и покълване: нужна ви е само… ябълка!

Обичани от възрастни и деца, много гъвкави и главни герои на много рецепти: картофи те са зеленчук, който винаги присъства в нашите кухни, икономичен и с потенциално безкрайна употреба.

Но как да ги запазим, за да не узреят прекалено бързо и най-вече да не дадат живот на кълновете? Всъщност често се случва зелени петна или кълнове да се появят на повърхността на лошо консервираните картофи.

В тези случаи продуктът трябва да се изхвърли, тъй като консумацията му може да представлява риск за нашето здраве: развалените картофи са богати на токсични гликоалкалоиди като напр. соланин И каконина.

Тези вещества, ако се приемат, могат да доведат дори до сериозно отравяне със симптоми като повръщане, световъртеж, болки в червата или дори загуба на съзнание и промени в мозъчната функция.

За да се избегнат рисковете, растенията, особено ако имат издънки по-дълги от 1 см, трябва да се изхвърлят. По същия начин неестественото зелено оцветяване на картофа, широко разпространено по повърхността на грудката, също е симптом на висока концентрация на соланин.

Но как можем да предотвратим картофите да се развалят по този начин, принуждавайки ни да ги изхвърлим? Има един „фермерски“ трик приложими и у дома, което ще ни позволи да запазим картофите си дълго време без рискове.

Прочетете също: Как съхранявате картофи? Вероятно винаги сте ги съхранявали по грешен начин

Трикът на фермера за консервиране на картофи

Нека започнем с това, че за да издържат дълго време, картофите трябва да се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място: по този начин се пресъздават условията на почвата, в която са били открити клубените преди да бъдат прибрани.

Прохладен гараж, мазе или домашна килера са подходящи; вместо това нека избягваме да съхраняваме картофи в хладилника (твърде студено) или в кухнята (твърде светло).

Идеалното би било да съхранявате картофите в кошница, като избягвате да се застъпват твърде много, добавяйки няколко ябълки между тях (нека изчислим приблизително една ябълка за всеки десет картофа).

Както сме ви обяснявали в много статии, по време на процеса на зреене ябълката се освобождава етиленхимическо вещество, което влияе върху процеса на зреене на други плодове – ето защо никога не трябва да държим ябълките в една кошница с други плодове, освен ако не искаме да узреят по-бързо.

При картофите обаче етиленът действа по обратния начин, като потиска узряването и поникването на грудката. Така че, ако искаме да предотвратим покълването на нашите картофи, всичко, което трябва да направим, е да ги съхраняваме заедно с няколко ябълки.

Ако искате да откриете други:

Следвай ни в | | | |

Ние също препоръчваме: