Какви храни е най-добре да не замразявате? Открийте храните, които е най-добре да не поставяте във фризера, за да не променяте вкуса, консистенцията или свойствата си

Какви храни е най-добре да не замразявате? Открийте храните, които е най-добре да не поставяте във фризера, за да не променяте вкуса, консистенцията или свойствата си

Замразяването несъмнено е удобно и ви позволява винаги да имате храна на разположение, когато нямате много време да пазарувате. Обикновено поставяме по малко от всичко във фризера, убедени, че всичко може да бъде замразено с отлични резултати. Това не е така, всъщност има някои храни, които е най-добре да се консумират изключително пресни и които рискуват да загубят вкус, консистенция или свойства във фризера.

Става въпрос най-вече за храни, богати на вода че веднъж замразени губят много от характеристиките си, именно тези, които ги правят по-вкусни и ароматни. Това се случва, защото големите ледени кристали, които се образуват във фризера, веднъж върнати на стайна температура, разрушават клетките, които изграждат храната, и променят нейната структура.

Може би се чудите обаче защо повечето от тези храни могат да бъдат закупени замразени в супермаркетите? Отговорът е прост: процесът на замразяване, на който са подложени на индустриално ниво, е много различен от домашния.

Заповядайте 10 храни, които е по-добре да не замразявате у дома:

Зеленолистни зеленчуци

Салата и други зелени листни зеленчуци, след като бъдат замразени и размразени, губят много от вкуса си, но преди всичко от хрупкавост и свежест. По принцип, след като ги извадите от фризера, ще намерите слаби зеленчуци, които вече не могат да се използват. Същият проблем възниква при замразяване на краставици и целина. Те обаче съществуват различни зеленчуци, които могат да бъдат замразеникак да го направя най-добре.

Картофи

По-добре е да не замразявате картофите нито сурови, нито варени. Веднъж извадени от фризера, те биха били твърде тестени и дори в този случай цялата им хрупкава консистенция ще се загуби. Освен това, суровите картофи могат да се съхраняват много дълго време, ако се съхраняват на хладно и сухо място. Следователно няма сериозни причини, поради които е необходимо да ги замразите (Прочетете също: )

домати

По същата причина би било по-добре да избягвате замразяването на сурови домати, които биха били твърде меки, след като бъдат извадени от фризера и върнати на стайна температура. Ако наистина искате ги сложете във фризера (за да не се губят например) те трябва да се консумират след готвене, например за приготвяне на сос.

Плодове, твърде богати на вода

Както при зеленчуците, плодовете също са трудни за замразяване, тъй като са много богати на вода, която във фризера се превръща в ледени кристали. По-специално, не се препоръчва да се поставят във фризера, например ананас, пъпеш и диня.

Майонеза и сосове

Различните видове сосове също не понасят замразяване, особено тези, които съдържат яйца, като тези, които напълно променят консистенцията във фризера;

Варени макарони и ориз

Не че варените тестени изделия и варените меса не могат да се замразяват, но всеки, който е пробвал може да потвърди, резултатът след изваждане е ужасен. Всъщност ризотото и пастата ще бъдат твърде меки, сякаш са преварени и трябва да се обработят и „маскират“ много, за да станат отново приятни на небцето. Отделна дискусия за лазанята, която, благодарение и на соса бешамел, дори замразена, веднъж приготвена във фурната, запазва отличен вкус и консистенция.

Пържени храни

Дори след като са били оставени на стайна температура твърде дълго, пържените храни губят своята хрупкавост, представете си какво се случва, ако замръзнат и след това се опитайте да ги използвате отново. Ако си позволите това лакомство, най-добре е да се насладите на пърженото, докато е още горещо!

Сурови или твърдо сварени яйца

Суровите яйца, поставени във фризера такива, каквито са, експлодират: вътрешната течност всъщност замръзва при ниски температури, увеличава обема си и разрушава черупката. Твърдо сварените обаче, веднъж размразени, остават прекалено дъвчащи.

Мляко

Ако замразите мляко и след това го върнете на стайна температура, често се оказвате изправени пред напитка, която промени консистенцията и стана много по-зърнист от оригинала. Ако наистина не можете без него, по-добре го използвайте варено, смесено с други храни.

Разбиване на сметана и зрели сирена

Веднъж замразена, сметаната за разбиване губи капацитета си и следователно е неизползваема за тази цел. Може да се използва и за готвене. Избягвайте и замразяването сирена, особено зрели.

Прочетете също: