Вероятно на всички е добре известно, че чешката и японската култура са напълно различни. В кухнята е същото. Докато чешката кухня изобилства от подчертано месни, някои дори биха казали много трудни за смилане ястия, в Япония винаги се грижат храната да има деликатен, ароматен вкус. Японската кухня е популярна в световен мащаб, тъй като има изискана селекция от подправки и съставки. И преди всичко, те имат отлична селекция от морски дарове, ориз, зеленчуци и юфка. Японските десерти също са известни, например малки, сладки мочи или облачни палачинки. Ако искате да приготвите вкусни палачинки, които не спадат към класическите палачинкови творения, тази рецепта е за вас.
Източник: Youtube
Тесто от яйчен жълтък
Първо започнете да приготвяте тестото. Отделете белтъците и жълтъците от две яйца и ги сложете в две различни купи. Добавете две супени лъжици мляко в купата с жълтъците и разбъркайте добре. След това добавете три супени лъжици обикновено брашно и щипка бакпулвер. Разбъркайте, трябва да получите гъсто тесто. Ако искате вашите палачинки да са малко по-сладки, можете да добавите няколко капки ванилия.
Пухкав белтък
Сега преминете към белтъците. Пригответе 25 грама захар. Добавете една трета от захарта към белтъците и започнете да разбивате. Когато белтъците станат на плътна бяла пяна, поръсете още една трета от захарта. Когато белтъците са почти напълно разбити, добавете и последната част от захарта и разбийте до твърди върхове. Сега постепенно добавете разбитите белтъци към тестото от жълтъци. Първата порция разбит белтък ще изсветли тестото. Докато добавяте останалите белтъци, внимавайте и разбърквайте много внимателно. Колкото по-пухкаво е тестото, толкова по-добър е резултатът.
В тигана и готово
Сега преместете от тестото в тигана, който ще можете да накланяте. Внимателно загрейте тигана и добавете няколко капки кокосово масло. С помощта на лъжица оформете две кифлички от вашето тесто и ги наредете в тавата. Сега палачинките трябва да се задушат, затова добавете няколко капки вода и покрийте с капак. Оставете на пара за 3-5 минути и след това обърнете. По същия начин се запържва и другата страна, като се добавят още няколко капки вода. Готови сте, просто довършете останалото тесто, подправете и сервирайте.
Източници: lideazeme.cz, italianfoodacademy.com