Нека да кажем сбогом на вареното манголд и да приветстваме рок версия: със соса пицайола наистина е страхотен

Бързо, практично, супер добро и много питателно. Бихте ли казали това за манголд? Може би и вие ги ядете, особено на диета, но вкъщи като ги видят си вирят носовете.

Ето начин да го направите да се хареса на всички, като го придружите с добър сос пицайола, който винаги е добър.

Пицайола от цвекло, те също са добри, когато са сотирани: прекалявайте, когато ги приготвяте

Гратенираното цвекло в стил пицайола може да се съхранява в хладилник до два дни, но има и още. Ако ги нарежете на порции и ги поставите в торбички за фризер, можете също да ги замразите и да ги извадите, когато е необходимо.

съставки:
600 г почистено цвекло
450 мл доматено пюре
180 г моцарела
1 шалот
1 скилидка чесън
3 супени лъжици пармезан
1 малка чаша вода
4 супени лъжици екстра върджин зехтин
сол на вкус
черен пипер на вкус

Приготвяне на манголд стъпка по стъпка

Те започват с почистване на манголд. Отстраняваме крайната част на стъблото с нож, нарязваме бялата част на ребрата на парчета и ги измиваме под струя вода. Подсушаваме ги добре и оставяме настрана.
Да преминем към доматен сос. Шалотът се обелва, измива и нарязва на ситно. Обелваме и скилидката чесън и премахваме вътрешната сърцевина. Изсипете екстра върджин зехтина в голям, нисък тиган и запържете чесъна и шалота.
Когато се загреят и оцветят, добавяме цвеклото и го разбъркваме с малката чаша вода. Без капак всичко се готви на умерен огън за 5 минути. След това покриваме и оставяме за още 15 минути. В този момент ние комбинираме листа от цвекло които се нуждаят от по-малко време след нарязването им на парчета.

Няколко минути и можем да го сложим и в тигана доматено пюре, посоляваме и поръсваме с черен пипер според вкуса ни. Продължаваме с готвенето, като отново слагаме капака, за още 20 минути, докато сосът се редуцира.
За да завършим, поставяме сирене моцарела оставете да изсъхне добре и нарежете на филийки, като поръсите с настърган пармезан. Поставете отново капака, увеличете котлона и оставете сирената да се разтопят още 15 минути. Като алтернатива можем да използваме тиган, който също влиза във фурната, и да го оставим да се пече гратенирано за 10 минути на 200°.
Сервираме манголда запекан към пицайолата, докато е още горещ и хубав и жилав. За тези, които не ги познават ще бъдат изненада.