Скорошни изследвания са анализирали в кои части от кухнята се натрупват най-много микроби и бактерии и кои могат да бъдат причина за кръстосано замърсяване

Когато става въпрос за готвене, е важно да се обърне внимание на.

Според един, поръчан от Служба за безопасност и инспекция на храните (FSIS) от Министерството на земеделието на Съединените щати, стелажите за подправки могат да бъдат много опасни.

Прочетете също:

аз уча

Проучването изследва кръстосаното замърсяване, като помоли участниците да приготвят пуешки бургер и салата.

На участниците не беше казано, че изследователите ще проучат поведението им по безопасност на храните, докато не приготвят храната.

Изследователите тестваха повърхности, включително ножове, дъски за рязане, дръжки за кранове и гъби, но когато тестваха контейнери за подправки, 48% бяха замърсени.

Съавтор Доналд Шафнер, професор в катедрата по хранителни науки в Университет Рутгерсказа, че повечето изследвания за кръстосано замърсяване са разглеждали дъските за рязане и крановете, пренебрегвайки други неща, които докосвате, докато готвите, като буркани за подправки и прибори.

Следователно изследователите разкриха, че най-малко хигиеничните зони на кухнята са:

• контейнери за подправки
• дъска за рязане
• капак за кошче.

Следователно е важно да се подчертае, че трябва да се обърне максимално внимание на опасността от кръстосано заразяване, като се спазват всички предпазни мерки, тъй като консумацията на замърсени храни може да причини сериозни здравословни проблеми.

Следвай ни в | | | |

източник:

Може ли да ви е интересно: