Без хляб за вечеря тази вечер, но нека приготвим тази много мека фокача, идеална за сервиране с някои сушени меса. Рецептата е наистина лесна за изпълнение и изисква използването на много малко съставки.
Нека заедно приготвим едно вкусно ястие, което може да замени хляба за вечеря, различна от обичайната, вкусна мека фокача, която изисква малко време да втаса, но дава невероятен резултат.
След като го опитате, вече няма да можете без него, всъщност то ще се превърне във вашето флагманско ястие, нека се опитаме да ги приготвим заедно и ще видите, че вашата съботна вечер ще има съвсем различен вкус. Водете си бележки и запазете тази рецепта толкова пъти, колкото искате.
Рецепта за мека фокача
Открих тази рецепта случайно в тефтера на майка ми, където тя пази идеалните дози от всичко, което е сервирала в кухнята през годините, истинско портфолио от добрини. Референтната рецепта със съставките, от които ще се нуждаем, са следните:
600 г брашно,
300 г вода при стайна температура,
20 г екстра върджин зехтин,
5 г фина сол,
8 г бирена мая.
Ще ви кажа как да приготвите тази перфектна фокача
Започваме да приготвяме нашата фокача с вода и мая, изсипете я в голяма купа и добавете нарязаната мая, разбъркайте всичко, докато се разтвори. Междувременно изсипете брашното в доста голяма купа или в нашия планетарен миксер, веднага добавете водата и маята, след това продължете с добавяне на солта и олиото.
Работим всичко до получаване на хомогенно и компактно тесто, което ще върнем в купата, която трябва да бъде покрита със стреч фолио, оставяйки го да действа поне 2 часа. След това вземаме тава за печене с диаметър около 26 см, диамола масло и поставяме тестото тук, покрито веднъж с фолиото, прехвърляме го във фурната за още един час, където трябва да остане на температура около 25 максимум 28°.
Междувременно нека приготвим смес от вода и масло, вземем нашата фокача и направим няколко дупки, където ще намажем получената саламура, като добавим и малко риган. изпичаме и след това в загрята на 200° фурна за около 40 минути… след готовност изваждаме от фурната и сервираме на масата, успехът на врата е гарантиран.