Картофи обичаме във всякаква форма.

Поради тази причина можем да ги намерим в почти всяко домакинство.

В тази статия ще ви кажем, какъв е най-добрият начин да ги съхранявате.

Заложете на съвети от портала и запазете вашите картофи твърди, гладки и вкусни за дълго време.

След определено време на съхранение картофите започват да поникват и губят вид и вкус.

Картофите могат да се съхраняват извън хладилника, което е много удобно.

Ако обаче лъжат в грешната стая твърде дълготе могат да се повредят или да започнат да покълват.

Основи на съхранението на картофи

Много хора погрешно вярват, че картофите ще издържат лесно, ако ги съхранявате навсякъде.

Това обаче е далеч от истината.

Неправилното съхранение може да ги повреди и повишаване на концентрацията на токсични вещества.

Поради това е необходимо да се спазват много строги правила по време на съхранение.

Разберете, че като съхранявате картофите правилно, вие също така ще предотвратите тяхното поникване и загуба на вода.

Какви са факторите, които влияят на срока на годност?

Правилното съхранение на картофи започва с отчитане на няколко важни фактора: светлина, температура, въздушен поток и всякакви продукти, съхранявани наблизо.

Да, ще трябва да променим този лош навик да ги слагаме директно в хладилника или да ги държим на топло кътче близо до лука.

Светлината

Преди всичко избягвайте да излагате картофите си на слънце или друг източник на силна топлина.

Изберете достатъчно тъмно място, като напр килер или избаза да предотвратите излагането на картофите на светлина.

Ако забележите на определени места зелени частинеизбежно ще има горчив вкус и дори ще негодни за консумация.

В този случай не мислете и веднага изхвърлете такива картофиособено ако тези зелени площи са се разпространили или са се простирали по-дълбоко от кората.

Всъщност става дума за токсин, наречен „соланин“който не изчезва дори след варене.

Така че, ако зелената част се вижда само малко, можете да я премахнете, но ако се разпространи, по-добре е да се отървете от картофа.

температура

Това е друг важен фактор, който не трябва да се пренебрегва.

Най-добре се съхраняват клубените при температура от 7 до 10 °C.

Ако съхранявате картофите при твърде ниска температура (под 6 °C), нишестето им се превръща в захар, което това ще повлияе негативно на вкуса и ефективността на готвене.

Аериране

Същото е и за правилното съхранение на картофите от съществено значение е добрата вентилация.

Оставете ги да се проветрят и особено избягвайте херметически затворени контейнери или затворени найлонови торбички.

За разлика от други зеленчуци, картофите трябва да бъдат преди съхранение никога не е трябвало да се мият.

Пазете ги от лук!

Можем да си представим, че сте комбинирали двете култури по време на съхранение, но това е всичко грешно.

Просто защото лукът отделя етиленбезцветен и летлив газ, който подпомага узряването и покълването на картофите.

Така че, един малък съвет, от сега нататък тях стойте далеч от лука!

Как да съхраняваме картофите на чист въздух?

Запомнете това: ключът към трайността на вашите картофи е съхранявайте ги на хладно, сухо и тъмно място.

В идеалния случай мястото му е тук килер, картонена кутия или кафява хартиена торба.

Ако искате вашите картофи да процъфтяват възможно най-дълго, дръжте ги на добре проветриво място и особено се уверете, че не са изложени на пряка слънчева светлина.

Използвайте хартиени торби или кошници за добра вентилация

Най-добрият начин да позволите свободна циркулация на въздуха е съхранявайте картофите в отворен контейнер или хартиен плик (не херметичен).

Не ги задушавайте в затворен съд без вентилация, като например затваряща се найлонова торбичка или стъклен съд с капак.

Как да ги предпазим от светлина и топлина?

Важно е да се разбере, че излагането на светлина и топлина причинява образуването на соланин, известен токсин в микробите, който след това причинява зелен цвят.

Това е за тяхна защита по-добре ги покрийте с хартия или торбикато по този начин ги предпазва от свиване или позеленяване.

Ако е възможно, не ги съхранявайте в алуминиеви съдовезащото могат бързо да мухлясат.

Контрол на влажността

Важно е да се поддържа оптимална влажност.

Ако съхранявате картофи в среда с висока влажност (100% влажност), върху клубените могат да се образуват водни капки, които могат да ускорят гниенето и да доведат до заболявания.

В идеалния случай поддържайте влажност между 85 и 90%.

Всичко по-малко от това и има вероятност клубените да изсъхнат и да повлияят значително на вкуса.

Тъй като картофите съдържат около 80% вода, те не трябва да губят повече от 4% от теглото си по време на съхранение.

Как да предотвратим прекомерната влага или изсушаването на картофите?

Общо взето не е подходящо да съхранявате картофи в хладилник.

Всъщност издържат по-дълго на хладно и тъмно мястоособено в районите, където е температура не по-висока от 10 °C.

Как да съхраняваме варени картофи?

Картофите се считат за основен хранителен продукт и особено защото са наистина вкусни във всичките си вариации, те често се срещат в домакинствата.

Но знаеш как правилно да съхранявате варени картофи в хладилника и колко време можете да ги консумирате?

Хапнахте вкусната храна с кеф, но все пак ви останаха малко картофи?

Няма проблем, можете да ги запазите за по-късно!

Съхранявайте ги в херметически затворен съд или върху покрита чиния в хладилника.

Можете да ги консумирате в рамките на 3 или 4 дни, не по-късно.

Как да съхранявате картофи чрез замразяване?

Вероятно би било по-лесно за много хора, но трябва да знаете това суровите картофи не се замразяват.

Следователно те трябва да бъдат предварително приготвени преди замразяванев противен случай тяхната структура и вкус ще се влошат с времето.

Особено защото твърде ниските температури ще ги накарат да почернеят след размразяване.

Но, разбира се, ако вземете правилните предпазни мерки, можете да сте сигурни, че издържат на процеса на замразяване.

Как да запазим качеството на картофите по време на замразяване?

Ето процедурата, която трябва да следвате за оптимално съхранение във фризер:

Почистете картофите предварително.

Сгответе ги.

Важен момент: подсушете ги старателно с чиста кърпа.

Поставете ги в херметически затворен контейнер или торба за фризер, за да ги предпазите от директен контакт с леда.

Сигнализира, че картофите не са годни за консумация

Не сте сигурни дали този картоф, който купихте преди много време, все още е добър?

Бъдете особено внимателни с тези предупредителни знаци, които за съжаление вашите картофи са развалени и е по-добре да избягвате да ги ядете.

Мек и пастообразен вид:

Ако картофите са сурови, те са наистина добри само ако са много твърди и твърди на пипане.

Увреждане на кожата:

Кората трябва да е опъната и без петна. Ако вашият картоф изглежда целият набръчкан или има черни или сини петна, време е да го изхвърлите.

Видими признаци на мухъл:

Очевидно при най-малкото съмнение за мухлясал картоф, той трябва да се изхвърли!

Аромат:

Суровите картофи обикновено излъчват доста неутрална, земна миризма.

Така че, ако чувствате силна, неприятна или дразнеща очите миризмаизхвърлете ги без да се замисляте.

Това доказва това вероятно са започнали да гният или да плесенясват отвътре.

Зелен цвят:

Не, зеленото оцветяване не е благоприятен нюанс за външната страна на вашите картофи.

Когато позеленее естествено, това е всичко ясен знак, че е бил изложен на светлина.

Покълване:

Ако вашият картоф е покълнал, това е знак, че ще се развали. По-добре да го изхвърлите.

Късмет!