Рецептата, която ще ви предложим днес, е типична за районите на северна Ломбардия. Типично есенно ястие, което стопля не само околната среда, но и най-вече тези, които го готвят и ядат. Пълно тяло и богато, както и много вкусно.

Готвенето е малко дълго, но ви уверяваме, че е много добро. Нека да видим заедно от какви съставки се нуждаем и да се захващаме веднага за работа.

Време за приготвяне: 20 минути

Време за готвене: 150 минути

съставки

• Свещеническа шапка телешко 1 кг
• сол
• Пипер
• Червено вино 200 мл
• Колонната свинска мас 50гр
• Масло 110гр
• Семена от копър 5 гр
• Чесън
• Истинска телешка каша 1 кг

ЗА ПОЛЕНТАТА

• Вода 1,5л
• Фина сол
• Царевично брашно 380гр
• Екстра върджин зехтин 1 с.л

Полента и брусчит: процедура

Нека започнем с премахване на излишната мазнина от парчета месо и ги нарежете на еднакви едри парчета. След това нарязваме свинската мас раирана. В торбичка от марля, добавете ни обеления чесън и семената от копър и с кухненска връв се затваря добре.

В голям тиган добавете маслото и маста и ги оставете да се разтопят. Когато са готови се добавят месото, пликчето с подправките, черен пипер и сол. Похлупва се с капак и се оставя да се готви на слаб огън 2 часа, като се разбърква на всеки 30 минути.

Отделно обаче във висок тиган сварете малкосолена вода. Когато достигне температура, добавете олиото и при дъжд добавяме царевично брашно. Бъркаме непрекъснато, докато полентата се сгъсти.

След като месото се свари, отстранете плика с ароматите, добавете виното, увеличете котлона и го оставете да се изпари. Оставете да поври още 5 минути. След това сервираме месото, като го придружаваме с полента.

За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал